Receta de Pastelillo relleno de crema

Ingredientes 20 pastelitos:

100g de mantequilla cortada en dados
300ml de agua
140g de harina tamizada
4 huevos grandes, batidos un poco con tenedor
Para el relleno
580ml de nata liquida
1 cda de azúcar extrafino
1 vaina de vainilla, partida a lo largo y con las semillas retiradas
Para el glaseado
Una nuez de mantequilla
100g de chocolate negro fundido

Procedimiento:

1. Precalentar el horno a 200ºC. Engrasar dos bandejas. Llevar a ebullición la mantequilla y el agua. Dejar caer la harina, retirar del fuego y batir hasta lograr una crema. Dejar enfriar 5 minutos. Agregar los huevos poco a poco e ir batiendo, hasta que la pasta este uniforme.
2. Introducir la masa en una manga pastelera con una boquilla de 2cm y hacer en las bandejas 20 tiras de pasta de unos 8cm de largo. Cocer 25-30 minutos. Cortar cada pastelillo y poner en el horno hasta que estén crujientes. Dejar enfriar.
3. Batir la nata con el azúcar y las semillas de la vainilla hasta que empiece a montar, y rellenar los bollos.
4. Para el glaseado, unir la mantequilla al chocolate fundido y dejar que espese. Verter sobre los pastelillos y dejar que se asiente.

Via: mundopostres

Receta de Bizcocho con nueces y chocolate

Ingredientes:

Para un molde rectangular de aproximadamente 25 x 11 cm.

4 huevos medianos
125 g de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla o 3 cucharaditas de azúcar de vainilla
½ cucharadita de aroma de ron
75 g de harina de trigo
2 cucharaditas de polvo de hornear
2 cucharaditas de canela
200 g de nueces molidas
100 g de ralladura de chocolate

Preparación:

Untar el molde con mantequilla y espolvorearlo con harina, precalentar el horno a 180 º C.
Batir los huevos con batidora eléctrica al máximo en una fuente durante un minuto, hasta que el batido se vuelva espumoso. Agregar el azúcar y la vainilla (o azúcar de vainilla) mientras se sigue batiendo durante dos minutos más.

Mezclar la harina con el polvo de hornear y la canela y agregar a la mezcla anterior batiendo brevemente a baja velocidad. Agregar a la mezcla las nueces y el chocolate rallado. Verter la mezcla en el molde y colocarlo en la mitad del horno. Se hornea durante 50 minutos.
Luego de hornear, dejar enfriar el bizcocho en el molde sobre una rejilla, y no desmoldar sino después de que se haya enfriado.

Se puede espolvorear con azúcar glass (impalpable), y servirlo con una crema o helado de vainilla.

Via: recetasgolosas

Receta de Galletas con Perlitas de Chocolate

Ingredientes (para 40 galletas aprox.):

150 gr de azúcar moreno
150 gr de azúcar normal
125 gr de mantequilla
2 huevos
1 cucharada de extracto de vainilla
340 gr de harina de trigo
1 cucharadita de café de bicarbonato
150 gr de perlitas de chocolate
Nueces picadas al gusto (opcional)

Preparación:

Pon los azúcares y la mantequilla en un bol y mezcla hasta que esté la masa tenga una textura cremosa. Añade los huevos y mezcla hasta que esté bien hecha la mezcla. Incorpora la harina, vainilla, y bicarbonato ( y un poco de sal si la mantequilla es sin sal). Mezcla hasta que los ingredientes se hayan incorporado. Añade las perlitas de chocolate y las nueces picadas y mezcla hasta que estén bien incorporados.

Precalienta el horno a 180ºC (arriba y abajo). Forma bolas del tamaño de una nuez y aplástalas un poquito con el dedo. Colócalas en una bandeja de horno con papel de hornear, teflón, silpat o silicona. Pon la cantidad que puedas para que haya un espacio de unos 5 cm. entre ellos (si no se unen).

Via: recetascarmelilla

Receta de Banana Splits

Ingredientes 4 porciones:

4 plátanos
4 bolas de helado de vainilla
4 cdas de salsa de chocolate
2 cdas de almendras tostadas y laminadas

Procedimiento:

1. Pelar los plátanos y cortarlos por la mitad longitudinalmente. Colocar dos trozos superpuestos en cada uno de los platos y poner encima una bola de helado.
2. Rociar la salsa de chocolate y repartir las almendras. Servir de inmediato.

Via: mundopostres

Receta de Pionono dulce relleno

Ingredientes:

1 pionono
400 g de crema de leche
4 cdas de polvo para preparar postre de vainilla
1 cda de licor (amareto)
200 g de chocolate para taza
merengues c/n
trocitos de durazno y cerezas para decorar

Preparación:

1. Lo primero que hacemos es preparar la ganache de chocolate, para eso colocamos en una cacerola al fuego la mitad de la crema de leche, cuando rompe el hervor, retiramos y agregamos las barritas de chocolate.
2. Dejamos derretir revolviendo de vez en cuando y dejamos enfriar. Llevamos a heladera 30 min. aprox.
3. Mientras la ganache está en la heladera preparamos en un recipiente la crema de leche restante, agregamos el polvo de vainilla y el licor. Batimos bien hasta que quede bien firme.
4. Estiramos el pionono, untamos con toda la crema de vainilla, colocamos unos merenguitos en el extremo y luego enrollamos.
5. Retiramos la preparación de chocolate de la heladera, batimos bien hasta que duplique su volumen y tome consistencia firme.
6. Con la ayuda de una manga o con espátula, cubrimos todo el pionono. Decoramos a gusto y llevamos a heladera hasta el momento de servir.

