Recetas de Postres: Budín de pan

Ingredientes: (8 porciones)

2 tazas de azúcar (para el caramelo)
1 l de leche
2 tazas de azúcar
6 huevos
4 pancitos tipo francés en rodajas
50 g de pasas de uva blancas

Preparación:

Caramelo

Colocar el azúcar en una cacerola y llevar a fuego, mezclando suavemente, hasta obtener un caramelo dorado.

Verter en un molde tipo savarín de 23 cm. de diámetro, y rotarlo a fin de acaramelar toda la base y los costados.

Budín

En una licuadora, colocar la leche y el azúcar. Licuar, agregar los huevos y licuar nuevamente. Acomodar una capa de las rodajas de pan sobre el caramelo.

Verter una parte de la preparación de leche y azúcar sobre las rodajas de pan, y distribuir algunas pasas de uva. Disponer otra capa de rodajas de pan, nuevamente la mezcla de leche y algunas pasas, y repetir alternando hasta terminar con todos los ingredientes, colocando al final el resto de la crema y espolvoreando con las pasas que quedan.

Llevar a horno a baño María, a temperatura moderada a suave, por aproximadamente una hora. Retirar, dejar enfriar a temperatura ambiente y desmoldar.

Espero disfruten de esta delicia.

Recetas de Postres: Tartaletas con plátanos caramelizados

Ingredientes:

1 lámina de pasta brisa
6 plátanos
200 gramos de azúcar
250 ml de nata para postres
2 huevos
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharada de mantequilla

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC.

Engrasamos los moldes individuales que vayamos a utilizar –aptos para el horno- con la mantequilla, pues esto ayudará después a que los podamos desmoldar con facilidad. Cubrimos los moldes con la pasta brisa y recortamos los bordes que sobresalgan para que quede más presentable a la hora de llevarlo a la mesa. Espolvoreamos por encima un poco de azúcar y pinchamos la base.

Pelamos los plátanos y los cortamos en rodajas del mismo tamaño, no muy gruesas, y las vamos colocando en el fondo de las tartaletas.

Por otra parte, cascamos los huevos en el vaso de la batidora, junto a la nata, la canela en polvo y el resto del azúcar. Lo batimos durante unos segundos, lo justo para que se integre todo, y lo vertemos sobre las rodajas de plátano..

Colocamos los moldes en una bandeja de horno y los cocemos durante 25 o 30 minutos.

Servimos cuando se haya templado.

Podemos servir este postre junto a unos rosetones de nata montada y un poco de chocolate caliente.

La pasta brisa la puedes hacer en casa, pero si no tienes tiempo, te recomendamos que compres siempre la que comercializan fresca, no congelada, pues da mejores resultados.

Recetas de Postres: Bizcocho de naranja

Ingredientes:

1 sobre de levadura
1/2 vaso de naranja natural exprimida
La piel de una naranja rallada
2 vasos de harina
1 vaso de azúcar
1 vaso de aceite de girasol
3 huevos

Preparación:

Preparamos todos los ingredientes y los tenemos a mano. Cogemos la batidora y le vamos poniendo los ingredientes en el siguiente orden: la harina, los huevos, el azúcar, la levadura, el vaso de aceite de girasol, la piel de la naranja rallada y el vaso de zumo de naranja natural. Batimos bien y nos aseguramos que no queden grumos.

Vertemos la mezcla resultante en un recipiente de horno y metemos al horno durante 40 minutos a 180º. Cuando esté listo nos aseguramos que esté bien hecho, metiéndole la punta de un pincho o cuchillo. Y debemos dejar que se enfríe ya que de lo contrario podría ser malo para nuestra tripa y es que la levadura en caliente no sienta bien.

