Receta de Tarta campestre de manzana

Ingredientes:

1/2 kg de holajdre
2 kg de manzanas red delicius
100 g de mantequilla
200 g de azúcar
1 cda. de almendras en polvo
Miel a gusto

Preparación

Estira un disco de masa de hojaldre y reserva en la heladera durante 1 hora. Pela las manzanas y dispónlas sobre el disco de masa, dejando un borde libre. Coloca la mantequilla encima de las manzanas y espolvorea con el azúcar y el polvo de almendras.

Levanta los costados de la masa hacia el medio, cubriendo una parte de las manzanas. Lleva al horno a 200° C por 40 minutos. Retira y pincela con miel.

Receta de Tarta de gelatina de leche con frambuesas

Ingredientes:

una base de bizcocho genovés o de galletas trituradas con mantequilla

Para la gelatina de leche:
una lata de leche condensada la Lechera (397 g)
una lata de leche evaporada Ideal (373 ml)
un paquete de queso crema (250 g)
6 láminas de gelatina neutra

Para la cobertura de frambuesas
un paquetito de frambuesas
70 g de azúcar
70 g de agua
70 g de vino blanco dulce de moscatel
3 láminas de gelatina neutra

Preparación:

En un molde de tartas desmoldable (24 cm) se pone en el fondo la base de bizcocho o de galletas trituradas, sellando bien los bordes para evitar fugas

Se ponen a hidratar las láminas de gelatina en un vaso de agua fría, mientras en un cazo se calienta la leche evaporada junto con la leche condensada y el queso, y se bate bien con unas varillas. Cuando está bien caliente, y con el fuego muy suave, se añade la gelatina hidratada, y se bate un poco más para que quede bien disuelta, procurando que no llegue a hervir en ningún momento. Así en caliente, se vierte sobre la base de bizcocho, y se deja enfriar antes de meterla en el frigorífico. Tienen que estar bien cuajada antes de poner la capa siguiente

Se pone a hidratar la gelatina en agua fría. En un cazo se calienta el azúcar y el agua y se deja hervir unos minutos, para obtener un almíbar ligero. Se retira del fuego y se añade el vino y la gelatina, removiendo hasta su completa disolución. Se colocan las frambuesas ordenadamente sobre la tarta, y cuando la gelatina ha templado, se vierte con delicadeza sobre la fruta. Por último se deja cuajar en el frigorífico al menos durante otra hora.

Via: recetasdemama

Receta de Ensalada de piña

Ingredientes:

1. 1 piña grande
2. 1/2k de azúcar
3. 100g de pasas de uva sin semillas
4. 1 copa de ron
5. 150g de ricota
6. 150g de crema de leche ácida o batida con azúcar impalpable (chantilly)
7. 100g de coco rallado

Preparación:

Se trata de hacer una especie de dulce de piña cortando esta en cubitos pequeños y cocinándola con el azúcar hasta que se ponga brillante, se cuela y reserva.

Con el jugo que logras puedes hacer algún coctel de frutas.

El dulce de piña obtenido, una vez frío se mezcla con el coco rallado, las pasas de uva, la ricota y la crema de leche y el ron en las porciones que no son para los niños.

Se guarda en la nevera y sirve bien frío como postre de la noche de navidad o año nuevo.

Decora con trocitos de piña cruda y frutas.

Receta de Tarta de crepes con crema

Ingredientes de la receta:

1 masa de arrollado para la base
12 crepes, Receta de crepes
Crema pastelera Receta para crema pastelera
250 gramos de fresas
Nata montada

Preparación:

Se corta la masa de los crepes con el tamaño del plato donde pondremos la tarta.

Colocamos una base de masa de crepes y encima una capa de crema la pastelera, luego un crepe y luego crema pastelera. Continuamos así hasta que se terminan crepes y crema.

Entonces cubrimos toda la torta de nata montada, mejor sin azúcar, y por encima las fresas troceadas.

