Recetas de Postres: Galletitas de chocolate

Ingredientes:

    Harina leudante 1 taza
    Cacao dulce 2 cdas
    Azúcar 1/2 taza
    Mantequilla 100 g
    Huevo 1

Preparación:

Colocamos la harina, el cacao dulce y el azúcar en un bol. Agregamos la mantequilla fría cortada en cubos.

Formamos un arenado utilizando un cornet o la punta de nuestros dedos. Una vez que se formó el arenado agregamos el huevo y formamos una masa. La masa debe quedarnos como ésta. Lista la masa, refrigerarmos hasta que esté dura.

Estiramos la masa de 5 mm de espesor y cortamos con el cortante que más nos guste. Colocamos las galletitas en una placa limpia y llevamos a la heladera 10 minutos para que conserven su forma. Retiramos de la heladera y llevamos a horno caliente aproximadamente 10 minutos. Cuando las retiramos del horno, colocamos las galletitas en una rejilla para que queden secas y crocantes.

Secretitos:

Es importante no obviar ambos pasos de enfriado, ya que sirve para que las galletitas no pierdan su forma.

Cuando se coloquen las galletitas en la placa, dejar cierto espacio porque al tener mantequilla se expanden y tienden a pegarse.

Fin de una receta deliciosa y súper fácil, ya no tienes excusas para no cocinar! Estas rápidas galletitas de chocolate son una opción ideal para entretener a los chicos durante la tarde y tener algo rico para merendar.

Recetas de Postres: Bizcocho de chocolate express

Ingredientes:

    1 huevo
    1 cucharadita de café de levadura en polvo
    2 cucharadas soperas de azúcar
    2 cucharadas soperas de harina
    2 cucharadas soperas de cacao en polvo
    2 cucharadas soperas de aceite de girasol
    2 cucharadas soperas de leche

Preparación:

Mezclamos los ingredientes secos (azúcar, harina, levadura en polvo, cacao en polvo) en un tazón de desayuno (los típicos boles o tazón grande en los que tomamos la leche con los cereales es más que suficiente).

Una vez bien mezclados añadimos el aceite, el huevo y la leche. Cogemos unas varillas (podéis usar la batidora, pero creo que para las cantidades de las que hablamos sería exagerado) y mezclamos todo bien hasta que tenemos una crema de chocolate homogénea.

Metemos en el microondas y programamos 2.5 o 3 minutos a potencia media-alta. A medida que se cueza veremos como crece sobre el borde del bol/tazón. Pasado ese tiempo, retiramos el tazón del microondas. Dejamos que se enfríe un poco y ‘desmoldamos’

Recetas de Postres: Yogurt helado

Ingredientes:

Para tres personas:

    3 Yogurts naturales
    4 cucharadas de leche condensada
    150 ml de nata líquida para montar

Preparación:

En primer lugar ponemos la nata en un bol y la montamos, será el mismo sitio donde vamos a juntarlo con el resto de los ingredientes.

En otro bol pon los yogures con las cucharadas de leche condensada, puedes probarlo para saber si necesitas más dulzura, mézclalo bien y una vez que lo tengas incorpóralo al bol de la nata con movimientos suaves y envolventes.

A continuación, pon toda la mezcla en un bol de cristal y tápalo con film transparente. Lo mejor es que el film esté en contacto con la crema en toda su superficie, es fácil de hacer, ve poco a poco y dejando que entren en contacto.

Una vez lo tengas, introduce el bol en el congelador durante un tiempo aproximado de 2 a 3 horas para que tome la forma de helado. Antes de servirlo en la mesa, sácalo 15 minutos antes para que puedas manejarlo de forma sencilla y le des la forma deseada.

Presentación

Presentar un helado es tan complejo como sencillo, complejo porque tienes infinidad de alimentos que pueden combinar de forma perfecta con su sabor. La fruta fresca junto con el helado de yogurt es sencillamente deliciosa, pero también puedes echarle por encima unas virutas de chocolate, un poco de sirope o todo aquello que más te guste.

Recetas de Postres: Grisines

Ingredientes:

    ¼ litro de aceite
    1 ¼ litros de agua
    1 kg de sémola
    1 ½ kg de harina
    75 grs de malta
    35 grs de levadura de cerveza
    25 grs de sal

Preparación:

Lo primero que debemos hacer es mezclar bien todos los ingredientes menos la harina, los colocamos en un bol y deben de quedar bien mezclados.

