Video: Receta de Bizcocho de Manzana

Ingredientes:

3 huevos
250 g. azúcar (2 medidas de vaso de yogur)
3 o 4 Manzanas Golden
250 g. harina (1 cucharada sopera son 20g.)
1 sobre de Levadura
1 yogurt
100 g. aceite (1 medida de vaso de yogur)
Coñac
mermelada de Albaricoque
Azúcar

De la preparacion no les digo nada, pues en el video te explican paso a paso a crear este Bizcocho de Manzana.

Postres Light: Clafoutis de cerezas

Ingredientes:

70g de cerezas deshuesadas
20 cl de leche
20 cl de nata líquida ligera para montar
60g de fructosa molida
6 huevos
2 cucharadas soperas de ron
Unas gotas de extracto de vainilla

Preparación:

Poner a calentar la leche y la nata evitando que llegue a hervir. Dejar que se enfríe.

Después, en un bol grande, batir los huevos con la fructosa. Echar la leche poco a poco, sin dejar de revolver y añadir el ron y la vainilla.

Repartir las cerezas en una fuente para gratinar y verter por encima la preparación.
Hornear durante 50 minutos a 130º (termostato 4). Antes de servir, esperar que se enfríe completamente. También puede guardarse en la nevera.

Via: Postres que No Engordan

Receta de Galletas de coco y chocolate

Ingredientes:

240g de manteca blanda
250g de azúcar
3 huevos
450g de harina
½ cdta de bicarbonato
2 cdtas de coco rallado
200g de chocolate amargo
1 pizca de sal

Preparación:

Mezclar y tamizar todos los secos. Batir la manteca con el azúcar a blanco. Incorporar los huevos de a uno e incorporar a los secos. Por ultimo incorporar el chocolate picado groseramente. Colocar por cucharas sobre una asadera limpia. Enfriar por 15 minutos y cocinar en horno de 180 grados por 15 minutos. No deben secarse. Se pueden hacer rollos de masa envueltos en film o aluminio y congelar. Para cocinar se cortan en rodajas y va directo al horno.

Via: MundoPostres.com

Receta de Postre blanco

Ingredientes:

250 gr. de almendras crudas
300 gr. de azúcar
3/4 de litro de agua
75 gr. de almidón
2 cáscaras de limón
1 rama de canela
1 kiwi
1 melon en almibar
Unas fresas

Preparación:

Tritura las almendras al máximo. Pone el agua fría en una cacerola y añade las almendras, junto con el azúcar, las cáscaras de limón y la canela. En un bol con un poco de agua, disuelve el almidón, y después añádelo a la cocción. Déjalo a fuego suave hasta que arranque el hervor. Cuando empiece a hervir, retira la canela y el limón, y bátelo intensamente hasta que tome consistencia. Retírarlo del fuego y vertelo en moldes individuales. Déjalo enfriar en la nevera unos 15 minutos y sírvelo adornado con las frutas alrededor.

Via: lasrecetascocina

Postre con helado de vainilla y chocolate: Cassatta

Ingredientes:

1/2 kilo de helado de vainilla
400 gr de helado de chocolate
1 clara de huevo
3 cucharaditas de azúcar
La cáscaras de 2 naranja (abrillantadas y picadas)
2 cucharadas de cerezas al marrasquino (cortarlas en mitades)
Un chorrito de Apricot (u otro licor similar)
300 gr de crema de leche
5 cucharaditas de azúcar impalpable

Preparación:

Forrar un molde de media esfera de 22 cm con papel film. En el fondo del molde colocar el helado de vainilla. Aplastarlo con una cuchara mojada en agua fría hasta que ocupe todo el espacio y quede parejo.

Poner el molde en el freezer para que la capa de helado quede bien fría.

Verter luego el helado de chocolate y extenderlo como antes para que quede parejo. Dejar en el centro un hueco sin rellenar. Estacionar de nuevo el postre para que el helado de chocolate quede bien duro.

Batir la clara con el azúcar en un bol y seguir batiendo mientras se cocina a baño maría. Debe quedar un merengue firme. Al mismo tiempo poner en remojo las cerezas y las cascaritas de naranja en el licor. Reservar.

Batir la crema de leche con el azúcar impalpable hasta lograr un punto medio (no muy espeso). Agregarle las frutas remojadas con su juguito y el merengue preparado y frío. Mezclar de forma envolvente para que las frutas queden bien distribuidas.

Retirar el molde de la heladera y rellenar el hueco central que dejamos libre con la mezcla que acabamos de preparar. Llevar de nuevo al freezer para que se enfríe bien.

Desmoldar antes de servir. Es más fácil si pasamos rápidamente la base por agua caliente justo cuando lo vamos a desmoldar. Sacarle el papel film y servir cortando en tajadas.

