Recetas de Postres: Arbolitos de merengue

Ingredientes:

5 cucuruchos grandes
5 cucuruchos chicos
5 vasos de helado grandes
5 vasos de helado chicos

Rellenos:
Dulce de leche repostero
Pasta de avellanas
Mouse de chocolate
Chocolate, almendras, galletitas, confites, cereales

Merengue:
4 claras
240 g de azúcar
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de crémor tártaro

Decoración:
Granas de colores
Bolitas plateadas
Coco rallado de colores
Estrellas de azúcar

Preparación:

Rellenar los vasitos de helado hasta la superficie con dulce de leche, pasta de avellanas o lo que más les guste, intercalando con algo crocante (almendras, galletitas rotas, chocolate en trozos o cereales.) Reservar.

Debe ser una preparación firme, ya que debe dar peso para que cuando se armen los arbolitos, no se caigan!

Cortar el borde de los cucuruchos con un cuchillo serrucho y mucho cuidado de manera que la base quede pareja y el arbolito derecho.

Rellenar con mouse y un ppoco de confites. Termine con mouse, para que cuando se lo dé vuelta y pegue al vasito no se caigan los confites.

Pegar al vasito relleno con dulce de leche. Los cucuruchos grandes con los vasitos grandes, armarán los arbolitos grandes, y los vasitos chicos, con los cucuruchos chicos, armarán los arbolitos chicos.

Una vez que tenemos separada la decoración y los arbolitos armados, se hace el merengue. Coloque las claras y el azúcar en una ollita y llevar a fuego bien bajo, con cuidado que no se cocinen las claras.

Mezclar constantemente con un batidor hasta que los granos de azúcar se disuelvan y la preparación tome una consistencia más ligera, que las claras se hayan desligado.

Pasar la preparación al bol de la batidora, incorporar el crémor tártaro y el juego de limón y batir hasta que el merengue esté liso, firme, y brilloso. Cubrir los cucuruchos con el merengue de manera tal que se formen los arbolitos, y decorar con las granas, el coco o las bolitas. Colocar una estrellita en la punta y dejar secar a temperatura ambiente por 24 hs.