Receta de Gelatina de manzanas con manzanas

Ingredientes:

1 sobre de gelatina de manzana
3 manzanas grandes deliciosas o verdes a elección

Preparación:

Hace la gelatina como lo indica el embase, pela y corta la manzana en pequeños cubos, y ponerlas en una copa alta y luego hechales la gelatina por ensima, llevar a la heladera duranrte 2 horas o hasta que solidifique.

Via: lasrecetascocina

Receta de Pastelitos con dulce de membrillo

Ingredientes:

Para la masa:
500g de harina
200cm3 de agua
10g de sal
Para el empaste:
40g de margarina
40g de maizena
Para el relleno:
250g de dulce de membrillo

Preparacón:

1. Para la masa: Hay que hacer una corona con la harina y la sal. Luego colocar el agua en el centro y comenzar a trabajar sin amasar. Debes formar un bollo, aplanar con palote muchas veces, al menos 10.

Empaste: Exentender la margarina derretida sobre la masa recien estirada. Espolvorear con la maizena e integrar. Dar 2 vueltas dobles y dejar descansar la masa durante 20 minutos.
2. Estirar la masa nuevamente con palote y cortar cuadrados de 6×6cm. Rellenar con un dado de dulce de membrillo.

3. Colocar una tapa de masa sobre cada pastelito relleno, de manera que las puntas no coincidan. Cerrar haciendo pliegues alrededor del relleno.

4. Para el final, calentar aceite en dos ollas, uno a 130ºC y el otro a 170ºC. Introducir los pastelitos de a uno, primero en el aceite de menor temperatura, para cocinar, pasandolo al aceite de mayor calor, para dorar. En el primer aceite se debe dejar unos minutos sumergido el producto para lograr su coccion. En el segundo aceite, el dorado se alcanzara en pocos segundos. Dejar escurrir en una fuente, sobre papel absorvente antes de servir.

Via: mundopostres

Receta de magdalenas de chocolate y limón

Ingredientes para unas 10 unidades:

70 gr de harina
20 gr de cacao en polvo
1 cucharilla de impulsor o levadura en polvo
90 gr de azúcar
2 huevo
90 gr de aceite de oliva virgen extra
ralladura de 1/2 limón

Elaboración:

En un recipiente echamos los huevos y el azúcar, se bate enérgicamente durante cinco minutos aproximadamente o hasta que la mezcla resulte ligeramente espumosa. Añadimos el aceite de oliva virgen extra a chorro mezclándolo y por último la ralladura del limón.

Incorporamos la harina, previamente mezclada con el cacao en polvo y el impulsor. Mezclamos bien.

Por último echamos la masa en los moldes. Pueden ser capsulas de silicona o papel u otro tipo de molde. Se rellenan hasta la tercera parte de las mismas y se cuecen a horno fuerte, a unos 225 ºC durante unos 8 a 10 minutos. Una vez que hayan subido las magdalenas, que por efecto del cacao siempre la subida será inferior a otras magdalenas, abrimos el horno y sujetamos la puerta entreabierta con una cuchara de madera.

Via: directoalpalada

Receta de Bavarois de frambuesa

Ingredientes:

500g de frambuesas
500ml de leche
4 yemas de huevo
3 cucharadas soperas de fructosa
6 hojas de gelantina

Preparacíon:

Hervir la leche y batir las yemas con la fructosa en un cuenco. Después, echar poco a poco la leche caliente encima, sin dejar de revolver enérgicamente.

A continuación, poner la mezcla a cocer, a fuego lento, revolviendo continuamente hasta que esté espesa. Incorporar las hojas de gelatina previamente remojadas, en agua fría, y escurridas.

Después, triturar 200g de frambuesas hasta obtener un jugo y agregarlas a la crema inglesa, junto con otros 50g de frambuesas enteras.

Verter la preparación en recipientes pequeños o bien en un molde de charlota y dejar en la nevera durante 12horas hasta que adquiera consistencia.

Preparar el coulis de frambuesas con el resto de la futa. Desmoldar la bavarois y servir cubierta por el coulis.

Receta de galletas rellenas de chocolate

Ingredientes para unas 12 unidades:

Para las galletas:

125 gr de mantequilla en pomada,
75 gr de azúcar glass,
125 gr de harina,
40 gr de cacao en polvo,
1/2 cucharadita de canela molida.

Para el relleno: 125 gr de chocolate negro troceado y 50 ml de nata líquida (35% m.g.)