La naranja, una de las frutas más populares, es un alimento muy rico en vitaminas, sales minerales y azúcares con especiales propiedades beneficiosas. Con una importante acción antioxidante, contiene además sustancias prebióticas a las algunos estudios atribuyen un potencial preventivo para el cáncer de colon. La naranja posee altas concentraciones de vitamina C y sustancias con actividad prebiótica Uno de los efectos beneficiosos de la naranja más conocido por los consumidores es el papel que desempeñan en la potenciación de la inmunidad.

Recetas de Postres: Corona de coco y frutas

Ingredientes:

250 g de harina
1 c.s. de levadura en polvo
1 c.s. de sal, 400 g de azúcar
250 g de mantequilla en pomada
5 huevos
1 c.s. de esencia de vainilla
225 ml de nata para la cobertura y relleno

Para la cobertura y el relleno:
150 g de coco rallado
250 g de azúcar glas
2 nectarinas sin hueso en gajos finos
100 g de arándanos rojos
100 g de fresas

Preparación:

Precalentar el horno a 180º. Engrasar un molde de corona de 25 cm de diámetro. Tamizar harina, sal y levadura en un cuenco grande. Batir la mantequilla con el azúcar glas hasta obtener un compuesto espumoso. Añadir los huevos uno a uno y la vainilla y mezclar. Incorporar la harina y la nata sin dejar de batir. Verter la crema obtenida en el molde y hornear a 180º entre 30 y 40 minutos, hasta que, pinchando con una aguja, ésta salga limpia.

Retirar del horno y dejar enfriar del todo antes de desmoldar. Diluir el azúcar glas con agua caliente y mezclar hasta obtener una glasa densa. Desmoldar la corona, cubrir con este preparado y espolvorear el coco rallado por encima.

Presentación: Poner en el centro los gajos de nectarina, las fresas y los arándanos y servir Inmediatamente.

Recetas de Postres: Bombones de chocolate caseros

Ingredientes:

125 gramos de chocolate negro

Preparación:

Lo único que tenéis que hacer es fundir el chocolate al baño maría o en el microondas.

A continuación, dejáis que se temple unos instantes en el exterior para trabajarlo sin quemarnos.

Yo he preparado una manga pastelera casera con una bolsa de congelados y le he abierto un orificio pequeño para controlar con facilidad la salida del chocolate.

Para rellenar cada uno de los moldes hay que prestar atención en que no quede ningún hueco ni se forme ninguna burbuja. Viértelo poco a poco, primero rellena la superficie baja del molde (la que será la cabeza del bombón) espera unos instantes y cuando veas que se ha cubierto correctamente llena hasta arriba.

Haz el mismo proceso con cada uno de los bombones, al final das un pequeño golpe al molde para evitar que no se haya distribuido uniformemente el chocolate.

Una vez que lo tengáis, ponlo en la nevera unos 25 a 30 minutos para que se solidifique. Antes de sacarlos del molde compruébalo con uno de ellos que está todo correcto.

Para terminar, deja que tu creatividad vuele y preséntalos a tu gusto.

Sugerencias

Para estos bombones he utilizado chocolate puro así que el sabor es intenso. Podéis aromatizarlos con cítricos, con licores, rellenarlos con almendras o decorarlos. También probé dos bombones con chocolate blanco para ver qué tal quedaban y… ¡Deliciosos!

Recetas de Postres: Ensaimada

Ingredientes: 

250 mililitros de agua
250 gramos de azúcar
azúcar glas
1 kilo de harina
5 huevos
40 gramos de levadura prensada
250 gramos de manteca de cerdo

Preparación:

En un recipiente ponemos el azúcar, los huevos, el agua, la levadura y una nuez de manteca. Batimos hasta que se disuelva todo; añadimos la harina tamizándola y trabajamos la masa muy bien (lo ideal sería en una amasadora). Formamos una bola y dejamos reposar la masa tapada unas dos horas. Pasado este tiempo, hacemos las porciones que deseemos. Laminamos con un rodillo cada una de las porciones, embadurnamos con manteca derretida y las enrollamos, formando un cilindro y estirando a la vez. Formamos las ensaimadas con las tiras de masa haciendo una espiral, las colocamos en latas engrasadas y las dejamos en un armario cerrado hasta que doblen su volumen.

