Recetas de Postres: Galletitas de almendra

Ingredientes:

250g almendras crudas molidas
50g almendras crudas enteras
3 claras de huevo
1 limón
150g azúcar

Preparación:

Montar las claras punto de nieve. Cuando estén casi montadas incorporar el azúcar y la ralladura del limón y seguir montando. Agregar la almendra molida y mezclamos bien hasta que quede una masa homogénea.

Ponemos la masa en una manga pastelera y vamos haciendo bolas que decoraremos con una almendra cruda. Meter en el horno precalentado a 170ºC durante 12-15 minutos vigilándolas que no se quemen.