Receta de Tarta de queso y frutos rojos

Ingredientes:

Pasta brisa
200 g de queso quark
200 ml de nata
8 cucharadas soperas de azúcar
2 cucharadas soperas de mermelada de moras
frutos rojos

Preparación:

Forrar un molde con la pasta brisa y pinchar con un tenedor. Hornear con el horno precalentado a 180 °C con algo de peso en la superficie, legumbres, hasta que adquiera color. Retirar las legumbres y dejar enfriar. Mezclar el queso con la mermelada de moras. Batir la nata con dos cucharadas soperas de azúcar hasta montarla. Incorporar a la mezcla del queso con espátula para que no se baje. Verter en un molde, espolvorear con los frutos rojos y guardar en la nevera.

Receta de Pay de Manzana

Ingredientes:

2 tazas. de harina cernida
2 barras mantequilla
1 barra de margarina
100 gr. azúcar
1 vaso de agua fría
1 huevo
1 kg de manzanas

Preparación:

En un recipiente grande de plástico mezcle perfectamente con dos tenedores la mantequilla con la harina hasta que se convierta en un polvo regular.

Haga un pozo dentro de la combinación y empiece a poner poco a poco el agua bien fría, revuelva poco a poco con una palita de madera y para evitar que se pegue póngale harina, ya que este bien revuelto, proceda a palotear con bastante harina para evitar se pegue tanto a la mesa como al palote. Ya que haya extendido la masa coloque la tortilla en el recipiente previamente engrasado y enharinado el traste puede ser de vidrio o aluminio de unos 3 o 4 cm. de alto.

Rellene el traste con capas de manzana (ya pelada y cortada en orejas y sin semillas), y entre deje unas cucharaditas cafeteras de margarina y azúcar, al terminar coloque la segunda tortilla de masa y pellizque toda la orilla. Mientras tanto puede batir el huevo con un tenedor y untarlo sobre el pay, y hacer con un tenedor leves pinchazos sobre toda la superficie.

Meter al horno precalentado a 180° y al meter el pay bajar a 150° esperar media hora hasta que se note dorada la capa de huevo sobre el pay, introduzca un cuchillo y si ya no se pega la masa esta listo. Deje enfriar un poco y parta en rebanadas. (De preferencia no guarde en refrigerador, tápelo con trozo de tela o con aluminio en la mesa a temperatura ambiente

Via: mundopostres

Manzana acaramelada rellena de dulce de leche

Ingredientes:

1 manzana
1 manga repostera
dulce de leche
caramelo liquido

Procedimiento:

Toma la manzana y con el cuchillo corta un círculo en la parte superior y retíralo. Con la manga repostera (preferentemente de boquilla pequeña); llénala con el dulce de leche y rellena con el las manzanas. Pon nuevamente la tapita que cortaste anteriormente de la manzana y báñala en caramelo.

Via: lasrecetascocina

Receta de Flan con galletas

Ingredientes:

1 litro de leche
6 huevos
paquete de galletas
caramelo líquido
1 vaina de Vainilla
200 gramos de azúcar.

Preparación:

Se caliente en una cazuela el litro de leche mezclado con el azúcar y la vainilla. Cuando humea, antes de hervir, se echa la leche en un recipiente con los huevos y se baten bien quitando la vaina de vainilla.

Se añade caramelo líquido en el fondo de un molde rectangular y se echa la mitad de la mezcla, entonces ponemos galletas rotas sobre la capa de flan y encima el resto de la cantidad.

Se mete al horno, al baño María, unos 35 minutos a temperatura media.

Al sacarlo se desmolda dejando enfriar antes.

Via: recetas-cocina

Receta de Crocanti de chocolate amargo y coco

Ingredientes:

Barras de chocolate
200 gr de chocolate de cobertura

Crocanti
100 gramo/s de azúcar
30 gramo/s de harina de trigo
50 gramo/s de mantequilla
50 mililitros de zumo de naranja

Parfait de leche de coco
50 gramo/s de azúcar glas
batida de coco (opcional)
25 gramo/s de chocolate amargo
250 mililitros de leche de coco
250 mililitros de nata líquida
4 yemas de huevo

Preparado de chocolate
75 gramo/s de azúcar
25 gramo/s de azúcar glas
2 tazas de café expresso
100 gr de chocolate de cobertura
30 gramo/s de harina de trigo
2 huevos
50 gramo/s de mantequilla
100 gr de nata espesa
1 unidad/es de yema de huevo

Preparación:

Para realizar el crocanti, mezcle pacientemente todos los ingredientes y déjelos reposar unas dos horas. Cueza el preparado a 180 grados y corte bandas de dos centímetros de ancho.

Para la elaboración del parfait, reduzca un tercio la mezcla de leche de coco y de chocolate amargo, bata las yemas de huevo y el azúcar, vierta la leche y bata hasta que se enfríe por completo. Vierta un chorrito de batida de coco y añada la nata montada. Ponga la mezcla en una placa de acero inoxidable de 1,5 centímetros de espesor.

