Receta de Puddin de chocolate

Ingredientes:

1 tableta de chocolate néstle postres
5 cdas. soperas de azúcar
2 huevos clara y yema
1/2 paquete de galletas maría
50 gr. nueces
180 gr. de mantequilla
1 chorro de ron o otro licor a gusto

Preparación:

Deshacer la mantequilla y mezclar con el azúcar las galletas, el ron, los huevos y las claras a punto de nieve, Deshacer el chocolate mezclar con la masa anterior y añadir el ron, las nueces enteras y trabajarlo todo junto, verter la masa en las copas, decorar a gusto, dejar en la nevera que cuaje 4 0 5 horas; servir frió..Y listo.

Via: recetasgolosas

Receta de tarta de castañas

Ingredientes:

100 g de harina de trigo
200 g de azúcar.
200 g de mantequilla a temperatura ambiente.
5 huevos
½ cucharada de bicarbonato sódico.
Azúcar glass para decorar
1 vaso de leche entera.
150 g de harina de castañas
100 g de castañas picadas (como las de la foto)
1 chorrito de licor café (un dedal)
1 pellizco de sal
1 sobre de levadura Royal

Preparación de la harina de castañas:

Hay dos formas de preparar la base de esta tarta bizcocho: con harina de castaña o puré de castañas. Cualquiera de las 2 vale para preparar este postre aunque la textura cambia, con la harina conseguimos una tarta parecida a la de Santiago y con el puré queda similar a un bizcocho ligero. La que yo os presento aquí es con harina, su preparación es muy sencilla, una vez hecha podemos usarla para más postres o congelarla.

1. Lo primero es asar las castañas en el horno, para ello es importantísimo que le hagamos un pequeño corte para que cuando se estén asando no exploten en el horno.
2. Una vez asadas las pelamos y dejamos la castaña sin cáscara que vaya enfriando (tal como la foto 2)
3. Para el proceso de triturado lo mejor es partirlas con ayuda de las manos en el bol de la trituradora y a velocidad rápida dejamos que nos quede como las de la foto 3.
4. El siguiente paso es pasar estas castañas picadas por un colador y tamizar con el mismo hasta que nos quede una harina parecida a la de la foto 4. Esta harina es la que va a dar ese sabor tan sabroso a la tarta.
5. Si fuese en puré lo único que necesitamos es introducir las castañas picadas (foto 3) en un cazo con leche caliente y hervir a fuego bajo con un pellizco de sal hasta que estén blandas. Luego batimos hasta que nos quede una crema consistente de textura parecida al puré.

Preparación de la tarta:

1. Engrasamos una molde de bizcocho, untamos con mantequilla y espolvoreamos con harina.
2. En un cazo con 1 vaso de leche hervimos a fuego lento los 100 g de castañas picadas hasta que estén blandas y escurrimos con un colador. Reservamos los trozos de castaña para el final del proceso de la tarta y la leche para la crema.
3. Introducimos en un bol la harina de castañas, el azúcar y la leche del paso anterior. Batimos muy bien hasta que quede una crema ligera. Si utilizamos puré de castañas en vez de harina tendríamos que realizar el mismo proceso anterior pero sin harina.
4. Tamizamos la harina de trigo y la levadura en polvo, añadimos el bicarbonato y la sal en el cuenco. Mezclamos con el puré e incorporamos los huevos uno a uno.
5. Combinamos la mantequilla y el licor café hasta que esté cremosa, casi líquida. Lo añadimos todo a la anterior mezcla.
6. Vertemos la mezcla en la bandeja e introducimos los trocitos de castañas que hemos hervido con el resto de la leche, tienen que estar blanditos para que no se queden como piedras.
7. Presentación final de la tarta de castañasHorneamos el bizcocho en el horno precalentado a 190º grados entre 30 y 40 minutos (tal como comenté en alguna otra receta, todo depende del horno, siempre mirad con un tenedor que se quede seco…).
8. Dejamos enfriar, desmoldamos y decoramos espolvoreando la tarta con azúcar glass.
9. Sólo falta cortar un buen trozo y a probarla.

Podemos acompañar esta tarta un buen chupito helado de licor café o con café o té calentito. Y como siempre os digo compañeiros/as de la cocina: ¡Que tu hobby sea la cocina y tus recetas de rechupete!

Via: recetasderechupete

Receta de Crema pastelera

Ingredientes:

2 huevos enteros
2 yemas
200 gms. de azúcar molida
2 cucharadas colmadas de harina
1 barra de vainilla o un pedacito de cascara de limón
1 litro de leche

Preparación:

En un recipiente enlozado poner los huevos, las yemas, el azúcar, la harina, la barra de vainilla o la cáscara de limón; revolver y agregarle la leche; colocar a fuego lento y revolver continuamente, con preferencia con un batidor de alambre, hasta que esté espesa dejándola hervir un momento.

