Receta de postre Flan de coco

Ingredientes:

6 huevos
1 lata de leche condensada
250 cm3 de leche entera
200 gramos de coco rallado
1 cucharadita de esencia de vainilla
150 gramos de azúcar

Preparación:

Realizar un caramelo claro con el azúcar y acaramelar una flanera de 24 cm de diámetro. Dejar enfriar. Aparte, mezclar ligeramente los huevos con la leche condensada e incorporar la leche, el coco rallado y la esencia de vainilla. Integrar bien los ingredientes y volcar la preparación en la flanera. Llevar a horno de temperatura moderada 180º C a baño de María y cocinar por espacio de 40 minutos. Dejar enfriar en heladera, desmoldar y servir.