Recetas de Postres: Espuma de frutillas en copas

Ingredientes:

6 claras de huevo
100 g de azúcar
500 g de frutillas
200 g de crema de leche

Preparación:

Batir las claras a nieve y luego agregar - mientras se continúa batiendo - el azúcar en forma de lluvia hasta formar un merengue que forme picos. Procesar la mitad de las frutillas sin cabitos. El resto cortarlas en cuatro, reservando 6 enteras con cabito para decorar.

Batir la crema hasta que empiece a formar picos. Unir el puré de frutillas con la crema y con el merengue. Distribuir en 6 copas las frutillas cortadas, cubrir con la espuma y decorar con la frutilla entera. Refrigerar 1 hora antes de servir.