Receta de Cookies de ciruela

Ingredientes:

6 ciruelas de California
3 cd de edulcorante líquido
25 gr de frutas confitadas
90 g de harina
1 huevo
50 ml de leche desnatada
1 sobre de levadura (16 g)
6 ct mantequilla ligera
400 g de patatas
sal

Preparación:

Mezclar la harina, la levadura y una pizca de sal. Formar un cráter en el centro, verter en él el huevo batido y la mantequilla derretida. Mezclar y verter progresivamente la leche tibia sin dejar de amasar, hasta obtener una masa compacta. Cubrir con una servilleta y dejar en reposo 1 hora. Pelar y cortar las patatas en trocitos, cocer al vapor durante 20 minutos. Hacer un puré y añadir edulcorante líquido. Precalentar el horno a T8 (250ºC). Unir vigorosamente el puré de patata y la masa. Dividirla en 2, en la primera añadir trocitos de las frutas confitadas y en la segunda las ciruelas cortadas. Hacer 8 pequeñas bolas de cada parte y colocar en una bandeja de horno cubierta de la hoja de cocción. Hornear durante 15 minutos.

Receta de Falso suflé de chocolate

Ingredientes:

Para el bizchocho de chocolate:
2 huevos
100 g de azúcar
60 g de harina
70 g de chocolate al 70% fundido
100 g de mantequilla fundida

Para las pastillas de chocolate:
100 g de nata
25 g de mantequilla
110 g de chocolate al 70%
25 g de agua

Preparación:

Las pastillas de chocolate:
Hervir la nata y verterla sobre el chocolate, la mantequilla y el agua. Verter la mezcla en moldes individuales de silpac. Meter en el congelador.

El bizcocho:
Hacer una masa de bizcocho con todos los ingredientes que figuran en la lista, mezclándolos según el orden en que aparecen. Rellenar con esta masa moldes individuales e introducir en ella una pastilla congelada de chocolate. Cocer en el horno a 180 ºC durante 11 minutos si está fresco y durante 18 minutos si el pastel está congelado.

Presentación:
Colocar el falso suflé aún caliente en el centro de un plato. Echar un chorrito de nata líquida por encima. Abrir una esquina del pastel con una cuchara, así se derramará el chocolate fundido del interior. Servir inmediatamente, para que no dé tiempo a que se enfríe y solidifique el chocolate.

Receta de Buñuelos de manzana

Ingredientes:

aceite de oliva para freír
1/4 l agua
50 g de azúcar
crema pastelera
150 g de harina
4 huevos
1 limón
30 g de mantequilla
compota de manzana
1 pizca de sal

Preparación:

Poner una cazuela al fuego con un cuarto de litro de agua, la corteza de un limón, una pizca de sal y la mantequilla. Hervir tres minutos. Retirar la corteza, echar la harina, remover con cuchara de madera enérgicamente, cociendo a fuego suave dos o tres minutos sin dejar de remover para obtener una pasta lisa y compacta. Retirar del fuego, agregar un huevo y mezclar hasta que quede bien unido a la pasta. Hacer así con el resto de huevos sucesivamente. En una sartén con aceite de oliva caliente pero no humeante, ir vertiendo la pasta anterior ayudándose con dos cucharitas, en tandas de ocho a diez. Tienen que quedar bolitas lo más redondas posibles. Freír hasta que se doren. Mezclar la crema pastelera con la compota de manzana, meter en una manga pastelera y rellenar con ello los buñuelos con cuidado. Espolvorear con azúcar glas.

Receta de Granizado de melón

Preparacíon:

100 gramos de azúcar
1 melón

Preparación:

Corte un sombrero a la parte de arriba del melón y vacíelo por dentro, quitándole las pipas. Retire la pulpa y pásela por la batidora junto con el azúcar. Meta esto en el congelador (remueva de vez en cuando para que no se formen cristalitos de hielo). Reparta el granizado en copas.