Para el preparado de chocolate, bata la mantequilla reblandecida con las dos yemas hasta obtener una mezcla cremosa. Añada la harina y, por último, el chocolate de cobertura. Mezcle con delicadeza las dos claras montadas a punto de nieve. Ponga en una tartera y cueza veinte minutos al horno de 150 grados. Prepare la crema de café dejando hervir la nata y el expreso, viértalo en la mezcla de yemas y azúcar y cueza a fuego muy lento. En el centro del plato, coloque un crocanti y una rodaja de tarta de chocolate. Corte un círculo de parfait del mismo tamaño, caramelícelo y póngalo sobre la tarta. Vierta a su alrededor la crema y la nata montada.

Via: hola

Brownie de chocolate con crema de fresca

Ingredientes(para 2 personas):

100 g de chocolate de cobertura
25 g de nueces de macadamia
2 huevos
25 g de harina
2 cucharadas de azúcar
75 g de mantequilla
2 cucharadas soperas de crema fresca
menta (para decorar)

Preparación:

Pon agua en una cazuela, introduce un bol e introduce el chocolate y la mantequilla y funde el chocolate al baño maría. Separa las claras de las yemas de los huevos y agrega las yemas al bol. Mezcla todo bien.

A continuación, echa las claras y 2 cucharadas de azúcar en un bol y móntalas con la ayuda de una batidora de varillas.

Después, pica las nueces y añádelas al bol del chocolate. Agrega la harina y las claras montadas. Vete mezclando con movimientos envolventes. Reparte la mezcla en dos cuencos individuales y hornea a 180º C durante 15-20 minutos. Haz un agujero en el centro de los brownie e introduce la crema fresca.

A la hora de servir el postre, desmolda el brownie y decora el postre con una hojita de menta.

Via: Hogar Útil

Receta de Tortilla noruega

Ingredientes necesarios:

4 huevos
400 gramos de azúcar
100 gramos de azúcar glass
Bizcocho
1 litro de helado
1 vaso de grand marnier

Preparación:

Para preparar el bizcocho estructura de caja se le hace un corte horizontal más cerca de la base que de la superficie y a la parte superior se le saca un círculo más pequeño,dejando unos 2 cm de “marco”. Colocar este “marco” sobre la base puesta ya en la fuente de servir y humedecerlo con una gotas de Grand Marnier.

Se aplasta un poco el helado con el tenedor para ablandarlo y se rellena el bizcocho, tapándolo después con el círculo que nos queda. Salpicar este circulo con Grand Marnier y meterlo en el congelador para que el helado vuelva a endurecerse.

Mientras se calienta el horno al máximo y se prepara la tortilla. Para ello se baten las yemas con el Grand Marnier que nos quede y por otro lado las claras a punto de nieve con el azúcar,se mezclan claras y las yemas. Se saca la tarta rellena de helado del congelador y se cubre completamente con el batido. Se espolvorea con azúcar glass y se mete en el horno unos minutos hasta que se dore. Aunque el horno esté muy caliente, las claras montadas y el bizcocho aislan el helado completamente.

Via: recetas-cocina

Receta de Manzana con caramelo y crema inglesa

Ingredientes:

Para el caramelo
1/2 parte de agua
1/4 parte de azúcar
unas gotas de limón

Para la manzana
1 l de agua
1 taza de azúcar
crema inglesa
ralladura de limón
4 ó 5 manzanas
vaina de vainilla

Preparación:

Pelar las manzanas dejando el rabito. Cocer en agua con azúcar, la ralladura de limón y una vaina de vainilla. Dejar hacer tres o cuatro minutos. La manzana tiene que quedar entera. Reservar. Hacer un caramelo con azúcar, agua y unas gotas de limón.

Presentación:
Disponer las manzanas en el plato, regar por encima con el caramelo, y en la base, crema inglesa.

Receta de Corona de frutas

Ingredientes:

edulcorante en polvo
500 gramos de fresones
2 naranjas gordas con piel fina
1/2 piña fresca

Preparación:

Pele y corte la piña en rodajas; reserve los 3/4 de ésta y corte el resto en dados. Quite los rabos a los fresones, y si no están sucios, evite lavarlos. Después lave y seque, con mucho cuidado, las naranjas. Córtelas también en finas rodajas. Coloque en una fuente (si puede ser con forma redondeada) la piña y la naranja, de modo que las rodajas se monten unas sobre otras. Añada también los fresones y los dados de piña y ponga la mezcla en el centro formando un pequeño montoncito. Por último, rocíelo todo con zumo de naranja, espolvoréelo con el edulcorante y sírvalo fresco.

Receta de Hojaldre de plátano con culis de frambuesas

Ingredientes:

azúcar
culis de frambuesa
1 vaso (de los de vino) de licor de plátano
mantequilla
natillas
600 gramo/s de pasta de hojaldre
6 plátanos

Preparación:

Cortar los plátanos en rodajas, espolvorear de azúcar y dorar la mantequilla. Flamear con el licor de plátano.

Colocar las rodajas sobre el cuadro de hojaldre, ya cocido al horno. Salsear con la salsa inglesa y tapar con otro cuadro de hojaldre. Montar en un plato y salsear con el culis de frambuesas.