Receta de Helado de castañas

Ingrendientes:

35 gramo/s de azúcar
100 gr castañas machacadas
1/4 de l de leche
1/4 de cáscara de 1 limón
10 gramo/s de maicena
25 gramo/s de ponche
3 yemas de huevo

Preparación:

Batir las yemas con el azúcar y la maizena hasta que quede esponjoso y adquiera un color amarillo claro.

Calentar la leche con la cáscara de limón y el ponche. Cuando rompa a hervir, añadir de forma progresiva la mezcla de la maicena.

Pasar a una cacerola removiendo bien hasta que espese, extraer la cáscara de limón y agregar las castañas y el sirope. Montar en la sorbetera.

Receta de Biscuit de turrón

Ingredientes:

1/2 Kg azúcar
1/2 l de claras de huevo
6 cucharada/s de crema pastelera
1/2 Kg nata montada
200 gr turrón de Jijona

Preparación:

Se mezcla la crema pastelera con el turrón de Jijona (previamente desmenuzado) y la nata montada.

Se montan las claras con el azúcar hasta que estén a punto de nieve, mezclamos todo bien con la pasta anterior.

Se reparten en moldes individuales y se mete en el congelador durante veinticuatro horas.

Fresas estofadas con queso desnatado

Ingredientes:

30 gr Cereales Special K Yogurt
50 gr Queso desnatado
15 gr leche desnatada
200 gr fresas

Preparación:

Hacer una crema de queso triturando bien el queso y la leche bien caliente en la batidora; déjalo enfriar.

Con la ayuda de un cuchillo pequeño, cortar las fresas en rectángulos iguales. Utilizar las partes sobrantes de las fresas para hacer un licuado, calentar a 40º e introducir los rectángulos de fresa para que se pochen en este licuado mientras pierde temperatura.

Poner en una copa los cereales Special K Yogurt en el fondo, y encima la crema de queso desnatado y por último, acabar el plato incorporando los rectángulos de fresa estofadas.

Via: Special K

Receta de Circulos de Tuti Fruti

Ingredientes para 32 círculos:

200g de chocolate blanco, troceado
125g de mantequilla, cortada en dados
12 bizcochos de soletilla, troceados
4 cerezas glasé verdes o calabacetes verdes de fruta confitada, enguajados y secados
50g de arandanos secos
2 cucharadas de pasas

Procedimiento:

1. Fundir el chocolate y la mantequilla. Dejar enfriar y remover una o dos veces.
2. Poner las galletas en una bolsa plástica y aplastarlas un poco con un rodillo.
3. Cortar las cerezas o los calabacetes en trozos del tamaño de los arandanos y las pasas. Agregar las galletas y las frutas en el chocolate fundido, y refrigerar hasta que este casi solidó.
4. Colocar la mitad de la mezcla en un film y hacer un rollo alargado. Envolverlo y darle forma de salchicha. Repetir con el resto de la mezcla. Refrigerar toda la noche para que tome cuerpo. Desenvolver y, con un cuchillo con hoja de sierra, cortar cada pieza en 16 círculos.

Via: mundopostres

Receta de Bombones de chocolate con frutos secos

Ingredientes (4 personas):

125 g de cobertura de chocolate negro.
75 g de mantequilla.
25 g de avellanas tostadas molidas.
30 g de avellanas tostadas troceadas.
20 g de azúcar moreno.
1 yema de huevo.
10 g de pistachos pelados.

Preparación:

Empezamos por fundir el chocolate junto con la mantequilla al baño María. Mientras, mezclamos la yema de huevo con el azúcar, las avellanas molidas y las avellanas troceadas, hasta formar una pasta cremosa y homogénea.

Después, vertimos un poco de chocolate fundido en los moldes, agregamos una cucharadita de la mezcla de frutos secos con el azúcar, la yema en el interior de cada molde y cubrimos nuevamente, con un poco de chocolate fundido.

Una vez tengamos rellenados todos los moldes, los introducimos en el frigorífico hasta que se solidifiquen. En el momento de servir, espolvoreamos con polvo de pistachos y avellanas o bien con un poco de cacao en polvo.

