Postre helado de galletas con crema

Ingredientes:
4 cuadritos de chocolate de repostería semidulce BAKER'S Semi-Sweet Baking Chocolate
14 galletas de chocolate rellenas OREO Chocolate Sandwich Cookies, cantidad dividida
1 paquete (250) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, ablandado
1/4 taza de azúcar
1/2 cucharadita de vainilla
1 envase (250) de cobertura COOL WHIP Whipped Topping, descongelada.

Preparación:
DERRITE el chocolate tal como se indica en el paquete; reserva hasta el momento de usar. Forra un molde de pan de 8x4 pulgadas con papel de aluminio, dejando un excedente de papel por los costados del molde. Acomoda parejamente 8 de las galletas contra el fondo del molde. Tritura las 6 galletas restantes; reserva.

BATE bien el queso crema con el azúcar y la vainilla en un tazón mediano con una batidora eléctrica. Incorpora la cobertura. Quita aproximadamente 1-1/2 taza de la mezcla de queso y ponla en otro tazón mediano. Incorpórale el chocolate derretido.

ESPARCE el resto de la mezcla de queso crema sobre las galletas en el molde. Espolvoréala con las galletas trituradas, presionándolas suavemente con la parte de atrás de una cuchara contra la mezcla de queso crema; corona todo esto con la mezcla de chocolate. Tápalo. Congela el postre durante 3 horas o hasta que esté firme. Sácalo del congelador; invierte el postre sobre un platón para servir. Quítale el papel de aluminio; déjalo reposar a temperatura ambiente para ablandarlo un poco antes de cortarlo y servir.

Pastel invertido con gelatina de fresa JELL-O

Ingredientes:
1 paquete (2 capas) de mezcla para pastel (cake) blanco
1/2 taza de agua hirviendo
1 paquete (4 porciones) de gelatina sabor fresa JELL-O Brand Strawberry Flavor Gelatin
1/2 taza de agua fría
8 fresas rebanadas
1/4 taza de arándanos (moras azules)
2-1/2 tazas de cobertura COOL WHIP Whipped Topping descongelada

Preparación:
PRECALIENTA el horno a 350º F. Prepara el pastel según las instrucciones de la caja y hornéalo en dos moldes redondos de 9 pulgadas. Déjalos enfriar en los moldes. Invierte los moldes sobre unas rejillas de metal; quítalos cuidadosamente. Deja enfriar los pasteles completamente.

AGREGA el agua hirviendo a la gelatina en polvo en un tazón pequeño; mezcla durante 2 minutos hasta que esté completamente disuelta. Añade el agua fría. Vierte 1/3 taza de la gelatina en un molde redondo, limpio, de 9 pulgadas (usado para uno de los pasteles), rociado con aceite en aerosol. Refrigéralo por 10 minutos o hasta que la gelatina esté cuajada pero no firme. Complétalo con la fruta y la gelatina restante. Refrigera esto durante 30 miutos o hasta que la gelatina esté firme.

MOJA un cuchillo en agua tibia y pásalo por los bordes del molde para soltar la gelatina. Sumerge el molde sólo hasta el borde en agua tibia por 15 segundos. Sácalo del agua y desprende la gelatina con los dedos húmedos sin sacarla del molde. Esparce 1/2 taza de cobertura sobre la gelatina. (La gelatina aún está en el molde.) Cúbrela con una capa del pastel (parte redondeada hacia arriba). Déjala a un lado.

COLOCA el otro pastel, con su parte redonda hacia arriba, sobre un platón para servir y úntalo con 1 taza de cobertura. Voltea el pastel con gelatina; colócalo cuidadosamente, con la parte de la gelatina hacia arriba, sobre el pastel con cobertura. Corta una de las esquinas inferiores de una bolsa plástica y coloca allí la taza restante de cobertura. Úsala para rellenar los huecos que queden entre los pasteles. Guarda este postre en el refrigerador.