Acabado del plato: Una vez han doblado su volumen, horneamos en horno precalentado a 175ºC hasta que estén doradas. Las sacamos del horno y espolvoreamos azúcar glas.

Recetas de Postres: Torrijas de leche

Ingredientes:

6 rebanadas de pan duro, (con que sea del día anterior es suficiente).
1/2 litro de leche.
2 huevos.
Azúcar.
Aceite de Oliva.
Canela en polvo.

Preparación:

Necesitaremos dos platos, en uno pon los huevos y bátelos; el otro resérvalo, será donde pongamos la leche.

Mientras tanto, pon una sartén con aceite a calentar a fuego medio.

Con mucho cuidado, se van sacando las rebanadas de pan del plato de leche, escurriéndolas en lo posible, y se pasan por el huevo batido.

Directamente, y procurando que el aceite no salpique, ir friendo las rebanadas en la sartén hasta que estén doraditas. No moverlas si no es indispensable para que no se deshagan.

Cuando ya estén listas, ir colocándolas en un plato llano para luego servirlas. No olvidar espolvorear con azúcar y/o con un poco de canela.

Sugerencias

Si ves que las torrijas han cogido mucho aceite, puedes ponerlas sobre papel de cocina para que escurra parte del aceite y luego las sirves.

También es típico para la Cuaresma el echarles miel por encima en vez de azúcar y canela en polvo.

Recetas de Postres: Flan de huevo con manzana asada - Video

Recetas de Postres: Brownies

Ingredientes:

150 gr. de chocolate negro para postres
200 gr. de mantequilla
200 gr. de azúcar
80 gr. de harina
4 huevos
100 gr. de chips o gotitas de chocolate
Para decorar
Chocolate fundido
Helado de vainilla
Almendras troceadas

Preparación:

En primer lugar, pon en un bol los huevos junto con el azúcar y bátelos hasta conseguir que ambos ingredientes estén bien integrados.

A continuación, pon a derretir el chocolate junto con la mantequilla en el microondas o al baño maría (podéis leer el artículo cómo fundir chocolate para leer las recomendaciones).

Una vez que lo tengamos, dejar que se temple un poco y lo incorporamos al bol de los huevos, remover con cuidado para que se convierta en una mezcla homogénea.

Añade la harina tamizada al bol y mézclalo con cuidado, desde dentro hacia afuera. Es un buen momento para poner el horno a precalentar a 180º mientras terminamos la mezcla.

En el recipiente que hayas escogido para hacer el brownie, úntalo de mantequilla y luego echa la harina quitando los restos sobrantes o los grumos.

En cuanto tengas la masa del brownie preparada, añádele las gotitas de chocolate, lo mezclas y viértela sobre el recipiente.

Déjalo en el horno durante 30 o 40 minutos, dependiendo del horno. Una vez pasado ese tiempo, sácalo y espera unos segundos hasta que se temple para poder desmoldarlo con facilidad.

Decoración

El brownie admite muchas formas de presentación, puedes comerlo tal cual sin añadirle nada o compaginarlo con tus sabores favoritos: nata montada, una bola de helado de vainilla, sirope o chocolate fundido, almendras, etc.

Recetas de Postres: Bizcocho con pepitas de chocolate

Ingredientes:

1 vaso de leche
2 huevos
1 sobre de levadura
3 vasos de harina
2 vasos de azúcar
1 vaso de aceite de girasol
100 gramos de perlitas de chocolate
1 vaso de chocolate en polvo

Preparación:

Los bizcochos son muy fáciles de preparar. Os explicamos paso a paso cómo preparar esta delicia de bizcocho con pepitas de chocolate.

