Helado crujiente de chocolate

Ingredientes :

2 claras de huevo
2 yemas de huevo
60 gr de azúcar glasé
100 gr de chocolate rallado
medio litro de nata líquida
8 galletas de cereales

Preparación :

Batir las yemas con el azúcar a punto de nieve. Montar la nata e incorporar poco a poco el chocolate rallado y las yemas batidas, realizando movimientos envolventes.

Montar las claras a punto de nieve y añadírselas suavemente a la preparación anterior. Desmenuzar las galletas de cereales.

Verter la mitad de la crema resultante en un molde metálico. Distribuir por encima las galletas y cubrir con el resto de crema. Meter durante 4 horas al congelador y estará listo un delicioso helado, nada que envidiar a los de las heladerías.

Via: recetascongusto