Receta de Roscón de Reyes

Ingredientes:

500 gr. harina
125 gr. azúcar
125 gr. mantequilla
12 gr. levadura prensada
4 huevos
1 pizca sal
1/2 c de agua de azahar
1 ralladura de naranja
1 ralladura de limón
1/4 l. leche
1 huevo (para pintar el roscón)
fruta confitada (para adornar)

Preparación:

Los expertos en gastronomía y su historia no se ponen de acuerdo en cuál es el origen del roscón de reyes y la costumbre de colocarle una sorpresa dentro.

En muchos lugares se coloca en su interior una moneda, en otros una figurilla y se cree que su origen es romano.

El roscón de reyes es como un pan dulce hecho con levadura y frutas confitadas para desayunar el Día de Reyes. Lleva una sorpresa dentro que puede ser una figurita o una moneda, y le puedes añadir un relleno de crema pastelera.

Primero disuelve la levadura con una cucharada de azúcar en leche tibia, añade un poco de harina para lograr una mezcla cremosa, tapa con un paño y espera a que espume y duplique su tamaño.

Coloca la harina en forma de corona sobre la mesa y en su centro coloca los ingredientes líquidos: huevos, leche, azúcar, esencia de vainilla y mézclalos bien.
Cuando la levadura haya crecido añádela a los líquidos mezclados y comienza a incorporar la harina hacia el centro para unir todos los ingredientes.

Amasa con fuerza y añadiendo leche tibia para formar un bollo suave y flexible.
Tapa bien con un paño y un plástico y deja reposar el bollo para que duplique su tamaño durante una hora.

Vuelve a amasar y logra un rollo alargado. Coloca la sorpresita dentro del roscón.
Acomoda el pan en un molde savarin o con hueco central, enmantecado y enharinado. Realiza un tajo a todo lo largo de su superficie e inserta la crema pastelera en su interior con una manga. Decora con las frutas confitadas la superficie o con rodajas finas de naranja.

Vuelve a tapar con plástico para que vuelva a crecer. Lleva a horno moderado y hornea hasta que al clavarle un palillo este salga limpio o hasta que al golpear el roscón desde abajo suene a hueco. Presenta adornado con una corona dorada de papel simbolizando a los reyes magos.

Receta de Batido de platano y chocolate

Ingredientes:

2 vasos de leche de soja de chocolate
2 platanos maduros
2 cucharadas de linaza molida
1 cucharada de mantequilla de almendras
Media cucharadita de melaza
Ralladura de chocolate

Preparación:

Previamente pondremos en una licuadora las semillas de linaza se hacen polvo. Lo ponemos en un vaso de plástico con tapa y lo guardamos en el congelador.

Ponemos dos vasos de leche de soja de chocolate y los plátanos en la licuadora. Añadimos la linaza molida, mantequilla de almendras y la melaza. Licuar bien hasta que se haga espumoso.

Se puede adornar con la ralladura de chocolate y una rodaja de plátano.

Receta de Tiramisu de Arandanos para Nochebuena

Ingredientes para 4 porciones

2 huevos, separadas las yemas de las claras
75g de azúcar extrafino
500g de queso fresco tipo Quark
3 cdas de leche descremada
2 cditas de extracto de vainilla
5 cdas de licor de café (Tía María o Kahlua)
4 cdas de café solo frío
120g de melindros partidos por la mitad
75g de chocolate negro rallado
125g de arándanos

Preparación:

1. Batir las yemas y el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa. Batir las claras casi a punto de nieve. Batir aparte el queso, la leche y la vainilla, y mezclar con movimientos envolventes en las yemas. Agregar las claras a punto de nieve y envolver con suavidad.
2. Mezclar el licor y el café en una fuente, y remojar los melindros durante 20 segundos. Colocar una capa de melindros en la base de postre, añadir un poco de chocolate rallado e incorporar unos arandanos.
3. Volcar un poco de la mezcla de queso, poner otra capa de melindros, añadir de nuevo chocolate y arandanos, y cubrir la última capa de queso. Cubrir con el chocolate rallado, refrigerar 30 minutos y servir.