Cogemos la batidora y en ella añadimos el vaso de leche, la levadura, los huevos, la harina, el azúcar, el aceite de girasol y removemos todo bien, que no tenga grumos.

Cogemos un molde de horno y lo cubrimos con mantequilla y luego echamos una poca harina, echamos la mezcla de la batidora en él. Añadimos a continuación las pepitas de chocolate.

Metemos al horno precalentado a 180 grados unos 40 minutos. Pasado este tiempo pinchamos el bizcocho con un palillo y si sale seco retiramos del fuego dejamos enfriar y listo para comer. Es importante que lo dejéis enfriar ya que la levadura caliente aún está fermentando y puede dañar la tripa.

Con este bizcocho tan económico y fácil de preparar, podéis desayunar y merendar. Ya sabéis que el chocolate es muy beneficioso para la salud, aunque debemos comerlo con moderación ya que los excesos no son buenos y éste tiene grasas. El chocolate es excelente frente a la tristeza, la ansiedad y la irritabilidad, porque contiene teobromina, cafeína y teofilina, bases xánticas. ¡Disfruta de la gastronomía!

Recetas de Postres: Pretzels

Ingredientes:

400 gr. de harina
1 cucharadita de café de levadura de panadería seca
1 cucharadita de café de sal
1 cucharada sopera de azúcar
50 gr. de mantequilla empomada
90 ml. de agua tibia
100 ml. de leche tibia
Una yema de huevo para dorar.
2 1/2 l. de agua
100 gr. de bicarbonato de soda

Preparación:

Mezclamos los ingredientes secos (harina, levadura, sal y azúcar)
Mezclamos bien y hacemos un pequeño volcán en el centro.
En él introducimos la mantequilla en trocitos.
Agregamos la leche y el agua.
Integramos todo bien.
Cuando adquiera consistencia, lo trabajaremos con las manos sobre una superficie lisa y limpia.
Formamos una bola y la dejamos reposar en un cuenco untado de aceite y cubierto hasta que doble su tamaño.
Cuando pase este tiempo, precalentamos el horno a 200º.
Mientras, ponemos el bicarbonato a calentar con agua.
Al mismo tiempo, partimos la masa en 8 porciones, sobre una superficie untada de aceite.
Estiramos cada trozo unos 30 cm. aproximadamente.
Volveremos a estirarlos una segunda vez hasta que se queden como unos 30-40 cm.
Los dejamos cubiertos sobre las placas del horno a reposar.
Cuando el agua rompa a hervir, escaldaremos los pretzels durante 30 segundos.
Los escurrimos y colocamos en la placa del horno.
Los pintamos con el huevo.
Los horneamos 15 minutos.
Cuando estén listos los dejamos enfriar y preparamos una cobertura de chocolate.
Los bañamos en ella y antes de que el chocolate se seque los decoramos a gusto: con corazones de azúcar, con fideos de chocolate de color rosa/rojo, etc.

Recetas de Postres: Crumble de manzanas y frambuesas

Ingredientes:

2 manzanas;
500 gramos de frambuesas (u otros frutos del bosque)
160 gramos de harina
100 gramos de azúcar moreno
30 gramos de almendra molida
2 c.c. de canela molida
50 ml de aceite de oliva o 50 gramos de mantequilla blanda o una mezcla de ambos

Preparación:

Pelar las manzanas, cortarlas en rodajas finas y ponerlas en el fondo de un molde redondo
.
Lavar las frambuesas y colocarlas encima de las manzanas. Precalentar el horno a 180ºC.

En un bol grande, echar la harina, el azúcar, la almendra, la canela y el aceite o la mantequilla derretida. Mezclar con la punta de los dedos, para crear grumos, como arena; no tiene por qué quedar una masa homogénea.

Repartir proporcionalmente la mezcla de harina, azúcar, aceite (o mantequilla), almendra y canela sobre la fruta. Hornear 30-40 minutos a 180ºC.

