Receta de Flan de chocolate al caramelo

Ingredientes:

1 sobre de flan Royal de 8 raciones
medio litro de leche
medio litro de nata
caramelo líquido
200 gr de chocolate al caramelo

Preparación:

Se carameliza un molde grande o varios individuales y se reserva

Se disuelve el flan en un vaso de leche mientas se pone a calentar el resto de la leche con la nata en un cazo, Cuando empieza a calentar, se añade el flan disuelto y el chocolate troceado. Se mueve continuamente con una cuchara de madera, y cuando empieza a hervir y el chocolate está disuelto, se aparta del fuego y se vierte en la flanera. Se deja enfriar a temperatura ambiente y luego se pone en el frigorífico.

Se desmolda en frío y hay que tener en cuenta que si se cuaja en una flanera grande es mejor tenerlo preparado el día de antes.

Via: recetasdemama

Receta de helado de hierbas aromáticas

Ingredientes:

150 cc. leche entera
500 cc. nata ligera
20 gr. hojas frescas de salvia
tomillo y romero
una cucharada de hojas de té verde japonés
8 yemas de huevo
200 gr. azúcar

Preparación:

Calienta en un cazo la leche con la nata, hasta que empiece a hervir. Añade las hierbas frescas y las hojas de té verde. Remueve, tapa y deja reposar, ya con el fuego apagado, unos 20-30 minutos, para que se haga la infusión.

Cuela a través de un colador fino y reserva. Mezcla en un cazo las yemas con el azúcar, batiendo 2-3 minutos. Añade la mezcla de nata y leche y remueve con una cuchara de madera, a fuego medio.

Deja cocer a fuego muy suave, sin que llegue a hervir, removiendo sin parar hasta que la crema empiece a espesar. Aparta del fuego y deja enfriar por completo.

Congela la crema siguiendo nuestros consejos al respecto. Si tienes una heladora introduce la crema en la heladora hasta que el helado esté en su punto de cremosidad. Si no la tienes deja congelar la crema por completo, corta en trozos y pasa por la batidora para romper los cristales de hielo dentro del helado. Otra opción es congelar la crema directamente, batiendo con un tenedor cada media hora, hasta que quede cremoso.

Via: directoalpaladar

Receta de Manzanas asadas

Ingredientes:

5 manzanas
Canela al gusto
5 sobres de endulzante

Preparación:

Corta la tapa debajo de la manzana luego retira el centro con semillas de la manzana. Espolvorea en el centro canela al gusto y el sobre de endulzante de dieta. Hornealo por 20 minutos y a disfrutar.

Receta de Budin de Naranjas y Sweet Tibet

Ingredientes:

25g de te Sweet Tiber de Tealosophy
½ taza de agua caliente
200g de manteca
200g de azúcar
4 huevos medianos
300g de harina
2 cditas de polvo de hornear
½ cdita de esencia de vainilla
1 ½ tazas de naranjas abrillantadas picadas

Preparación:

Remoje las hebras de té en agua caliente durante 1 minuto. Escurra, reserve las hebras y el líquido por separado. Bata la manteca con el azúcar hasta lograr una crema e incorpore las hebras remojadas. Agregue los huevos uno por uno, con batido fuerte, hasta que todos se incorporen totalmente. Mezcle aparte la harina y el polvo de hornear, y tamice sobre la preparación anterior, revolviendo suavemente. A continuación, coloque la esencia de vainilla, el líquido de la infusión de las hebras de té y las naranjas picadas. Mezcle y coloque en un molde alargado (10cm x 30cm), enmantecado y enharinado. Hornee a temperatura medio-baja durante 1 hora y 15 minutos. Desmolde una vez tibio. Deje enfriar sobre rejilla para luego cortar en rodajas.

Via: tuspostres

Receta de Cake de chocolate

Los ingredientes que necesitaremos son:

175 gr de mantequilla
100 gr de azúcar
4 huevos
100 gr de gotas de chocolate
15 gr de cacao en polvo
la ralladura de media naranja
15 gr de levadura química en polvo
225 gr de harina.

Elaboración:

Engrasamos ligeramente un molde rectangular de 1 litro de capacidad como mínimo y forramos la base con papel de horno. O bien, podemos utilizar un molde de silicona como el que he utilizado yo.

Batimos el azúcar (si queréis puede ser moreno) con la mantequilla en pomada hasta obtener una crema ligeramente esponjosa.

Incorporamos los huevos ligeramente batidos poco a poco. Si están frios de la nevera seguramente la crema se cuajará un poco. En ese caso añadimos un poco de harina, una o dos cucharadas.

Añadimos después las gotas de chocolate con la harina, la levadura, el cacao y la ralladura de naranja. Mezclamos bien, hasta unir todos los ingredientes.

Vertimos la masa en el molde hundiendo ligeramente el centro de lo que será nuestro cake de chocolate.

