Receta de Postre: Torta Tibia de Chocolate y Mascarpone

Ingredientes:

Base:
225 g galletas
60 g manteca
60 g chocolate negro

Relleno:
250 g queso mascarpone
150 cc crema liquida
2 huevos grandes
100 g azúcar
50 g chocolate negro
4 cucharadas de cacao en polvo
45 g almendras crudas molidas
1 cucharada de Amaretto (opcional)

Decoración:
chocolate blanco rallado
mermelada

Preparación:

Empezamos esta torta haciendo la base. Machacar las galletas y mezclar con el chocolate y la manteca fundidos. Aplastar esta masa con el dorso de una cuchara en un molde desmontable. Reservar en el frigorífico la base de la tarta. Mientras, batir el queso, montar ligeramente la crema liquida y mezclar ambos ingredientes con cuidado. Separar las yemas de los huevos y batir junto con el azúcar hasta que quede una mezcla cremosa. Juntar con la crema de queso anterior con movimientos envolventes.

Añadir el chocolate rallado, las almendras molidas, el cacao en polvo y el licor. Montar las claras de los huevos a punto de nieve y añadir a la mezcla anterior. Verter en el molde y hornear a 170 grados una hora aproximadamente. Decorar con virutas de chocolate blanco y mermelada o helado y servir templada.