Retirar del fuego y dejarla enfriar. Esta crema se puede preparar con huevo entero o con yemas solamente. Cuantas más yemas tenga, más delicada resulta.

Variantes: Pastelera al chocolate

Preparar una crema pastelera, pero agregarle, juntamente con el azúcar, harina y huevos, tres o más barras de chocolate rallado.

Se puede saborizar también con diferentes esencias: de almendras, de budín inglés, de menta, etc, y servirse con frutas frescas picaditas mezcladas para realzar sabores y enriquecer postres.

Via: solosabores

Receta de Torta de manzana

Ingredientes:

250 g de harina leudante
100 g de manteca
200 g de azúcar
3 huevos
1 cdta de vainilla
3 manzanas

Preparación:

1. En un bol batimos la manteca con el azúcar y los huevos, hasta que quede bien espumoso.
2. Agregamos la vainilla y de a poco incorporamos la harina.
3. Pelamos las manzanas, las cortamos bien chiquitas y se la agregamos a la preparación, revolviendo bien para que se integre todo.
4. Colocamos en un molde enmantecado y enharinado, llevamos a un horno moderado durante 45 minutos. Pinchamos con un palillo, cuando salga seco ya esta cocida.

Via: recetassimples

Postres Light: Pastel de castañas y chocolate

Ingredientes:

500g de castañas
200 g de chocolate (70% de caco)
100 g de nata fresca para cocinar
3 cucharadas soperas de fructosa
1 vaina de vainilla
7 cl de coñac

Preparación:

Empezamos quitando las cáscaras a las castañas y las hervimos durante 5 minutos para poder quitarles la piel con facilidad. Después, las cocemos a fuego lento en la leche con vainilla durante unos 30 minutos hasta que estén tiernas. Las escurrimos y las trituramos con el pasapuré.

A continuación, fundimos el chocolate al baño maría y añadimos el coñac. Mezclamos bien en un cuenco, el puré de castañas, el chocolate fundido, la nata y la fructosa.

Después, forramos un molde con papel de aluminio ligeramente engrasado, y vertemos en él la preparación. Cubrimos con papel film y dejamos que repose en la nevera por lo menos durante 5 horas.

Finalmente, desmoldamos y servimos en un plato sobre fondo de chocolate fundido. Se puede decorar con chantilly light.

Via: Postres que No Engordan

Receta de melocotón con crema

Ingredientes:

2 melocotones en almíbar
5 dl de nata líquida
Canela en rama
6 yemas de huevo
1 huevo
2 cucharadas de harina
30 ml de Cointreau
Mantequilla
Azúcar glass

Preparación:

Se lavan y escurren los melocotones y se trituran. Se calienta la nata junto a la canela en rama y se quita del calor antes de que entre en ebullición.

Se separan las claras de las yemas y se baten las temas con el otro huevo. Se le añade la harina y el puré de melocotón mientras se sigue batiendo. Añade la anterior preparación de nata y se para de batir y finalmente se añade a el Cointreau y se mezcla.

Calentamos el horno a 150ºC, engrasamos la bandeja con mantequilla y metemos la masa cubierta de crema. Se mantiene 40 minutos.

Se añade azúcar glass por encima para decorar.

Via: El gran chef

Receta de Postre Bocado de la Reina

Ingredientes:

1 lata de leche crema
1/2 taza de pasas
1/2 taza de ron
1 cucharadita de sal
4 cucharadas de maizena
1/2 taza de ciruelas pasas
1 lata de leche condensada
1 yema de huevo
1 bizcocho.
1 raja de canela
2 tazas de azúcar, más 1 taza para la crema
1 cucharadita de vainilla

Preparación:

Corta el bizcocho en cuadraditos y ponlos en una fuente honda. Hierve una taza de agua, a la cual previamente debes colocarle 1 lb. de azúcar, las ciruelas, las pasas y la canela.

Deja hervir hasta que las pasas se inflen. Bájalo y déjalo que enfríe. Agrega el licor y baña el bizcocho

Calienta las leches junto con media taza de agua. Agrégale 1 taza de azúcar y 1 cucharadita de sal. Cuando se caliente, agrega de a poco la maizena disuelta en media taza de agua, revolviendo constantemente (esto debe hacerlo a baño María). Cuézalo 10 minutos, agrega la vainilla y vierta la crema sobre los cuadraditos de bizcocho.