Recetas de Postres: Budin Inglés

Ingredientes:

5 huevos
150 gr. de manteca
1 taza de azúcar
3 tazas de harina (35o gr.)
3 cucharadas de coñac
1 cucharada de vainilla
1 taza llena de pasas
1 taza con fruta troceada
1 taza de maizena (unos 115 gr.)
1 cucharada de polvo de hornear
media taza de nueces (unos 50 gr.)
media taza de almendras (unos 50 gr.)

Preparación:

Batir la mantequilla mientras se agrega el azúcar. Separar las yemas de las claras e incorporarlas a la mezcla anterior poco a poco sin dejar de batir.

Añadir el coñac y la vainilla y seguir batiendo. Mezclar la harina con el polvo de hornear y la fruta, las pasas, las nueces y las almendras e ir incorporándolo a lo anterior.

Batir las claras a punto de nieve e ir agregándolo por todos lados.

Coger un molde, untarle mantequilla para que no se pegue, y verter toda la mezcla anterior dentro. Introducirlo en el horno durante una hora y 10 minutos aproximadamente. Una vez hecho, retirarlo del horno y dejarlo enfriar dentro.

Consejos: El budín queda ideal cuando se ha preparado al menos con un día de antelación. Si se hace con varios días de antelación se puede guardar en el congelador con papel film. Se le puede incorporar además por encima, cerezas, dátiles…

Recetas de Postres: Crema tostada

Ingredientes:

500 ml de nata (35% m.g.)
½ rama de vainilla
4 huevos
40 g de azúcar moreno
40 g de azúcar
1 c.s. de Maizena

Preparación:

Abrir longitudinalmente la rama de vainilla, extraer las semillas y echar en una cazuela con la nata. Calentar hasta que empiece a hervir y retirar del fuego.

Separar las claras de las yemas, poner estas en un bol con el azúcar y batir durante 2 o 3 minutos. Añadir la harina de maíz y mezclar de nuevo.

Retirar la rama de vainilla de la mezcla de nata preparada al principio e incorporar ésta al batido de yemas. Calentar al baño María sin dejar de remover hasta que la crema nape el dorso de una cuchara. Repartir en tazas o en pequeños cuencos y reservar en el frigorífico.

Presentación: Antes de servir, espolvorear la superficie de la crema con azúcar y caramelizar.

Recetas de Postres: Soufflé de nueces

Ingredientes:

3 claras de huevo
1 yema de huevo
2 cucharadas de agua
4 cucharadas de crema de vainilla
40 gramos de azúcar
60 gramos de nueces picadas más alguna en entero para decorar
Mantequilla
Sal

Para la crema de vainilla

60 ml de leche evaporada
Media vaina de vainilla
1 cucharadita de maicena
1 cucharada de azúcar

Preparación:

Calentamos la leche evaporada con la vaina de vainilla abierta y sin semillas y una cucharada de azúcar. Cuando arranque a hervir, retiramos del fuego y lo dejamos templar. Añadimos la maicena mezclada con la yema de huevo y el agua. Cocemos todo a fuego lento durante 10 minutos sin dejar de remover, retiramos la vainilla y le añadimos las nueces picadas.

Precalentamos el horno a 200ºC.

Montamos las claras con una pizca de sal con la ayuda de unas varillas, ya sean eléctricas o manuales. Es bueno que utilices la sal porque este ingrediente ayuda a que no se bajen las claras y queden más firmes. Cuando empiecen a montar, añadimos la mitad del azúcar y seguimos batiendo hasta que las claras queden bien firmes. Agregamos el resto del azúcar y las terminamos de montar. Incorporamos, poco a poco, las claras a la crema con movimientos envolventes.

