Receta de Torta Alemana

Ingredientes:

Torta
200g de manteca
200g de azúcar
4 yemas
Ralladura y jugo de ½ limón
200g de harina
2 cditas de polvo de hornear
2 claras

Relleno
2 yemas
150g de azúcar
50g de fécula de maíz
500cc de leche
150g de manteca
100g de azúcar impalpable
4 barritas de chocolate blando

Preparación:

Batir la manteca con el azúcar hasta que se forme una crema.
Añadir las yemas. Batir 8 minutos mas.
Agregar la ralladura y el jugo de limón; tamizar la harina y el polvo de hornear. Mezclar.
Incorporar cuidadosamente las claras batidas a nieve.
Dividir la preparación en 2 partes.
En una tortera enmantecada y enharinada, cocinar cada capa por separado en horno moderado.
Desmoldar y dejar enfriar.
Unir las capas con crema de chocolate y cubrirla con glace de chocolate.

Relleno: Crema de chocolate.

Mezclar todos los ingredientes menos la manteca y batir bien. Poner al fuego y revolver constantemente.
Retirar y añadir la manteca poco a poco.
Volver a mezclar.

Via: mundopostres

Receta de Yogur con copos de chocolate

Ingredientes:

4 barritas de chocolate para taza,
2 tazas copos de maíz inflado,
4 tazas de yogurt de frutas o vainilla.

Preparación:

Corta el chocolate en trozos, derrítelo a baño maría. Agregar los copos y mezcla para que se impregnen del chocolate. Distribuye el yogur en 4 compoteras, cubre con los copos.

Receta de bollos de chocolate

Ingredientes necesarios:

225 gramos de harina de fuerza tamizada
60 gramos de mantequilla a punto de pomada (temperatura ambiente y remover hasta obtener textura cremosa)
6 cuchadaras de azucar
50 gramos de gotas de chocolate
10 gramos de levadura de panadero
150 ml de leche

Preparación:

Preparamos una bandeja de horno con papel de horno y en un bol ponemos la harina y levadura con la la leche tibia y se mezcla con la mantequilla ya removida como una crema, y también el azúcar y los 50 gramos de chocolate .

Se amasa bien y se deja reposar hasta que dobla el volumen

Se vuelve a amasar y se hacen bolas de unos 50 gramos y se colocan en la bandeja. Se pintan con leche y se dejan unos 12 minutos en el horno a 200 grados hasta que tengan el color deseado.

Receta de Buñuelos de Yuca

Ingredientes:

1 libra de yuca
1 huevo
2 cucharadas de mantequilla
2 astillas de canela
1 ½ libra azúcar para el almíbar
un poco de aceite para freír un poco de leche
vainilla (opcional para el almíbar)
1 taza de agua (para el almíbar)
un poco de leche para la masa.

Preparación:

Se hace un almíbar flojo, azúcar, agua y canela Se salcocha la yuca sin sal, se deja refrescar un poco y se muele en la maquina de moler carne o se maja con un tenedor. Le agregas los demás ingredientes, la mantequilla 3 o 4 cucharadas de almíbar, se amasa bien y haces unas bolitas pequeñas y las fríes en aceite caliente. Se escurren en papel servilleta y después se echan en el almíbar que queda.

Nota: Toma en cuenta que sea yuca fresca no añeja o rancia, y remover las fibras que tiene antes de molerla o majarla. No dejar hervir demasiado solo hasta que esta ablande y recuerda agregarle la sal cuando hierves yuca después que ablanda y le agregas un poco de agua fría. Y no dejar reposar en el agua que la herviste.

Receta de Alfajores de maizena

Ingredientes:

150 g de manteca
2 huevos
100 g de azúcar
100 g de almidón de maíz
150 g de harina
½ cdta de bicarbonato
1 cdta de ralladura de limón o vainilla
dulce de leche c/n
coco rallado c/n

Preparación:

1. Colocamos en un bol la manteca, el azúcar y los huevos. Unir con un tenedor, agregar la vainilla o la ralladura, el bicarbonato, el almidón y la harina.
2. Formamos una masa suave, que no se pegue en los dedos.
3. Envolvemos con un film y llevamos a la heladera por 2 horas. (Cuando más tiempo tenga de heladera, más rico sale).
4. Sacamos de la heladera, estiramos la masa de 1 cm de espesor, cortamos medallones con un cortapasta del diámetro deseado.
5. Acomodarlos sobre una placa enmantecada y enharinada, separados 4 cm uno de otro.
6. Cocinamos en horno caliente 10 minutos. Dejarlos enfriar y unirlos de a dos untados con dulce de leche.
7. Pasamos los bordes por coco rallado, y listos para comer.

