Receta de Flan de Melocoton y Miel

Ingredientes:

1 lata pequeña de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 lata prequeña de melocotón en almíbar
150 gr de mascarpone
Una cucharadita de azúcar avainillada
4 huevos
Miel

Elaboración:

Calentar el horno a 175°C.
Echamos la miel en el molde moviéndolo para que lo cubra todo.
Mezclamos bien con la batidora el resto de los ingredientes, rellenamos el molde y lo tapamos con papel de aluminio. Horneamos al baño maría durante 50 minutos o hasta que al pinchar el centro con un palillo salga limpio. Dejamos enfriar el molde por lo menos una hora antes de meterlo en el frigorífico y esperaremos por lo menos dos horas más para desmoldarlo.
Este es un flan que recuerda a una tarta de queso suave. El original es con mango.

Via: lasrecetasdemisamigas