Receta de gofres con salsa de chocolate

Ingredientes para 4 personas:

Para la masa de gofre:
125 gr. mantequilla
150 gr. azúcar moreno de cristales finos
2 huevos
150 gr. harina
una cucharadita de levadura royal
una cucharadita de ron o brandy
una cucharadita de esencia de vainilla o un sobre de azúcar vainillado

Para la salsa de chocolate:
100 cc. de nata, 200 gr. chocolate negro.

Elaboración:

Mezcla la mantequilla derretida con el azúcar, batiendo ligeramente. Bate aparte las yemas de huevo y añade a la mezcla de mantequilla.

Tamiza la harina con la levadura y añade poco a poco a la mezcla anterior, junto con la vainilla y el licor, hasta hacer una masa espesa.

Bate las claras a punto de nieve fuerte y añade a la masa, removiendo con una espátula suavemente.

Calienta la gofrera, unta con un poco de mantequilla derretida o clarificada. Deposita un tres cucharadas de masa en el centro y baja la tapa. Deja cocer unos 4-5 minutos a temperatura media, hasta que veas que está cocido y empieza a dorarse ligeramente.

Desmolda con cuidado, limpia la superficie con un papel de cocina, vuelve a untar con mantequilla y repite el proceso hasta acabar toda la masa.

Calienta la nata en un cazo, añade el chocolate rallado, removiendo fuera del fuego, hasta que quede una salsa espesa y sin grumos.

Via: directoalpaladar

Brazo de gitano de chocolate

Ingredientes:( molde de 30 x 40 cms.)

4 huevos enteros
100 grs. azúcar
50 grs. de harina
50 grs. de cacao en polvo
1 cucharadita de levadura Royal

para el relleno:

1 tarrina de 250 grs. de queso Mascarpone
1 yema de huevo
1 cucharada de azúcar

Preparación:

Ponemos el azúcar y los 4 huevos en un bol. Batimos hasta que la se integren bien los dos ingredientes.

Mezclamos la levadura con la harina y el cacao y tamizamos sobre la mezcla anterior integrando todo con la batidora hasta que no tenga grumos.

orramos el molde con papel vegetal y vertemos la mezcla procurando que quede bien distribuida. Esto es importante para que la plancha tenga el mismo grosor en todos los lados.

Introducimos a horno medio precalentado a 170º durante unos 15-20 minutos.

Lo sacamos y lo volcamos sobre un paño húmedo( no mojado en exceso) y retiramos el papel vegetal. Enrollamos con el paño y dejamos enfriar mientras preparamos la crema del relleno.

En un bol, ponemos el queso mascarpone, el azúcar y la yema de huevo y batimos hasta que se forme una crema espesa. Se puede añadir más o menos azúcar según vuestros gustos.

Una vez que el bizcocho haya enfriado, lo estiramos y llenamos con la crema de queso. Volvemos a enrollar con cuidado y decoramos.

Via: lacocinadelechuza

Mi receta de churros

Ingredientes para 4 personas:

Receta de Torta Chiffon de limón

Ingredientes:

2 y 1/4 taza de harina
1/2 taza de azúcar
3 cucharaditas de polvo para hornear
Una pizca de sal
1/2 de aceite que no sea de oliva
7 yemas
3/4 taza de jugo de limón
2 cucharadas de ralladura de limón
7 claras
1/2 de crémor tártaro

Preparación:

Tamizar en un bol grande la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal. Hacer un hueco en el centro y poner allí el aceite, las yemas, el jugo y la ralladura del limón.

Batir intensamente (preferentemente con batidora).

parte batir las claras con el crémor tártaro hasta que quede un punto nieve muy firme sin que se seque. Unir las claras con el batido anterior, siempre con movimientos envolventes. Hay que tratar de airear la preparación sin que por eso se caiga la consistencia del batido. ¡Paciencia!

Verter la preparación en un molde de 26 centímetros con tubo central (no hay que enmantecar ni enharinar previamente).

Cocinar en horno moderado por 15 minutos, y por otros 20 o 30 minutos a fuego mínimo. Para saber si está listo hay que clavarle un palito de brochette y tiene que salir limpio.

Retirar el molde del horno y darlo vuelta sobre una rejilla. No retirar el molde hasta que se enfríe. Debería desmoldarse sola, sino ayúdela con una espátula.

Via: saborgourmet

Receta de Torta Helada Exquisita

Ingredientes:

Bizcochuelo
1 pote de queso crema
14g de gelatina sin sabor
vainilla
clara a punto nieve
50cc de agua

Preparación:

1· Hacer un biscocho/biscochuelo de chocolate y dejar enfriar.

2· Preparar un pote de queso crema , batir crema de leche a 1/2 punto, gelatina sin sabor 14 gr. diluirla con agua 50 c.c. de agua ,vainilla clara a punto nieve, ahuecar y rellenar
poner 1 hora en freezer y a disfrutarlo con un licor al cafe.

Via: mundopostres