Luego de ello agregamos la harina, nos debe de quedar una masa bien sostenida, si quedara una masa blanda le añadimos un poco más de harina.

Debemos sobar la masa sobre la mesa por un buen rato y luego la dejamos descansar durante 10 minutos bien tapada.

Pasado el tiempo de reposo cortamos la masa en bollitos pequeños, los estiramos en forma alargada para darles la forma de los grisines.

Los colocamos en una plancha y al horno templado muy bajo.

Recetas de Postres: Pan de maíz con pasas y nueces

Apuesto que no hay nada más rico que combinar un rico té o una sabrosa taza de café con una pequeña rebanada de pan de maíz con pasas y nueces. Y si es para la merienda, ¡mejor ni hablemos!

Recetas de Postres: Donuts de chocolate sin gluten

Ingredientes:

         1/2 taza de harina de arroz integral
         1/4 taza de harina de sorgo
         2 cucharadas de fécula de patata
         1 cucharada de almidón de tapioca
         1/2 cucharadita de goma xantana
         2 cucharadas de mezcla seca instantánea para pudín de chocolate (o leche en polvo)
         3 cucharadas de cacao en polvo
         1/2 taza de azúcar
         1 cucharadita de levadura
         1/4 cucharadita de sal
         2 huevos grandes
         1/4 taza de aceite
         1/4 taza de leche
         1/2 cucharadita de vinagre de sidra de manzana

Preparación:
Estos donuts, al contrario de los otros de los que hablamos anteriormente, se preparan en el horno, por lo que comenzaremos precalentamos el el horno a 375 ° F (la receta es originaria de Estados Unidos, por lo que respetamos la graduación original y no confundiros con conversiones).

Mezclamos las harinas, la fécula de patata, la levadura, el cacao y el resto de los ingredientes secos. Mezclamos en otro bol la leche, el aceite, leos huevos y el vinagre de sidra. Mezclamos el contenido de estos dos recipientes.

Engrasamos un molde con forma de rosca y vertemos la masa en él. Horneamos durante 10-12 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla. Repetiremos la operación las veces que sea necesario (dependiendo del número de moldes y de la cantidad de masa que tengamos) En este momento, preparamos la cobertura (si es ésta nuestra opción) y bañamos los donuts.

Recetas de Postres: Palmeritas

Ingredientes:

    Nata 1 pote
    Harina común 1/2 pote
    Harina leudante 1/2 pote
    Azúcar c/n

Preparación:

Colocamos la nata en un bol. Debemos conservar el pote en el que viene, ya que este nos servirá para medir el resto de los ingredientes. Agregamos ambas harinas, medidas con el pote de nata. Mezclamos hasta formar una masa.

Espolvoreamos la mesada con azúcar para que la masa vaya tomando sabor. Estiramos la masa hasta que nos quede de 5 milímetros de grosor. Para lograr mayor prolijidad, podemos recortar los bordes.

Enrollamos un lado de la masa hasta el centro de la misma. Repetimos el procedimiento con el lado opuesto.

Cortamos las palmeritas de medio centímetro de grosor y las pasamos por azúcar de ambos lados para que se caramelicen.

Colocamos en una placa limpia, sin manteca porque las galletitas al tener nata evitarán que se peguen. Debemos dejar cierta distancia entre cada una de ellas porque en el horno se expanden.

Llevamos al horno a 200°C hasta que se doren y damos vuelta para que se doren del otro lado.
Secretitos:

Si la masa está muy blanda por el calor, podemos llevarla un rato al freezer o a la heladera para que nos sea más fácil de trabajar y lograr su forma característica.

Al retirar del horno, las colocamos sobre una rejilla para que se aireen y queden bien sequitas y crocantes.

Si queremos lograr un sabor más agridulce, podemos colocarle apenas una pizca de sal a la masa.

¡Terminadas nuestras palmeritas dulces para compartir con quien más queramos! Una opción que definitivamente no te puedes perder.

Recetas de Postres: Bizcocho de dátiles

Ingredientes:

    1/2 l de leche
    4 huevos
    100 g de azúcar
    200 g de dátiles
    100 g de harina
    16 g de levadura
    100 g de pasas
    1 piel de limón
    1 rama de canela
    8 cdas. de caramelo líquido

Preparación:

Primero, comenzamos hirviendo la leche con la canela y la piel de limón en una cazuela. Después, colaremos y reservaremos en un recipiente.