Receta de Crepe de manzana crujiente con helado de vainilla de tahití

Ingredientes:

Para el crepe
60 gr de harina
2 huevos
1/4 de l de leche caliente
25 gr de mantequilla

Para el helado
50 gr de azúcar
20 gr de azúcar glas
2 gr de canela
3 huevos
20 dl de leche
10 gr de mantequilla
1 manzana Smith
20 dl de nata líquida
2 ramas de vainilla

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes del crepe con una batidora hasta obtener una masa cremosa, para después darles forma en una sartén. Calentar la sartén con la mantequilla y freír la manzana cortada a trozos hasta que esté dorada. Rellenar los crepes con la manzana y envolverlos. Calentar en el horno a 190o C durante 7 minutos.

Para el helado:
Montar los huevos con el azúcar. Calentar la leche junto con la nata y la vainilla, incorporar el huevo montado, filtrarlo todo y guardarlo en el congelador. Servir el crepe en el centro del plato con el helado al lado, decorar con el polvo de cacao y azúcar glas.

Receta de Crema de vainilla

Ingredientes (para 4 personas)

1/2 l de nata líquida
5 yemas de huevo
1 1/2 cucharadas soperas de maizena
1 vaina de vainilla
3 o 4 cucharadas soperas de azúcar

Elaboración:

Cortar a lo largo la vaina de vainilla para extraer todo su aceite. Calentar la nata con la vainilla sin que llegue a hervir. Batir las yemas de huevo con el azúcar y la maizena. Mezclar con la nata y verter en la cazuela. Poner al fuego sin dejar de remover hasta espesar. Verter la crema en recipientes y dejar enfriar. Espolvorear con azúcar y quemar la superficie con un hierro para quemar o un soplete pequeño para caramelizar el azúcar.

Receta de Fresas con nata

Ingredientes:

150 gramo/s de azúcar
2 bandejitas de fresas
1/2 l de nata líquida

Preparación:

-Se comienza a montar la nata.
-Cuanod está a medio montar añadimos el azúcar.
-Se lavan las fresas (cortándoles el rabito una vez han sido lavadas) y se colocan en una copa junto a la nata.
-Finalmente, si se quiere, se espolvorea azúcar por encima de las fresas.

Receta de Souflé helado de fresón

Ingredientes:

4 yemas
2 claras
2 cl de agua
100 g de azúcar
300 g de nata líquida
250 g de puré de fresas

Preparación:

Hacer un almíbar con el azúcar y el agua a punto de hebra.
Montar las yemas, al baño María, con el almíbar. Fuera del fuego, mezclar el puré de fresas y dejar que se enfríe. Añadir con cuidado las claras montadas a punto de nieve y, finalmente, la nata semimontada. Dejar congelar unas seis horas.

Presentación:
Servir con alguna fresa entera y un poco de menta fresca.

Receta simple de tarta de queso

Ingredientes necearios:

Tarrina de queso de untar
1 Lata de nata
1 sobre de cuajada instantánea
1 Vaso de leche
Medio vaso de azúcar
Galletas tipo María
Caramelo líquido

Preparación:

Se coloca el queso de untar en un recipiente con la nata, leche, el azúcar y la cuajada y se bate bien hasta tenerlo bien mezclado.

Se pone en el fuego y se sigue moviendo. Se pone a hervir y cuando cambie de color blanco a beige se quita del fuego y se deja enfriar.

Mientras ponemos galletas en el fonde de un molde y cubrimos con caramelo líquido y encima la mezcla anterior.

Necesario mantener en el frigorífico 3 – 4 horas, o incluso un dia.

Via: Elgranchef

Receta de Rosquillas de chocolate

Ingredientes:

500 gramos de harina
125 gramos de mantequilla
Media cucharada de sal fina
1 taza de leche
2 cucharadas de levadura
1 huevo
Ralladura de la piel de un limón

Para la cobertura:
200 gramos de chocolate de cobertura blanco
200 gramos de chocolate fondont

Preparación:

Se tamiza la harina sobre una superficie con la levadura y la sal formando un huevo en el centro. En este crater ponemos la mantequilla ablandada, la ralladura de limón, el huevo, y añadir poco a poco la leche, hasta una masa tierna

Estiramos esta masa con el rodillo y cortamos circulos que colocaremos en una bandeja de horno con mantequilla y harina. Se dejan en el horno a temperatura media 10 minutos, entonces se sacan y dejan enfriar.

Derretimos los chocolates y bañamos unas en chocolate negro y otras en blanco.

Via: recetas-cocina