Cocemos el cake en el horno precalentado a 170 ºC durante una hora o hasta que esté cocido probando a pinchar con un palillo en el centro del cake y que salga limpio.

Lo sacamos, esperamos unos 5 minutos y desmoldamos. Lo ponemos encima de una rejilla o, por ejemplo, encima de una huevera puesta al revés. Esto es para que no se humedezca y se termine de enfriar.

Via: directoalpaladar

Receta de Gelatina de manzanas con manzanas

Ingredientes:

1 sobre de gelatina de manzana
3 manzanas grandes deliciosas o verdes a elección

Preparación:

Hace la gelatina como lo indica el embase, pela y corta la manzana en pequeños cubos, y ponerlas en una copa alta y luego hechales la gelatina por ensima, llevar a la heladera duranrte 2 horas o hasta que solidifique.

Via: lasrecetascocina

Receta de Pastelitos con dulce de membrillo

Ingredientes:

Para la masa:
500g de harina
200cm3 de agua
10g de sal
Para el empaste:
40g de margarina
40g de maizena
Para el relleno:
250g de dulce de membrillo

Preparacón:

1. Para la masa: Hay que hacer una corona con la harina y la sal. Luego colocar el agua en el centro y comenzar a trabajar sin amasar. Debes formar un bollo, aplanar con palote muchas veces, al menos 10.

Empaste: Exentender la margarina derretida sobre la masa recien estirada. Espolvorear con la maizena e integrar. Dar 2 vueltas dobles y dejar descansar la masa durante 20 minutos.
2. Estirar la masa nuevamente con palote y cortar cuadrados de 6×6cm. Rellenar con un dado de dulce de membrillo.

3. Colocar una tapa de masa sobre cada pastelito relleno, de manera que las puntas no coincidan. Cerrar haciendo pliegues alrededor del relleno.

4. Para el final, calentar aceite en dos ollas, uno a 130ºC y el otro a 170ºC. Introducir los pastelitos de a uno, primero en el aceite de menor temperatura, para cocinar, pasandolo al aceite de mayor calor, para dorar. En el primer aceite se debe dejar unos minutos sumergido el producto para lograr su coccion. En el segundo aceite, el dorado se alcanzara en pocos segundos. Dejar escurrir en una fuente, sobre papel absorvente antes de servir.

Via: mundopostres

Receta de magdalenas de chocolate y limón

Ingredientes para unas 10 unidades:

70 gr de harina
20 gr de cacao en polvo
1 cucharilla de impulsor o levadura en polvo
90 gr de azúcar
2 huevo
90 gr de aceite de oliva virgen extra
ralladura de 1/2 limón

Elaboración:

En un recipiente echamos los huevos y el azúcar, se bate enérgicamente durante cinco minutos aproximadamente o hasta que la mezcla resulte ligeramente espumosa. Añadimos el aceite de oliva virgen extra a chorro mezclándolo y por último la ralladura del limón.

Incorporamos la harina, previamente mezclada con el cacao en polvo y el impulsor. Mezclamos bien.

Por último echamos la masa en los moldes. Pueden ser capsulas de silicona o papel u otro tipo de molde. Se rellenan hasta la tercera parte de las mismas y se cuecen a horno fuerte, a unos 225 ºC durante unos 8 a 10 minutos. Una vez que hayan subido las magdalenas, que por efecto del cacao siempre la subida será inferior a otras magdalenas, abrimos el horno y sujetamos la puerta entreabierta con una cuchara de madera.

Via: directoalpalada

Receta de Bavarois de frambuesa

Ingredientes:

500g de frambuesas
500ml de leche
4 yemas de huevo
3 cucharadas soperas de fructosa
6 hojas de gelantina

Preparacíon:

Hervir la leche y batir las yemas con la fructosa en un cuenco. Después, echar poco a poco la leche caliente encima, sin dejar de revolver enérgicamente.

A continuación, poner la mezcla a cocer, a fuego lento, revolviendo continuamente hasta que esté espesa. Incorporar las hojas de gelatina previamente remojadas, en agua fría, y escurridas.

Después, triturar 200g de frambuesas hasta obtener un jugo y agregarlas a la crema inglesa, junto con otros 50g de frambuesas enteras.

Verter la preparación en recipientes pequeños o bien en un molde de charlota y dejar en la nevera durante 12horas hasta que adquiera consistencia.

Preparar el coulis de frambuesas con el resto de la futa. Desmoldar la bavarois y servir cubierta por el coulis.

Receta de galletas rellenas de chocolate

Ingredientes para unas 12 unidades:

Para las galletas:

125 gr de mantequilla en pomada,
75 gr de azúcar glass,
125 gr de harina,
40 gr de cacao en polvo,
1/2 cucharadita de canela molida.

Para el relleno: 125 gr de chocolate negro troceado y 50 ml de nata líquida (35% m.g.)