Recetas de Postres: Spanish Brownie

Ingredientes:

115 gr de chocolate (70% de cacao)
80 ml de aceite de oliva virgen extra
70 gr de harina
1 cucharita de levadura en polvo
una pizca de sal
3 huevos medianos
150 gr de azúcar
1 cucharita de extracto de vainilla
azúcar glas para espolvorear (opcional)

Preparación:

* Fundir el chocolate al Baño María. Alternativamente calentar en el microondas durante aproximadamente 20 segundos. Batir con el aceite de oliva y dejar enfriar.
* Mezclar la harina, la levadura y la sal en un bol. En otro bol, batir los huevos con el azúcar. Agregar el extracto de vainilla y la mezcla de chocolate. Poco a poco añadir la mezcla de la harina hasta lograr una masa. Forrar un recipiente para horno con papel vegetal y una fina capa de aceite de oliva.
* Precalentar el horno y cocinar a 180ºC. durante unos 20-22 minutos. Probar con la punta de un cuchillo (debería salir limpio, pero un poco húmedo). Dejar enfriar y cortar en cuadrados. Servir espolvoreado con el azúcar glas.