A continuación, batiremos los huevos y el azúcar en un recipiente y añadiremos después los dátiles y la leche. Pasaremos todo por la batidora.  Añadiremos la mezcla resultante a la harina tamizada y la levadura y remover muy bien.

Tomar un molde y untar el fondo con caramelo líquido y verter la mezcla anterior. Por último agregamos las pasas y lo metemos en el horno al baño maría durante 40 minutos a 180º.

Una vez esté frío, lo desmontaremos y meteremos en la nevera hasta que lo sirvamos, acompañado de algún sirope.

Recetas de Postres: Bollos Suizos

Ingredientes:

    150 ml leche (medio vaso de leche aprox.)
    40 gramos levadura fresca (panadería)
    500 gramos harina de fuerza
    100 gramos mantequilla
    70 gramos azúcar
    4 huevos medianos
    10 gramos sal
    (Onzas de chocolate)

    Decoración:
    1 huevo
    100 g azúcar
    Agua
    Fideos de chocolate

Preparación:

La levadura es más sencilla de disolver con líquido templado o caliente, por eso vamos a calentar la leche junto con la mantequilla y en cuanto la tengamos desharemos en ella la levadura.

En un recipiente alto poner los huevos junto con el azúcar y batirlos, a continuación añade la mitad de la harina y mezclar todos los ingredientes. Poco a poco ir añadiendo la harina, el resultado final debe ser una masa elástica a la que daremos forma de bola y la meteremos en un bol que cubriremos con un film o con un trapo limpio para que levede.

Déjalo en un lugar seco durante unas dos horas aproximadamente, tenemos que ver que haya doblado su volumen.

Una vez transcurrido este tiempo echa un poco de harina en una superficie plana y trabaja un poco la masa.

Dale forma cilíndrica a la masa y córtala en porciones del mismo tamaño o como gustes, ésta ya es una cuestión personal. Pon una bandeja de horno cerca con papel vegetal y coloca sobre éste las porciones de masa echas bolas, píntalas con huevo batidos y de nuevo las dejamos reposar hasta que vuelvan a doblar su volumen.

(En mi caso, que he manipulado un poco la receta tradicional, a dos de ellos les he puesto unas onzas de chocolate por dentro ¡No me podía resistir a probar!)

El huevo que te sobre no lo tires, resérvalo porque en cuanto hayan vuelto a aumentar será el momento de pintarlas de nuevo y hacerles un corte en el centro con un cuchillo que esté bien afilado.

En este corte será donde pongamos el azúcar húmedo (azúcar con un poco de agua, no buscamos que se disuelva el azúcar sino que quede más manejable por lo que echaremos poca agua) o los fideos de chocolate.

Mientras hacemos todo esto, pon el horno a precalentar a 200- 220º grados durante unos 15 minutos.

¿Te podrás resistir a que enfríen para probarlos?

Recetas de Postres: Tarta de chocolate milka

Ingredientes:

    250 gr de galletas maría
    150 gr de mantequilla
    2 tarrinas de queso Philadelphia Milka
    1 tarrina de Philadelphia clásico
    2 cucharadas de harina
    3 cucharadas de azúcar
    3 huevos
    150 ml de nata líquida

Preparación:

Primero, comenzamos esta deliciosa tarta de chocolate milka preparando su base. Para ello, trituraremos las galletas ya sea con una trituradora o un mortero y las mezclaremos en un recipiente con la mantequilla previamente fundida en el microondas.

Con la masa resultante forraremos un molde circular de horno. Metemos la fuente en el horno mientras se precalienta a 170º, para que la base se vaya cocinando.

Mientras tanto prepararemos el relleno de la tarta de chocolate milka. En un recipiente pondremos las 2 tarrinas de queso philadelphia milka y la de philadelphia normal. También pondremos la harina, el azúcar y la nata líquida. Moveremos bien con las varillas.

Poco a poco vamos incorporando los huevos de uno en uno y removemos de nuevo con las varillas. Sacamos la base del horno, la rellenamos con nuestra mezcla y la horneamos durante unos 45 minutos a 150º.

Trascurrido el tiempo, apagamos el horno y dejamos que la tarta se enfríe dentro durante 30 minutos.