Recetas de Postres: Naranjas con chocolate y pistachos

Ingredientes:

5 naranjas de mesa,
100 gr. de chocolate de cobertura,
15-20 ml de nata,
30 gr. de pistachos,
1 copita de vino dulce

Preparación:

Lo primero que tenemos que hacer es pelar cuidadosamente cuatro de las cinco naranjas, de forma que no quede piel blanca en las mismas. Para ello cortamos las bases de la naranja y después, apoyando la naranja en una de ellas, vamos haciendo con cuidado cortes a la corteza, de arriba abajo.

A continuación, cortamos en rodajas finas cada naranja, teniendo cuidado de que no se nos descomponga la forma de la naranja, porque luego tendremos que montarla de nuevo. Machacamos unos pistachos pelados, para que queden en pequeños fragmentos, y ponemos unos poquitos entre cada capa de naranja, según la vamos armando de nuevo.

Exprimimos la quinta naranja y reservamos su zumo. Disponemos las naranjas en una fuente y las regamos con la mezcla del zumo de naranja reservado y la copita de vino dulce , y las dejamos en la nevera macerando durante una media hora. No importa si las tenemos más tiempo.

Fundimos el chocolate de cobertura en un bol, poniéndolo al baño maría, o bien en el microondas, en pequeñas tandas de un minuto, a potencia media, teniendo cuidado para que no se nos queme. Una vez fundido, lo mezclamos con un chorrito de nata y lo hacemos homogéneo con las varillas.

Emplatamos la naranja con cuidado de mantener su forma. Yo prefiero que no lleven mucho líquido, por lo que las saco con una espumadera y así quedan escurridas. Después, espolvoreamos la parte superior con un poco más de pistacho molido, y ponemos junto a ella un buen pegote del chocolate caliente.

Tiempo de elaboración 10 minutos más la maceración