Via: Consumer

Receta de Gelatina de ananá con ananá

Ingredientes:

1 sobre de gelatina de ananá
4 rodajas grandes ananá y maduros

Procedimiento:

Prepara la gelatina como lo indica el envase, pela, lavar y corta las rodajas de ananá en pedacitos y ponlas en una copa alta, luego échales la gelatina por encima, lleva a la heladera durante 2 horas o hasta que solidifique.

Recta de Vigilantes

Ingredientes:

30 g de levadura
50 cc de agua
500 g de harina
2 huevos
100 g de manteca
2 cdas de leche en polvo
100 g de azúcar
1 cdta de extracto de malta
1 cdta de vainilla
crema pastelera c/n

Preparación:

1. Hacemos el fermento colocando en un bol 50 cc de agua tibia, 1 cda de azúcar y 3 cdas de harina, los batimos un poco, espolvoreamos con harina. Cubrimos con un repasador, dejándolo en un lugar templado durante 10 minutos.
2. Pasado ese tiempo le agregamos la manteca derretida pero a temperatura natural (ambiente), junto con el resto de los ingredientes a excepción de la harina.
3. Con un tenedor batimos todo para unirlo bien y le comenzamos a incorporar la harina de a poco hasta formar una masa suave. Si fuera necesario agregamos más de agua, solo lo necesario para tomar toda la harina.
4. Amasamos un poquito con la mano dentro del bol, cubrimos con un repasador y dejamos descansar hasta que duplique su volumen.
5. Luego desgasificamos, estiramos con un palo, espolvoreando con muy poca harina.
6. Cortamos unos triángulos como se ven en la foto.
7. Formamos los vigilantes y dejamos leudar en un lugar cálido tapados hasta que dupliquen su volumen.
8. Pintamos con huevo, colocamos la crema pastelera (si no le gustara se puede espolvorear con azúcar).
9. Llevamos a un horno suave por 20 minutos. Cuando retiramos pintamos la parte superior con mermelada reducida con un poquito de agua.

Video receta de Helado de fresa

Helado de fresa, un rico y refrescante postre para el calor del verano. Receta explicada en el siguiente video.

Receta de Bizcocho con nata de la leche

Ingredientes:

1 vaso (de los de agua) de nata de la leche
1 vaso (de los de agua) de azúcar,
Un poco de mantequilla o aceite para untar el molde,
1½ vasos (de los de agua) de harina fina,
2 huevos, la cáscara rallada de un limón,
1 cucharadita (de las de moka) colmada de levadura royal,
2 cucharadas soperas de harina para untar el molde.

Preparación:

Unta bien un molde alargado con la mantequilla o aceite fino y espolvorea con las 2 cucharadas soperas de harina, quitando la sobrante que no se quede pegada, volcando y sacudiendo con una mano el molde.

En una ensaladera pon la nata, el azúcar, la cáscara de limón rallada y los huevos batidos como para tortilla. Revuelve todo muy bien y echa un vaso de harina. La levadura se espolvorea encima de la harina, revuelve bien y añade entonces poco a poco el otro ½ vaso de harina y, una vez incorporada totalmente, vierte en el molde la masa.

Mete el molde en horno frío y enciende a fuego lento, primero hasta que sube y un poco más fuerte después, durante más o menos 45 minutos a una hora.

Después de sacado del horno, hay que volcarlo del molde lo más deprisa posible sin quemarse, o sea, pasados unos 15 minutos.

Via: lasrecetascocina

Receta de postres bajas calorías: ambrosia de melón

Ingredientes:

1 taza de sandía en bolitas
1 taza de melón en bolitas
1 taza de melón honeydew en bolitas
1/3 taza de zumo de lima o zumo de naranja
3 sobres de edulcorante (endulzante)
2 cucharadas de miel
1/4 de taza de coco rallado, tostado
menta fresca para decorar, cantidad necesaria

Preparación:

En un recipiente coloca las bolitas de melón y las de sandía y en otro recipiente combina el zumo de lima, el edulcorante o endulzante, la miel y mezcla estos ingredientes muy bien.

Distribuye esta mezcla por encima del recipiente con las bolitas de melón y sandía y remueve estos ingredientes para unir sus sabores. A continuación, cubre con un papel film de cocina el recipiente y llévalo a enfriar a la heladera al menos una hora. Por último, cuando desees servirlo retíralo de la heladera y espolvoréa cada porción con coco rallado tostado y para decorar le puedes agregar unas hojitas de menta fresca.

Via: cocina