Receta de Helado de manzanilla

Ingredientes:

250 grs. de azúcar
2 y 1/2 decilitros de nata líquida
8 yemas de huevo
1 decilitro de agua

Ingredientes para la infusión :

15 grs. de flores de manzanilla
2 decilitros de agua

Preparación:

Prepara una infusión con la manzanilla y 2 decilitros de agua y deja enfriar. Luego haz un almíbar hirviendo 1 decilitro de agua y el azúcar, luego bate una por una las llemas de huevo y ve incorporándolas de a poco para que no se corte la preparación mezclando enérgicamente, luego mezcla con la infusión de manzanilla previamente colada revolviendo bien hasta que este todo homogéneo.

Por ultimo agrega con movimientos envolventes y en pequeñas cantidades la nata, una vez que este todo incorporado vierte en un molde, tapa y lleva al congelador durante 6 horas.

Receta de Pestiños

Ingredientes:

1 kilo de harina
1 huevo
Cuarto de litro de vino blanco
Cuarto de litro de aceite
1 cucharada grande de matalauva o ajonjolí
1 cucharadita de levadura
Una pizca de sal
Miel

Preparación:

Se fríe el aceite con la matalaúva y una cáscara de naranja. Una vez que la naranja empieza a quemarse, se retira y se deja enfriar el aceite. Se mezclan los otros ingredientes, el último el aceite, y se amasa bien. Al final no debe pegarse a los dedos.

Se extiende la masa con un rodillo muy fina, cuanto más mejor, luego se doblan en la fritura. Se cortan y se doblan las dos esquinas hacia dentro. Se puede usar un molde para cortar y que sean iguales.

Se fríen en abundante aceite de girasol caliente. Primero con las dobleces hacia abajo.

Se pueden hacer con azúcar simplemente espolvoreando mientras están calientes con azúcar blanca.

También sería es posible hacer los pestiños con miel: se calienta en una cazuela miel con un chorro de agua y cuando se diluye y calienta se mojan los pestiños..

Postres light: Creps ligeros

Ingredientes:

50g de harina blanca
50g de harina integral
2 huevos
175 ml de leche desnatada
3 cucharadas de miel
50g de margarina Ligeresa
100ml de agua
Sal al gusto
Ralladura de limón
100g mermelada Ligeresa de fresa

Preparacion:

Deshacer la margarina al baño maría. Batir los huevos, la leche, el agua, la margarina líquida y agregar las harinas ya tamizadas hasta obtener una masa homogénea.
Añadir una pizca de sal, la ralladura de limón y dejar reposar al menos 1 hora.

En una sartén caliente agregar la masa y cocer a fuego lento hasta que se despegue con facilidad. Dar la vuelta para que se haga por ambos lados.
Acompañar con mermelada de frutas Ligeresa o trozos de fruta fresca.

Receta de Torta de Frutillas

Ingredientes:

Masa:

200 g. queso blanco
3 huevos
3 cdas. de leche en polvo
edulcorante líquido artificial
1 cda. de polvo para hornear
esencia de limón
ralladura de 1 naranja

Relleno:

300 g. de queso light
edulcorante
esencia de vainilla
2 claras de huevo
1/4 kg. de frutillas
jugo de 2 naranjas

Preparación:

Para la masa, pon en un bol la leche en polvo, el queso, las yemas, el polvo para hornear, el edulcorante, la esencia de limón, la cáscara rallada de naranja, y las claras a punto nieve; y mezcla bien. Una vez lista, coloca la masa en un molde con papel manteca y lleva a horno temperatura moderada hasta estar listo; luego deja enfriar y desmóldala.

Parte al medio, y moja con el jugo de las naranjas y la ralladura con la mitad de la preparación, decora la cubierta con lo restante y termina colocando las frutillas. Para preparar el relleno mezcla en un bol, la esencia, el queso light, las claras a punto nieve y el edulcorante.

Recetas de batido de chocolate blanco

Ingredientes de la receta:

225 gramos de chocolate blanco
250 ml de leche
250 ml de nata
80 gramos de azúcar
1 sobre de cuajada

Preparación:

Se colacan en el vaso de la thermomix los ingredientes con el chocolate blanco troceado y se programa thermomix a 90º durante 7 minutos y a velocidad 5.

Después se añade esta la crema en un molde y se deja deja enfriar hasta temperatura ambiente, entonces se mete al frigorífico hasta que cuaje.

Se puede adornar con chocolate, un barquillo y otros dulces.