Receta de Postres: Crema de manzanas con frambuesas

Ingredientes para 4 porciones:

200 gramos de ricota desnatada
2 manzanas
zumo de un limón
1 cucharada de edulcorante
2 cucharadas de coñac
2 cucharaditas de esencia de vainilla
2 cucharaditas de canela molida
200 gramos de frambuesas o fresas
y para decorar, hojas de menta fresca
y frambuesas o fresas

Preparación:

Pelar las manzanas y rayarlas, mezclar con la ricota, el edulcorante, el coñac, la esencia de vainilla, la canela, y luego colocar una pequeña parte en copas, acomodando la mitad de las frambuesas o fresas, y cubrir nuevamente con la preparación de manzanas. Para decorar se pueden usar hojas de menta o frambuesas y fresas restantes.

Este postre nos aporta, hidratos de carbono, proteínas, grasas y fibras, vitamina E, vitamina A, vitamina D, y vitaminas del complejo B, además de minerales como potasio, hierro, selenio, zinc, fósforo y calcio.

Es de muy fácil elaboración, lleva apenas 15 minutos de preparación, y es una forma saludable de consumir algún postre dulce, sin tener que resignar éstos sabores, cuando llevamos una dieta para perder peso.

Receta de Postres: Gelatina de manzana y arándanos

Ingredientes:

1 litro de zumo de manzana
250 g de arándanos
6 cucharadas de copos de agar agar
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Ponemos el zumo de manzana en una cazuela pequeñita y lo ponemos a hervir. Añadimos entonces los copos de agar agar, y después bajamos el fuego y dejamos que se cueza durante unos dos minutos.

A continuación lo retiramos del fuego y dejamos que se enfríe. Añadimos la esencia de vainilla.

Mezclamos la gelatina con los arándanos en un cuenco y lo metemos al frigorífico durante 2 horas, hasta que cuaje. Pasado este tiempo... ¡Gelatinas listas para comer!

Receta de Postre: Piña, delicioso y fresco

Ingredientes para cuatro porciones:

1 piña madura
2 cucharaditas de edulcorante
el zumo de un limón
1 medida de tequila
2 cucharaditas de esencia de vainilla
2 ramitas de menta fresca para decorar

Preparación:

Comenzaremos pelando la piña, retirando la parte central y cortando en rodajas para luego obtener pequeños trozos del tamaño de un bocado. Por otro lado en una cacerola debemos colocar dos tazas de agua el zumo de limón, el edulcorante, el tequila la esencia de vainilla y por último la piña. Una vez hecho ésto llevamos a fuego moderado y cocinamos durante 10 minutos. Vertemos en un bol incorporamos las hojas de menta fresca finamente picadas mezclamos bien y llevamos a la nevera para enfriar al menos durante 2 horas.

Se debe servir en compoteras decorando con ramitas de menta fresca.

Receta de Postres: Torta de nueces

Ingredientes:

Masa:
300 g de harina
200 g de azúcar glass
100 g de nueces molidas
1 cda. de cognac
200 g de mantequilla
harina para estirar la masa

Relleno:
6 cucharadas de azúcar
700 g de crema

Decoración:
3 cucharadas de azúcar glass
3 cucharadas de avellanas fileteadas

Preparación:

1) Amasa la harina con el azúcar glass, las nueces, las avellanas y el cognac y la mantequilla. Forma 5 bollos y envuélvelos con film autoadherente. Deja en la heladera durante 30 minutos.

2) Sobre un papel mantequilla enharinado, estira cada bollo de masa, hasta formar un disco. Con un cortapapas, da una forma ondulada a los bordes. Coloca los discos sobre papel mantequilla y cocínalos de 10 a 12 minutos en horno precalentado a 175°C. Déjalos enfriar sobre la rejilla.

3) Bata la crema con el azúcar hasta que esté espesa y colócala con manga y boquilla ancha, lisa, sobra cada capa de masa y a medida que las vas superponiendo. Deja enfriar en la heladera de 2 a 3 horas. Espolvorea con el azúcar glass y echa por encima las avellanas.

Recetas de Postres: Milhojas con manzanas

Ingredientes para 8 porciones:

Masa:
1 huevo
4 claras
1 vaso de leche desnatada
5 cucharadas de harina

Relleno:
5 manzanas deliciosas
1 cucharadita de edulcorante
1 rama de canela
1 vaina de vainilla
3 bayas de enebro
cáscara de naranja
2 cucharadas de mermelada diet de durazno, y rocío vegetal

Preparación:

Licuar los ingredientes de la masa agregando más agua o harina si fuera necesario hasta formar la masa de los crepes, luego realizarlos en una sartén lubricada con rocío vegetal y reservarlas envueltas en foil.