Untamos con mantequilla cuatro moldecitos para soufflé y repartimos en ellos la preparación anterior. Horneamos a la temperatura dispuesta durante 10 minutos y después la bajamos a 170ºC durante 12 minutos más. Retiramos los moldes del horno y los servimos inmediatamente para que lleguen bien inflados a la mesa.

Decoramos con las nueces en entero.

Es importante que no abras el horno durante su preparación porque se bajaría y la presentación no sería la misma.

Recetas de Postres: Bizcocho de plátano

Ingredientes:

1 kg de plátanos,
1 kg de azúcar,
15 huevos,
1 kg de harina,
100 g de impulsor (o levadura en polvo)
335 g de aceite de oliva,
1 cucharada sopera de virutas de chocolate

Preparación:

Montar los huevos con el azúcar, añadir poco a poco el aceite, y después la harina junto con el impulsor para evitar que se formen grumos. Una vez esté hecha la mezcla del bizcocho, añadir el plátano troceado y, si se quiere, las virutas de chocolate. Rellenar un molde cubierto de papel de pastelería y hornear durante 40 minutos a 170 °C.

Recetas de Postres: Roscón de Reyes

Ingredientes (6 personas):

1/2 kilo de harina.
100 gramos de azúcar.
150 gramos de mantequilla.
2o gramos de levadura.
1/4 litro de leche.
1 huevo.
Agua de azahar.
Sal.
1 limón rallado.
1 naranja rallada.
Frutas escarchadas.
Almendras.
Un haba seca y que esté dura.
Una figurita de porcelana.

Preparación:

1.- Formar un volcán con la harina e ir añadiendo en el centro el azúcar, la levadura, las ralladuras de limón y de naranja, la mantequilla, la leche a temperatura ambiente y la cucharada de agua de azahar.

2.- Amasar hasta que notemos que la masa ya se despega de los dedos. Formar entonces una bola con ella y colocar en un bol durante unas 4 horas para que repose. Elegir para ello un lugar fresco. Veremos como dobla su tamaño.

3.- Cuando haya pasado el tiempo indicado, se coge de nuevo la masa, se estira y la ponemos en forma de anillo. Pintarla con el huevo batido, espolvorear con el azúcar y echarle por encima unas almendras molidas y frutas escarchadas.

4.- Dejarlo reposar otros 15 minutos.

5.- Introducir entonces los objetos sorpresa y poner en el horno, previamente calentado hasta los 150ºC. Tener el roscón en el horno durante 30 minutos. (Si observamos que se dora en exceso por arriba muy rápido, apagar la parte de arriba del horno, que ya lo terminaremos de dorar después).

6.- Puedes servirlo intacto como sale del horno, o puedes cortarlo en horizontal y rellenarlo con nata como puedes ver en la foto superior.

Recetas de Postres: Bizcocho de plátano con crocanti de frutos secos

Ingredientes:

300 g de plátano muy maduro
2 huevos L
60 ml de aceite de girasol
80 ml de queso fresco batido desnatado (o yogur natural)
120 g de azúcar moreno
150 g de harina integral
120 g de harina de repostería
1 cucharadita de levadura química (impulsor)
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela molida
un puñado de mezcla de crocanti de almendra y avellana
canela molida extra

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC y preparar un molde rectangular de unos 24 cm de largo, engrasándolo o forrándolo con papel sulfurizado. Pelar los plátanos y chafarlos groseramente en un cuenco. Añadir los huevos, el aceite de girasol, el queso fresco o yogur y el azúcar moreno. Batir a mano con unas varillas hasta conseguir una mezcla homogénea.

Mezclar en otro recipiente más grande los dos tipos de harina con la levadura química, la sal y la canela molida. Formar un hueco y echar la primera preparación. Mezclar con suavidad siguiendo movimientos envolventes, hasta que no queden grumos secos. Verter en el molde, igualando la superficie, y cubrir con la mezcla de crocanti de almendra y avellana. Espolvorear con un poco de canela extra al gusto.

