Soufflé-Coulant de chocolate con Thermomix

Los ingredientes: (6 coulants aprox.)
170 gramos de chocolate fondant, 170 gramos de mantequilla, 3 huevos, 2 yemas,60 gramos de azúcar y 50 gramos de harina.

La preparación:
Puedes utilizar los moldes de flan de usar y tirar, no es necesario enmantequillar. Empieza troceando el chocolate e introdúcelo en el vaso de la Thermomix, 10 segundos velocidad 10.
Añade la mantequilla a temperatura ambiente, 3 minutos, 80º C, velocidad 3. Agrega a continuación los 3 huevos, las 2 yemas y el azúcar, 30 segundos a velocidad 3.
Finalmente añade la harina y mezcla durante 10 segundos a velocidad 3.
Reparte el resultado en los moldes e introdúcelos en el congelador hasta su consumo, cuando deberás introducirlos en el horno precalentado a 180º C durante 16 minutos aproximadamente.

Fuente: director al paladar

Helado de dulce de leche

Los ingredientes: 500 grs de dulce de leche, 2 tazas de leche (yo utilizo leche descremada) y 200 ml de crema de leche para batir o nata para montar.

La preparación: en una olla se ponen el dulce de leche y la leche, una vez que está bien disuelto el dulce de leche se apaga y se deja enfriar. Por otra parte se va montando la nata.
Una vez que el dulce de leche y la leche se han enfriado se mezcla con la nata montada y se coloca en la máquina de hacer helados. Si no se tiene máquina para helados se puede poner en el congelador revolviendo la mezcla con cierta frecuencia para romper los cristales de hielo que se vayan formando. Se puede servir con un topping de sirope de caramelo y resulta un postre sencillo y con un exquisito sabor.

Fuente: www.wikio.es

Flan Real

Ingredientes:
5 huevos
1 lata de leche condensada
2 latas de leche evaporada
1 cdta de vainilla
1/2 cdta de nuez moscada
1 cdta de canela en polvo

Almíbar
3/4 taza de azúcar
2 cdas de agua
1 cdta de mantequilla

Preparación:
Para el Almíbar:
Derretir el azúcar hasta que su color sea dorado.
Agregar los demás ingredientes.
Cocinar por 2 minutos más y reservar.

Para el Flan:
Licuar todos los ingredientes por 2 minutos.
Verter en un molde.
Hornear a 250ºC por 45 minutos en baño Maria.
Dejar enfriar.
Bañar con el almíbar reservado y servir.

Pan Dulce en Trenza

Ingredientes:
1/2 kg de harina
1 huevo
3/4 de taza de agua
1/2 taza de azúcar
1/4 barra de mantequilla
3 cdtas de levadura instantánea dulce
2 cdas de leche en polvo
1 cdta de esencia de vainilla

Preparación:
Colocar la harina con la levadura en la batidora.
Agregar todos los ingredientes secos y el huevo.
Agregar el agua.
Mezclar a velocidad baja por 2 minutos.
Aumentar la velocidad y batir por 3 minutos más hasta afinar la masa.
Dividir la masa en 6 partes iguales.
Formar dos trenzas en tres tiras.
Colocar en una bandeja enharinada.
Dejar fermentar por 45 minutos hasta duplicar su tamaño.
Barnizar con clara de huevo.
Decorar con crema pastelera, frutas confitadas y azúcar en polvo.
Hornear a 170ºC (363ºF) por 30 minutos.

Bananos Fritos con Salsa de Caramelo

Ingredientes:
1 1/4 taza de azúcar moreno
1/2 taza de crema
100 g de mantequilla sin sal
1 taza de harina
3/4 taza de soda
4 bananos, cada uno cortado en cuartos
1 huevo, batido
Aceite
Helado

Preparación:
Combinar el azúcar moreno, la crema y la mantequilla en una cacerola pequeña.
Revolver y traer a la ebullición, reducir el calor y cocinar por dos minutos.

Tamizar la harina en un tazón y hacer un pozo en el centro y agregar el huevo y la soda.
Revolver hasta que se incorpora todo el líquido y la mezcla esté libre de terrones.
Sumergir los bananos adentro de la mezcla, y eliminar cualquier exceso.
Freír los bananos en aceite caliente y cocinar por 2 minutos.
Drenar en toallas de papel y mantener caliente.
Servir con la salsa del caramelo y el helado.