Por otro lado se deben pelar las manzanas y cortarlas en pequeños cubitos, colocar en una pequeña olla 1/2 taza de agua el edulcorante, la canela, la vainilla, el enebro, la cáscara de naranja, y dejar hervir por 5 minutos, agregar las manzanas y tapar dejando cocinar 5 minutos más. Retirar del fuego y reservar.

En una fuente colocamos un crepes, lo untamos con mermelada y cubrimos con parte del relleno de manzanas, tapar y volver a repetir hasta terminar la torre con un crepes, servir tibia o fría.

Recetas de Postres: Tortitas de plátano

Ingredientes:

1 paquete obeas de empanadilla
3 plátanos
1 limon
2 yemas de huevo
100ml nata liquida
al gusto azúcar

Preparación:

Colocar las obleas en unos moldes metálicos redondos y cubrir con rodajas de plátanos. Rociar con zumo de limón y espolvorear con azúcar al gusta. Hornear a 200º unos 5 minutos. Bate las yemas con la nata, cubrir con la mezcla las tartitas y hornear 5 minutos mas.

Recetas de Postres: Batido de yogur selva negra

Ingredientes para 6 personas:

6 yogures naturales
3 cucharadas de azúcar glas
500 g de cerezas pequeñas negras
300 g de azúcar
bizcocho o galletas de chocolate
Kirsch

Preparación:

1. Hervir las cerezas con el azúcar y el Kirsch 10 min. Escurrir las cerezas y reducir el líquido hasta que tenga consistencia de jarabe. Quitar los huesos a las cerezas y colocar la carne en el fondo de las copas con un poco dejarabe.

2. Mezclar los yogures con el azúcar batiendo suavemente.

3. Colocar el bizcocho cortado en círculos sobre las cerezas para que se amolde al tamaño de la copa. Llenar las copas con el yogur y adornarlo con cerezas.

Recetas de Postres: Merengue Italiano

El siguiente vídeo es muy ilustrativo, sino tienen la maquina esa que verán, con una batidora normal basta y sobra...además no podrán negar que este es el vídeo receta mas fácil y corto que hayan visto, casi no lo subo a Freealfin, pero bueno, quizás alguien no sepa como hacer un buen merengue..

Ingredientes necesarios son 1/4 taza de azúcar por una clara de huevo.

Recetas de Postres: Platano Crema

Ingredientes:

1 kilo de plátanos

Para Crema Pastelera:
1 litro de leche descremada
6 huevos
3 cucharadas de maicena
1 taza de azúcar
Vainilla

Preparación:

1. Prepara la crema pastelera. En un recipiente mezcla las 6 yemas, incorpora la taza de azúcar, agrega un poco de leche (previamente caliente), vainilla y las 3 cucharadas de maicena. Mezcla todo y termina de incorporar la leche en el fuego. Sige mezclando hasta que suelte el hervor. Luego, mantén la mezcla en el fuego durante un minuto (sin dejar de revolver) y retira.

2. Prepara un merengue con las 6 claras.

3. Muele los plátanos y disponlos ya molidos en un molde acaramelado. Llévalo a horno caliente durante 10 a 15 minutos, espera que se enfríe y luego refrigéralo.

4. Sírvelo muy frío cubierto con crema pastelera y merengue.

Receta de postre: Tubo de chocolate con crema de vainilla

Ingredientes:

6 cucharada/s de almíbar
azúcar
4 cucharada/s de cacao
100 gramo/s de clara de huevo
1/2 l de nata líquida
neules de chocolate
vaina de vainilla

Preparación:

ELABORACIÓN DEL TUBO DE CHOCOLATE:
Mezclar los ingredientes y extender con un pincel sobre una placa de pastelería.

Hornear durante cinco minutos a 150 grados. Inmediatamente después de sacar las «neules» del honro enrollarlas en un tubo especial.

ELABORACIÓN DE LA ESPUMA DE VAINILLA:
Hervir medio litro de nata líquida con una vaina de vainilla y dejar reposar durante veinticuatro horas en lugar fresco. Al día siguiente montar la crema con el batidor o las varillas hasta conseguir que quede muy fina.