Via: recetassimples

Receta de Bizcocho con almendras tostadas

Ingredientes:

4 huevos
200 g de aceite
300 g de leche
500 g de azúcar
450 g de harina
200 g de almendras tostadas y molidas
2 sobres de levadura “Royal”. Cada sobre tiene 10 g
Una pizca de sal

Preparación:

Se baten las yemas de huevo con el azúcar, cuando empieza a blanquear se va añadiendo el aceite, y luego la leche y cuando está todo integrado, se incorporan las almendras trituradas, y por último la harina con la levadura. Se mezcla hasta que esté la masa ligada y sin grumos.

Por otro lado, se montan las claras a punto de nieve y se incorporan al resto de la masa con movimientos envolventes, y moviendo de abajo arriba para que no se baje.

Via: recetasdemama

Receta de Pionono de tres colores

Ingredientes:

para 15 porciones
750 cc de crema de leche
9 cucharadas de azúcar impalpable
100 g de chocolate para taza
100 g de frutillas limpias
6 cucharadas de gelatina sin sabor
2 cucharadas de esencia de vainilla
1 pionono

salsa de chocolate:

300 g de chocolate para taza
100 cc de agua
150 cc de crema de leche
50 g de manteca
2 cucharadas de miel

Preparación:

Colocar la crema de leche y el azúcar impalpable dentro de un bol. Batir sobre hielo casi hasta el punto chantillí. Dividir en 3 partes iguales y reservar.

Trozar el chocolate para taza, disolverlo a baño de maría con 1 cucharada de agua y dejarlo enfriar. Pisar o procesar las frutillas limpias. Agregar a una parte de la crema el chocolate y 2 cucharadas de gelatina sin hidratar.

Añadir a otra parte de esencia de vainilla e igual cantidad de gelatina. Incorporar a la tercera parte las frutillas y el resto de la gelatina. En todos los casos, completar el batido hasta alcanzar el punto de chantillí.

Armado:
Forrar con un film un molde tipo media caña y tapizarlo con pionono. Colocar primero la porción de crema a la vainilla, luego la frutilla y por último la de chocolate. Cubrir con una tira de pionono.

Tapar con papel aluminio y reservar durante 48 horas en el freezer. Retirar, desmoldar y cubrir con salsa.

Salsa de chocolate:
Colocar en una cacerolita el chocolate trozado, el agua, la crema, la manteca y la miel. Cocinar a fuego bajo mientras se revuelve con cuchara hasta obtener una salsa homogénea.

Detalles:
La salsa se puede guardar, dentro de un recipiente tapado, hasta 5 días en heladera o hasta 2 meses en el freezer; calentar antes de utilizar.

Via: solosabores

Receta de Flan de duraznos, melocotones

Ingredientes:

Caramelo
½ taza de azúcar (100 gramos)
2 cucharadas de agua

Flan
1 lata de duraznos en almíbar (melocotones)
3 huevos
3 yemas
2 tazas de leche (500cc.) hervida y fría

Preparación:

Preparar el caramelo poniendo en una cacerola chica el azúcar y el agua.
Llevar a fuego fuerte hasta que los bordes se oscurezcan (sin revolver).
Una vez que los bordes se oscurecen se mueve la cacerola girándola para que el caramelo se unifique y quede de un color parejo.
Se retira y se vuelca sobre la flanera. Reservar.

Aparte licuar los duraznos con el almíbar y la leche.
Mezclar los huevos y las yemas con un batidor de mano e incorporarle el licuado.
Revolver hasta que esté todo incorporado y verter en la flanera.

Cocinar en un horno moderado de 180º y a baño de María, colocando el agua a temperatura ambiente.
Cocinar durante una hora o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.

Via: solopostres

Receta de Amor de frambuesa Frambuesas con nata

Ingredientes:

150g de frambuesas
1/2 lata pequeña de leche condensada
¼ de taza de zumo de limón
125g de queso cremoso para untar

Preparación:

Mezclamos la leche condensada con el zumo de limón. Reservamos algunas frambuesas para decorar y picamos el resto finamente.

A continuación, batimos el queso crema y añadimos poco a poco la leche condensada y las frambuesas picadas. Vertemos esta mezcla en dos copas y decoramos al gusto con las frambuesas enteras. Dejamos en la nevera hasta la hora de servir.

Via: sabores

Receta de Helado refrescante de Moka

Ingredientes:

1 medida de café expreso frío o dos cucharadas de café solo frío
200ml de leche entera, fría
3 bolas de helado de vainilla o de chocolate
2 cubitos de hielo
1 brownie de chocolate o una galleta con trozos de chocolate

Preparación:

1. Verter el café y la leche en la batidora. Añadir 2 bolas de helado y los cubitos de hielo, y batir hasta conseguir la consistencia de un batido. Verterlo en un vaso largo.
2. Decorar con la tercera bola de vainilla o desmenuzar el brownie o la galleta.

Via: mundopostres