Ingrendientes:
35 gramo/s de azúcar
100 gr castañas machacadas
1/4 de l de leche
1/4 de cáscara de 1 limón
10 gramo/s de maicena
25 gramo/s de ponche
3 yemas de huevo
Preparación:
Batir las yemas con el azúcar y la maizena hasta que quede esponjoso y adquiera un color amarillo claro.Calentar la leche con la cáscara de limón y el ponche. Cuando rompa a hervir, añadir de forma progresiva la mezcla de la maicena.
Pasar a una cacerola removiendo bien hasta que espese, extraer la cáscara de limón y agregar las castañas y el sirope. Montar en la sorbetera.
