Ingredientes:
150 gr. arroz
3 huevos
la piel de 1/4 de limón
80 gr. almendra molida
3/4 de litro de leche
30 gr de mantequilla
100 gr de azúcar
Preparación: Llevar a ebullición la leche con la piel del limón, añadir el arroz y cocer a fuego suave alrededor de 30 min, removiendo a menudo para evitar que se pegue y para romper el grano.
Retirar el limón antes de incorporar el azúcar. Remover y seguir la cocción a fuego muy lento 10 minutos más. Retirar y enfriar. Batir los huevos, agregar el arroz, la almendra molida y mezclar.
Engrasar un molde, añadir la mezcla y hornear durante unos 30 min (precalentado a 140 º).
Dejar enfriar antes de desmoldar.
Via: webderecetas