Receta de Tarta crujiente de manzana

Los ingredientes:

Para el bizcocho base:

100 g azúcar moreno
50 g almendras crudas
90 g azúcar blanca
3 huevos
90 g harina

Para la compota de manzana:

5 manzanas reinetas peladas, sin corazón ni pepitas
100 ml de agua
1 ramita de canela
unas cucharadas de azúcar (opcional)

Para la mousse de queso:

50 g agua
100 g azúcar
3 yemas de huevo
4 hojas de gelatina
400 g nata líquida
200 g de queso crema

Para la masa sablé:

100 g harina
100 g azúcar
100 g almendras crudas ralladas
100 g mantequilla
azúcar glass para espolvorear


Preparación del bizcocho base en Thermomix- 21:

Se pone el azúcar moreno en una sartén y cuando toma color, se añaden las almendras, se mezcla todo y se deja enfriar sobre una lámina de silicona o papel de hornear. Cuando está frío, se coloca troceado en el vaso y se pulveriza a velocidad progresiva 5-7-9. Con el vaso muy limpio, se pone la mariposa y se incorporan el azúcar y los huevos y se program 5 minutos 40º velocidad 3. Y cuando termine, otros 5 minutos sin temperatura a la misma velocidad. A continuación, se pone la máquina a velocidad 1 y se incopora poco a poco la harina y las almendras pulverizadas

Se calienta el horno a 170º, se extiende la masa sobre papel de hornear y se hornea de 8 a 10 minutos. Con este bizcocho se hace el fondo de la tarta con al ayuda de un aro de pastelería, procurando que queden uniformes los bordes

Preparación de la compota de manzana en Thmx-21:

Se ponen en el vaso las manzanas, el agua y la canela (y unas cucharadas de azúcar para los gosolos, a mi me gusta mas que quede acidita) y se programa 15 minutos a 100º y velocidad 1. Cuando termina, se retira la canela y se deja enfriar en un cuenco o se vierte directamente sobre el bizcocho base, porque así en caliente se queda como regado. Se exiende de manera uniforme

Preparación de la mousse de queso en Thmx-21:

Se ponen a hidratar las hojas de gelatina en un vaso de agua fría. Se pone la mariposa y se vierte en el vaso el agua, el azúcar y las yemas y se programa 5 minutos 85º vel 1 y medio. Cuando termina se añaden las hojas de gelatina escurridas y se mezcla un ratito a velocidad 3, hasta que queden integradas. Se deja enfriar todo en el vaso. Cuando está fría, se incorporan la nata y el queso, bien fríos y se programa a velocidad 3 hasta que la mousse queda semimontada.

Cuando está en este punto, se vierte sobre la compota de manzana y se lleva al frigorífico para que coja cuerpo. Esto hay que hacerlo de un día para otro

Preparación del sablé de almendra en Tmx - 21:

Se ponen los ingredientes en el vaso en el mismo orden que se indica y se mezcla 20 segundos a velocidad 4. Se extiende la masa sobre un papel vegetal con 1 cm de grosor, y se introduce en el horno precalentado a 180º de 12 15 minutos, o hasta que esté dorada. Se deja enfriar, se trocea con la mano y se cubre con ella toda la tarta. Por último se espolvorea con azúcar glass. Este sablé es el elemento crujiente de la tarta y está buenísimo.

Via: recetasdemama

Receta de Piña al licor

Ingredientes (para 4 personas):

2 cucharadas de ginebra
2 kiwis
Un cuarto de sandía
2 cucharadas de Oporto
4 bolitas de sorbete de limón
Unas hojas de menta fresca
Media piña fresca

Preparacion:

1- Pelamos la piña, la cortamos en rodajas y la descorazonamos. Colocamos las rodajas en un plato llano y las regamos con la mitad de Oporto y una cucharada de Ginebra. Introducimos el plato tapado en la nevera durante una hora aproximadamente.

2- Pelamos los kiwis y le sacamos las pepitas a la sandía. Formamos bolas pequeñas con la cuchara vaciadora.

3- Colocamos las bolitas de sandía y de kiwi en un bol y las regamos con el resto del licor. Removemos y también las conservamos en la nevera durante una hora.

4- Colocamos las rodajas de piña en un plato y rellenamos el agujero del medio con una bola de sorbete de limón.

5- Adornamos las rodajas de piña colocando las bolitas de sandía y de kiwi alrededor. También colocamos unas hojas de menta fresca.

Receta de Helado diet con frutas

Ingredientes:

2 tazas de ensalada de frutas variadas
4 helados light
4 cditas. de cacao amargo o canela molida, a gusto, mezclada con el cacao

Preparación:

Coloca la ensalada repartida en cuatro copas de pie, acomoda sobre éstas el helado y espolvorea con el cacao y la canela.

Receta de pan de Calatrava

Ingredientes, para 4 comensales:

Un par de magdalenas
o un trozo de bizcocho
o un par de rebanadas de pan, (podemos aprovechar algún resto duro)
3 huevo
½ l. de leche
10 cucharadas de azúcar
la ralladura de un limón
o una naranja
una pizca de canela molida

Receta de Postres Light: Boom Boom de Limón

Ingredientes:

Queso light para pasteles
Huevos
Yogures
Edulcorante
Zumo de un limón

Preparación:

Batir durante 1 minuto el queso junto con los huevos, la mitad del yoghurt y los 3/4 de edulcorante. Después, colocar la mezcla en una tartera de 22 cm. de diámetro, lubricada con un poco de margarina y poner la mezcla al horno unos 35 minutos aproximadamente.

Mientras tanto, combinar el resto del yoghurt con las 2 cucharadas de educorante y el jugo de limón. Retirar la tarta y esparcir por encima la mezcla anterior.

Finalmente, volver a meter la tarta en el horno 5 minutos más y lista.

Dejar enfriar en la heladera durante 3 horas antes de servir. Es una tarta helada ideal para los días calurosos de verano.

Via: Recteas.com