Recetas de Postres :Torta de cerezas frescas

Ingredientes:

4 huevos
200 g de harina 0000
200 g de azúcar
200 g de manteca
1 kg de cerezas frescas descarozadas
3 cditas de café de polvo leudante
cerezas enteras para decorar o almendras fileteadas
azúcar impalpable para espolvorear
esencia de vainilla
ralladura de 1 limón

Preparación:

Batir la manteca a punto pomada junto con el azúcar. Incorporar los huevos de a uno por vez y seguir batiendo. Agregar la esencia de vainilla, la ralladura de limón y la harina tamizada junto con el polvo de hornear.

Enmantecar y enharinar un molde de 24 o 26 cm de diámetro. Volcar la preparación colocando por encima las cerezas cortadas. Llevar a horno de 180 grados por 35’. Servir espolvoreada con azúcar impalpable y con un puñado de cerezas frescas en el centro o con almendras fileteadas. Las cerezas pueden reemplazarse por ciruelas, duraznos o peras que se incorporan a la preparación cortadas en gajos. Es una rica torta de verano para la hora del té.

Recetas de Postres: Helado con duraznos carmelizados

Ingredientes:

2 duraznos pelados (sin lesiones)
4 cucharadas de azúcar
Helado de crema (cantidad a gusto)
2 cucharadas de aceto balsámico
Opcional: pétalos de rosa

Preparación:

Cortar los duraznos en seis partes iguales. Reserva. Toma una sartén y coloca en ella las 4 cucharadas de azúcar y carameliza. Adiciona las 2 cucharadas de aceto balsámico y removiendo, integra muy bien.

Coloca encima los trozos de durazno, deja unos cuantos segundos y quita la sartén del fuego. Deja descansar unos minutos mientra vas dándolos vuelta para lograr teñirlos con el color ámbar producto del caramelizado.

Luego retíralos, escúrrelos y sírvelos en un plato graciosamente decorado junto a una porción de helado de color claro (vainilla, crema, crema americana). Opcional sumar un toque de color como hojas de menta, pétalos de rosa o guindas.

Recetas de Postres: Mermelada de frutillas o fresas para diabéticos

Ingredientes:

1kg. de frutillas (fresas, mandrocillo)
125 gramos de fructosa
1 naranja
1 y 1/2 cucharada de gelatina sin sabor
1 cucharadita de endulzante artificial

Preparación:

Lavar las frutillas y cortarlas en trozos. Pelar la naranja sin que le quede nada de piel blanca y cortarla en trozos. Poner las frutillas y la naranja en el vaso de la licuadora y licuar. Volcar sobre una cacerola y llevar al fuego hasta que comience a hervir.

Agregarle la fructosa, mezclar y dejar cocinar a fuego medio hasta que levante el hervor y luego bajarlo. Cocinar durante 30 minutos. Durante la cocción ir revolviendo cada tanto. Apagar el fuego y dejar que repose hasta el día siguiente.

Volver a poner en el fuego y dejar otros 30 minutos. Retirar del fuego y poner en un baño María invertido para enfriar rápidamente. Una vez fría la mermelada, agregar la gelatina sin sabor mezclando bien . Llevar al fuego nuevamente, revolver y una vez que comienza a hervir, retirar.

Agregar el endulzante artificial y poner en frascos de vidrios bien limpios. Una vez frío se conserva en heladera durante 15 días. Aclaración. Esta receta es sugerida para estas situaciones especiales previa consulta con su médico que le indicará la cantidad correcta.

Recetas de Postres: Tartas de Manzanas y Moras

Saben...este es un gran vídeo receta, pues no solo aprenderás como hacer una deliciosa tarta dulce, sino que también conocerás algunos secretos de grandes cocineros para hacer que tus platos queden de maravillas.

Entre estos trucos existen algunos relacionados con la masa para la tarta de manzanas, fijense bien son simples trucos de cocina, que pueden hacer la diferencia.

Imaginen por un segundo una tarta en la cual trozos de manzana y moras seleccionadas la acompañen, un gran postre.

