Recetas de Postres: Creme Brulée

Ingredientes:

3 yemas
250 CC de leche entera
150 CC de crema de leche
60 g de azúcar
1 trocito de chaucha de vainilla
1 trozo de canela en rama
azúcar impalpable para gratinar

Preparación:

Mezclar la leche con la canela y la vainilla abierta y calentar, sin que llegue a hervir. Colar y, una vez tibia, verter sobre las yemas batidas con el azúcar. Colocar la preparación en 4 moldecitos. Cocinar en horno suave a baño de María por unos 20 minutos. Retirar, dejar enfriar y guardar en la heladera por 3 a 4 horas. Cuando se deseen servir estos postres, espolvorearlos con azúcar impalpable y colocar en un grill para caramelizar.