Recetas de Postres: Mousse de vino tinto

Ingredientes:

1 taza de vino tinto de buena calidad
3 claras de huevo
3-4 cucharadas soperas de azúcar
Almendras fileteadas para decorar

Preparación:

En un cazo se debe poner a hervir el vino con el azúcar hasta conseguir un almíbar un poco espeso. En un bol montamos las claras a punto de nieve y verter en el poco a poco el almíbar, sin dejar de remover.

Mezclar de forma envolvente con cuidado para que no se bajen las claras. Dejar enfriar e introducir en el frigorífico al menos dos horas antes de servir.

Para acompañar, podemos espolvorear la mousse con almendras fileteadas.