Recetas de Postres: Pastel de Nutella y Canela

Ingredientes:

175g de mantequilla ablandada
175g de azúcar rubio extrafino
3 huevos grandes batidos
225g de harina con levadura
1 cdita de levadura
2 cditas de canela molida
4 cdas de leche
4 cdas colmadas de Nutella
50g de avellanas troceadas

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar y forrar un molde redondo.
2. Unir en una fuente la mantequilla, el azúcar, los huevos, la harina, la levadura, la canela y la leche. Batir con una cuchara de madera o con batidora eléctrica, hasta que la masa este ligera.
3. Añadir las tres cuartas partes de la masa al molde, nivelar la superficie y agregar 4 cucharadas de Nutella por encima. Verter la masa restante hacer movimientos giratorios con un pincho. Alisar la superficie y cubrir con la Nutella. Adornar con avellanas.
4. Cocer hasta que la masa adquiera consistencia. Si empieza a dorarse muy rápido, cubrirlo con papel de aluminio. Dejar que se enfríe en el molde, desmoldar y quitar el papel. Enfriar y cortar en porciones. Salen 12 porciones.

Receta de Postres: Helado granizado

Ingredientes:

4 yemas
4 claras
1 taza de azúcar ( 200 gramos )
3 tazas de leche ( 750cc. )
1 taza de crema de leche o nata ( 250cc. )
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharadas de fécula ( chuño, maicena )
150 gramos de chocolate picado o pastillas de chocolate

Preparación:

Poner en una cacerola las yemas, la fécula, el azúcar.
Agregar la leche de a poco y revolviendo.

Llevar al fuego y continuar mezclando hasta que espese.
Retirar y dejar enfriar bien.

Batir la crema de leche o nata hasta espesar y agregar a la preparación anterior, ya fría.

Batir las claras con dos cucharadas de azúcar a punto de merengue.
Incorporar la crema al merengue en forma suave.
Agregar la vainilla y el chocolate picado.
Verter en recipientes apropiados y llevar al congelador.

Receta de Postres: Trifles de dulce de leche

Ingredientes:

6 cucharadas de zumo de fruta tropical
2 cucharadas de ron añejo o coñac
2 plátanos pelados y cortados en rodajas
8 trozos finos de bizcocho esponjoso
4 cucharadas colmadas de dulce de leche
250g de queso mascarpone
250ml de natillas
Un trozo de chocolate para servir

Preparación:

1. Mezclar en una fuente el zumo de fruta y el ron, agregar los plátanos y remover. Hacer un sándwich con los trozos de bizcocho y la salsa de chocolate, cortarlo en cuadrados y ponerlos en el fondo de cuatro vasos de cristal. Cubrir con la mezcla de los plátanos y, para formar otra capa, añadir 1 cucharada colmada de dulce de leche.

2. Batir el queso y la natilla hasta obtener una crema y volcarlo sobre los pudines. Pueden refrigerarse hasta que estén listos para servir, o un par de horas.

Hacer virutas del trozo de chocolate con un pelador de verduras, y repartirlas sobre los trifles y servir.

Receta de Postres: Flancitos de coco

Ingredientes:

1/2 taza de leche
1 taza de leche de coco
60 g de azúcar
4 Cdas. de miel
5 yemas
2 Cdas. de licor de coco
4 ramequins o moldes individuales untados con miel.

Preparación:

1) En un bol, batiendo, mezcla la leche, la leche de coco, el azúcar, la miel y las yemas apenas batidas.

2) Pon el preparado en los moldecitos y colócalos en la vaporera. Cocínalos a hervor durante 40 minutos o hasta que estén firmes.

Importante: Antes de desmoldarlos hay que dejarlos enfriar bien en la heladera. También puedes servirlos en los moldes.

Receta de Postres: Ensalada de frutas con yogurt

Ingredientes:

1 manzana
1 pera
1 melocotón
1 plátano
110g de fresas
2 naranjas en zumo
1 yogures naturales
miel

Preparación:

Lavar la fruta y pelarla en dados pequeños que se colocarán en una fuente. A continuación, lavar las fresas, escurrirlas y añadirlas con el resto de la frutas, se mezcla todo con el zumo de naranja y se añaden los dos yogures mezclándolo bien y añadiendo también, la miel. Hay que conservarlo en la nevera.

Receta de postres: Higos en almíbar de Amaretto

Ingredientes:

1 taza de azúcar
1 taza y media de mosto
Media vaina de vainilla abierta por la mitad
12 higos (en este caso, blancos)
100 ml de licor Amaretto
1/4 de taza de nata

Preparación:

Se pone el azúcar, el mosto, la nata y la vainilla en un cazo a fuego lento, hasta que el azúcar se haya disuelto. Se añaden los higos, se tapa el cazo y se deja cocer hasta que el líquido se queda convertido en una melaza. Se añade el licor, se deja hervir unos minutos y luego se deja reposar antes de servir.