Via: mundopostres

Receta de postre Pavlova de frutas

Ingredientes:

6 claras de huevo
500 gr. de frambuesas congeladas
2 tzas. de azúcar
1 cda. de fécula de maíz
1 cdta. de vinagre blanco
1 tcta. de crema
1 cdta. de esencia de vainilla

Preparación:

1Precalienta el horno a temperatura media-alta. Bate en un bowl las claras a punto nieve con el azúcar. Añade la fécula de maíz y el vinagre.

2 Vierte la preparación de manera circular en un molde con papel manteca y coloca en el horno durante 1 hora. Retira y deja enfriar.

3Mientras tanto, coloca en un bowl la crema y bate con el batidor eléctrico durante 5 min. hasta formar una crema chantilly. Agrega la esencia de vainilla y bate un poco más para que se unan los ingredientes. Guarda la preparación en la heladera hasta que esté listo el merengue.

4Coloca la crema sobre el merengue y por encima las frambuesas descongeladas.

Consejo: Puedes reemplazar las frambuesas por frutillas o kiwi, de acuerdo con tu gusto.

Receta de Pan dulce con frutas

Ingredientes:

5 tzas. de harina
1 tza. de pasas de uva
¾ tza. de azúcar
1 tza. de frutas confitadas
200 gr. de manteca
1 tza. de almendras picadas
1 tza. de leche
3 huevos
1 cda. de levadura
¼ cdta. de sal

Preparación:

Entibia la leche en una cacerola a fuego medio-bajo durante 5 min. Retira del fuego y agrega la levadura y 2 cdas. de harina. Mezcla bien hasta que esté diluida en la leche sin grumos. Deja descansar durante 30 min. para que se eleve.

Mientras tanto, derrite la manteca en una cacerola a fuego medio-bajo durante 3 min. Sobre una mesada, coloca el resto de la harina en forma de volcán. Coloca en el medio la manteca derretida, la sal, el azúcar y los huevos de a uno. Añade luego a la preparación la leche con la levadura.

Amasa con tus manos bastante la preparación para que sea esponjosa. Lo ideal es hacerlo durante 50 min. Añade a continuación las pasas de uva, las frutas confitadas y las almendras. Sigue amasando la masa hasta que se forme un bollo.

En un molde para pan dulce enmantecado (debe ser cilíndrico y alto), coloca el bollo de masa. Haz una cruz en el medio de la masa y tapa con un trapo o repasador limpio y húmedo. Deja descansar durante 3 horas en un lugar seco y cálido para que la masa eleve (debe triplicarse su volumen).

Precalienta el horno a temperatura media-alta. Unta la parte de arriba de la masa con manteca derretida. Coloca el molde en el horno durante 45 min. hasta que el panettone esté bien dorado. Retira del horno y deja enfriar.

Consejo: Debes amasar la masa hasta que los bordes no se queden pegados a la mesada. Controla bien la altura del horno para que el panettone tenga suficiente espacio; recuerda que se eleva.

Receta de postre Strudel de manzanas

Ingredientes:

1 disco de masa rectangular para tarta de hojaldre
1 kgr. de manzanas
100 gr. de pasas de uva
100 gr. de nueces picadas
2 cdas. de manteca (30 gr.)
1 tza. de azúcar
50 gr. de pan rallado
2 cdtas. de canela
1 cda. de ron de cocina

Preparación:

Precalienta el horno a temperatura media. Coloca las pasas de uva en un bowl con el ron y déjalas macerar durante 1 hora. Pela las manzanas, córtalas y pícalas en la multiprocesadora. Coloca todos los ingredientes en un bowl (excepto la masa) y mézclalos con cuidado.

Sobre una mesada enharinada, extiende la masa con el palo de amasar hasta lograr que sea bien fina. Corta una tira de 15 cm. de ancho. Coloca sobre la masa la preparación, cuidando de dejar 3 cm. vacíos de cada lado y en las puntas.

Toma los costados de la masa y envuelve el relleno, mojando los bordes de la masa para que se sellen. Cerrar el strudel envolviéndolo por debajo con las puntas de la masa. Pintar por encima con yema de huevo. Colocar en el horno por 45 min. hasta que esté dorado. Retira, deja entibiar y sirve.

Consejo: Este postre queda muy bien con crema chantilly o helado de crema americana.