Decora con clara de huevo a punto merengue, poniendo 2 cucharadas de azúcar por clara. Decora con confites.

Via: lasrecetascocina

Receta de Pudin con manzana caramelizada

Ingredientes:

Para la manzana caramelizada.-

- Una manzana
- Agua hasta cubrir
- 4 cucharadas de azúcar
- La piel de medio limón
- Un palo de canela

Para el pudín:

Opción 1.-

- Un sobre de flan comercial cremoso (estilo Potax o Tamatina de Royal)
- 2 hojas de gelatina

Opción 2.-

- 1/2 litro de leche.
- 1 sobre de gelatina en polvo sin sabor o 6 hojas de cola de pescado
- 3 ó 4 cucharadas de azúcar
- Una vaina de vainilla o azúcar avainillada
- La piel de medio limón

Preparación:

Pelamos y cortamos la manzana a gajos finos y las colocamos en un recipiente con agua, azúcar, la piel del medio limón y la rama de canela. Ponemos a calentar a temperatura media baja hasta que la manzana esté tierna sin deshacerse y se haya hecho una salsa de caramelo. Rapidamente cubrimos el fondo del molde y colocamos los bizcochos presionando para que queden adheridos.

Preparamos el sobre de flan según el fabricante, y le añadimos un par de hojas de gelatina previamente disueltas en agua templada y lo volcamos sobre las manzanas. Dejar enfriar y colocar en el frigorífico hasta que cuaje.

La opción casera:

En un recipiente disolver la gelatina con unos 100 ml de leche.
Calentar el resto de la leche con la otra media piel del limón, el azúcar y la rama de canela hasta que hierva . Dejar templar un poco y añadir la leche a la preparación de gelatina.

Remover muy bien, hasta que todo quede bien mezclado y la gelatina totalmente disuelta. Colamos y lo volcamos sobre las manzanas. Hay que esperar que esté totalmente frio para meterlo en el frigorífico.

Volcamos con cuidado para servirlo pasando un cuchillo por los bordes.

Via: lasrecetasdemisamigas

Receta de Choco Flan

Ingredientes pastel:

1/2 taza de cajeta (120ml)
260gr de harina para pastel de chocolate
2 huevos
1/2 taza de leche evaporada
1/2 de nuez picada (50gr)
Ingredientes flan
1 taza de leche condensada
1 taza de leche evaporada
6 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla

Modo de preparación pastel:
Horno precalentado a 200°C
Engrasar y enharinar un molde para pastel y cubrirlo con la cajeta.
Aparte, mezclar en la batidora el resto de los ingredientes hasta desintegrarlos.
Vierte el molde y prepara.

Preparación:

Licua la leche condensada y la leche evaporada con el resto de los ingredientes.
Vacíalo sobre la preparación del pastel y tápalo con papel aluminio: hornea a baño Maria durante 1 hora.
Retira del horno, déjalo enfriar, desmóldalo y sirve

Consejo: Al momento de verter la preparación del flan encima de la del pastel se mezclaran, durante la cocción en el horno, se separan.

Via: mundopostres

Receta de Torta especial de chocolate y nueces

Ingredientes:

2 tazas de harina leudante (240gramos)
4 huevos
¾ taza de azúcar (150gramos)
100gramos de manteca pomada (mantequilla)
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
120gramos de chocolate en barra semiamargo
1 cucharada de licor de chocolate
120gramos de nueces picadas

Preparacíon:

Cortar el chocolate en trozos colocarlo en una taza y cubrirlo con agua bien caliente.
Reservar.

Batir los huevos con el azúcar hasta que la preparación esté espumosa.
Tamizar la harina, la sal y el bicarbonato.
Incorporar de a poco la harina a los huevos batidos mientras se va mezclando.
Una vez toda unida a la preparación, incorporar más harina.
Continuar así hasta terminar. Agregar el licor de chocolate (o coñac, o ron, o licor de naranja, o cointreau)

Retirar con cuidado el agua caliente del chocolate y verter sobre la masa el chocolate blando que quedó en el fondo.
Derretir la mantequilla a baño María o en el microondas sin que llegue a calentar.
Verterla sobre la masa junto con las nueces picadas y combinar todo los ingredientes mezclando.

Enmantecar un molde redondo de 22 o 24cm de diámetro. Forrar el fondo del molde con papel manteca enmantecado y dejar en el congelador un rato.
Verter la preparación y llevar a horno más bien bajo de 170º para que se cocine tranquila y no corra riesgo de quemarse. Cocinar aproximadamente 45 minutos.

Retirar del horno y dejar que enfríe un poco y luego desmoldar sobre rejilla.

Via: solopostres