Consejos:
Cómo obtener capas parejas de gelatina
Cuando enfríes la gelatina, asegúrate de colocar el molde sobre una superficie lisa en el refrigerador para lograr que las capas resulten parejas.

Sustituto
Reemplaza los arándanos por 6 uvas verdes, sin semillas, cortadas por la mitad.

Flan de Banano

Ingredientes:
250 g de leche condensada
4 bananos
2 cdas de jugo de limon
1 cda de esencia de vainilla
4 huevos
1 taza de agua
Papel aluminio

Preparación:
Licuar los ingrdientes.
Verter la mezcla en un molde.
Tapar con papel aluminio.

Cocinar a baño María a 300ºC (600ºF) por 40 minutos.
Retirar del fuego y dejar enfriar.

hojaldre con frutas

Rocas de chocolate

Ingredientes
250 g de chocolate de cobertura
50 g de mantequilla.
150 g de copos de cereales de maiz, piñones o nueces.


Instrucciones
Deshaz el chocolate al baño María y agrega la mantequilla. Mézclalo bien y añade los cereales. Reserva algunos para adornar.
Sobre una hoja de papel de aluminio, pon montoncitos de la mezcla. Clava sobre ellos algúnos cereales de los reservados.
Metelos en el frigorífico para que se enfríen y se endurezcan, pero sácalos antes de consumir.

Coulant de chocolate

Galletas con Chocolate Chips

Ingredientes:
190 g de harina
125 g de mantequilla
90 g de azúcar
60 g de cocoa amarga en polvo
30 g de chocolate chips
1 huevo
1 cdta de vainilla

Preparación:
Cremar la mantequilla con el azúcar.
Agregar los huevos, la vainilla y los chocolate chips.
Incorporar la harina en velocidad baja.
Estire la masa en una superficie enharinada.
Cortar la masa con un cortador de galletas.
Colocar las galletas en una bandeja para hornear enharinada.
Hornear a 170ºC (350ºF) por 20 minutos.

Tres Leches

Ingredientes:
1 taza de harina
8 huevos
2/3 tazas de azúcar
1 cda de vainilla

250 ml de crema batida
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
2 tazas de chantillí

Preparación:
Batir las claras a punto de nieve.
Agregar en forma de lluvia 1/3 de taza de azúcar.

Aparte, batir las yemas con la vainilla y el resto del azúcar hasta cambiar de color.
Incorporar a velocidad baja.
Apartar de la batidora e incorporar la harina en forma envolvente.
Verter la mezcla en un pyrex grande enharinado.

Hornear a 175ºC (350ªF) hasta que al introducir un palillo salga limpio.
Dejar enfriar.

Mezclar la crema batida, la leche condensada y la leche evaporada.
Bañar el biscochuelo con la mezcla.

Decorar con chantillí.
Refrigerar por 2 horas.

Yogur con Fresas

Ingredientes:
1 taza de yogur natural
1/2 taza de crema
6 fresas
6 galletas María
1/2 cdita de azúcar

Preparación:
Licuar el yogur con la crema, las fresas y el azúcar.
Refrigerar por 2 horas y servir con las galletas.

Batido tibio de frutas

Los ingredientes: (4 comensales)
1 vaso de leche, 4 plátanos maduros, 2 naranjas, 4 kiwis, 2 cucharadas de glasé de vino Pedro Ximénez Sotolongo, 2 cucharaditas de virutas de chocolate y unas orangette de chocolate.

La preparación:
Pela los plátanos y retira sus hebras, pela los kiwis y las naranjas, trocea toda la fruta e introdúcela en el vaso de la batidora. Vierte el vaso de leche y añade el glasé de vino Pedro Ximénez, seguidamente tritura hasta obtener la textura adecuada.
Calienta el batido en un cazo y retíralo cuando esté templado, rellena los vasos de servicio y espolvorea un puñado de virutas de chocolate. Para rematar añade un par de orangettes que serán “la guinda del pastel”.

Fuente: Directo al paladar