Hornear sobre una rejilla a media altura durante unos 45-50 minutos, hasta que al pinchar en el centro con un palillo salga limpio. Si se tostaran demasiado los frutos secos antes de tiempo, cubrir con papel de aluminio. Esperar unos minutos fuera del horno antes de desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

Recetas de Postres: Tarta de limón y merengue

Ingredientes:

-Para la masa:
250 g de mantequilla
100 g de azúcar
1 huevo
500 g de harina

-Para el relleno:
200 ml de leche condensada,
250 ml de zumo de limón
10 yemas + 2 huevos
100 g de azúcar

-Para el merengue:
10 claras, 100 g de azúcar
la ralladura de 1 limón

-Para decorar:
Cáscara de limón
hojas de menta, 1 fresa

Preparación:

1. Precalentar el horno a 210º C.
2. Trabajar todos los ingredientes de la masa y cuando esté lista ponla en un molde engrasado.
3. Hornéala durante 10 minutos a 200º y déjala templar.
4. Bate las yemas con los huevos, el zumo de limón, la leche condensada y el azúcar.
5. Cuando esté todo bien batido viértelo sobre la masa (que habíamos dejado templar).
6. Hornea a 180º C durante unos 15 minutos.
7. Para hacer el merengue, monta las claras a punto de nieve (mejor si están frías), e incorporar el azúcar y la ralladura de limón hacia la mitad del batido.
8. Mete el merengue en una manga pastelera y extiéndelo sobre la tarta.
9. Dorar el merengue con un soplete.
10. Decora la tarta con las hojas de menta, bastoncitos de cáscara de limón y la fresa.

Recetas de Postres: Bollos Suizos

Ingredientes:

    150 ml leche (medio vaso de leche aprox.)
    40 gramos levadura fresca (panadería)
    500 gramos harina de fuerza
    100 gramos mantequilla
    70 gramos azúcar
    4 huevos medianos
    10 gramos sal
    (Onzas de chocolate)

    Decoración:
    1 huevo
    100 g azúcar
    Agua
    Fideos de chocolate

Preparación:

La levadura es más sencilla de disolver con líquido templado o caliente, por eso vamos a calentar la leche junto con la mantequilla y en cuanto la tengamos desharemos en ella la levadura.

En un recipiente alto poner los huevos junto con el azúcar y batirlos, a continuación añade la mitad de la harina y mezclar todos los ingredientes. Poco a poco ir añadiendo la harina, el resultado final debe ser una masa elástica a la que daremos forma de bola y la meteremos en un bol que cubriremos con un film o con un trapo limpio para que levede.

Déjalo en un lugar seco durante unas dos horas aproximadamente, tenemos que ver que haya doblado su volumen.

Una vez transcurrido este tiempo echa un poco de harina en una superficie plana y trabaja un poco la masa.

Dale forma cilíndrica a la masa y córtala en porciones del mismo tamaño o como gustes, ésta ya es una cuestión personal. Pon una bandeja de horno cerca con papel vegetal y coloca sobre éste las porciones de masa echas bolas, píntalas con huevo batidos y de nuevo las dejamos reposar hasta que vuelvan a doblar su volumen.

(En mi caso, que he manipulado un poco la receta tradicional, a dos de ellos les he puesto unas onzas de chocolate por dentro ¡No me podía resistir a probar!)

El huevo que te sobre no lo tires, resérvalo porque en cuanto hayan vuelto a aumentar será el momento de pintarlas de nuevo y hacerles un corte en el centro con un cuchillo que esté bien afilado.

En este corte será donde pongamos el azúcar húmedo (azúcar con un poco de agua, no buscamos que se disuelva el azúcar sino que quede más manejable por lo que echaremos poca agua) o los fideos de chocolate.

Mientras hacemos todo esto, pon el horno a precalentar a 200- 220º grados durante unos 15 minutos.

¿Te podrás resistir a que enfríen para probarlos?