Mermelada de Mango y Nueces para Pascua

Ingredientes:
750 g de azúcar
200 g de nueces picadas
2 mangos maduros, pelados y cortados en cubos
1 limón, su jugo y ralladura

Preparación:
Cocinar a fuego medio los mangos con el jugo y ralladura de limón y la mitad del azúcar.
Agregar el resto del azúcar y las nueces cuando hierva.
Revolver constantemente con cuchara de madera por 1 hora.
Verter la conserva en un frasco limpio y esterilizado

Budin con nueces

Ingredientes
200grs de manteca,
1 taza de azúcar,
2 tazas de harina,
1 pizca de sal,
4 huevos,
150 grs. de nueces peladas y picadas,
3 cucharaditas de polvo de hornear, y
2 cucharadas de ron.


Instrucciones
Primeramente, colocamos los huevos en un recipiente y los mezclamos un poco.
Por otra parte, en un tazón ponemos la manteca y el azúcar, lo batimos bien y cuando la crema esté a punto de nieve añadimos los huevos poco a poco.
A continuación, cernimos la harina, la sal y el polvo de hornear, y añadimos el preparado anterior al que le echamos ron y le añadimos las nueces picadas.
Ahora, untamos con manteca y harina un molde de budin y echamos en él el preparado, llevándolo al horno a temperatura media durante 50 minutos.
Por último, retiramos del horno y esperamos diez minutos antes de desmoldar y servir.

Turrón de almendras

Ingredientes
1 Kg. de almendras crudas,
1 Kg. de miel de romero,
500 grs. de azúcar,
2 claras de huevo,
ralladura de limón, y
aceite.


Instrucciones
Primeramente forramos el interior de unos moldes pequeños y plano con papel engrasado en aceite.
A continuación pelamos las almendras y las metemos en el horno a 180ºC para que se sequen sin que lleguen a tomar color.
Después ponemos a cocer la miel a fuego lento hasta que se consuma el agua que puedan contener, añadimos el azúcar y mezclamos bien. Luego añadimos las claras de huevo montadas a punto de nieve y dejamos que cueza hasta que llegue al punto de caramelo.
Acto seguido retiramos la mezcla de miel del fuego y añadimos la ralladura de limón y las almendras aún calientes del horno.
Finalmente vertemos la masa conseguida en los moldes y los prensamos colocando sobre la masa un papel engrasado, una tablilla del tamaño del molde y sobre ella algo pesado. Dejamos enfriar y servimos.

Zumo de primavera

Ingredientes
1/2 Kg. de sandía,
1/2 Kg. de cerezas,
2 cerezas en almíbar, y
2 cucharaditas de hielo picado.


Instrucciones
Primeramente pelamos la sandía y le quitamos las semillas, lavamos las cerezas y las deshuesamos.
A continuación metemos todo en la licuadora y vertemos el zumo en una jarra, removiendo bien.
Finalmente añadimos una cereza y una cucharadita de hielo picado y servimos en vaso o copa.

Descripción
Un refrescante zumo hecho con sandía, cerezas, cerezas en almíbar y unas cucharaditas de hielo picado.

Licor de banana

Litros 1.300 aproximadamente

INGREDIENTES
7 bananas medianas y maduras
2 tazas de azúcar ( 400 gramos )
2 tazas de alcohol ( 500cc. )
2 tazas de agua total ( 500cc. )
1 cucharadita de vainilla


PREPARACION
Poner en una cacerola chica, el agua y el azúcar.
Llevar al fuego y cuando rompe el hervor dejar cinco minutos y retirar.
Dejar que el almíbar se enfríe bien.
Pelar las bananas, cortarlas en rodajas finas y colocarlas en un frasco de boca ancha.
Volcar el almíbar sobre las bananas.
Agregar la vainilla y el alcohol.
Revolver hasta que esté todo mezclado.
Tapar bien y dejar en maceración durante dos semanas en un lugar oscuro y fresco.
Luego colar la preparación y filtrarla con filtro de papel o con una media de nailon.
Pasar el licor a botella de vidrio, tapar bien y dejar descansar una semana por lo menos antes de probarlo.
Los licores conviene conservarlos en lugares oscuros y frescos.