Receta de Flan de coco

Ingredientes:

100g de coco rallado
1 pote de leche condensada
4 huevos

Preparación:

En un recipiente, mezclar la leche condensada, las yemas de los huevos y agua. A continuación, añadir las claras batidas a punto de nieve y el coco rallado. Hay que remover bien.

Abocar en un recipiente para hacer flanes, la mezcla junto con el caramelo líquido que quedará en el fondo. Cocer a una temperatura de 180º al baño maría durante 40min, o hasta que el flan esté cuajado.

Dejar enfriar, abocarlo a la bandeja y conservarlo en la nevera.

Alternativa fácil: se puede cocer en el microondas durante 7 minutos a una potencia del 50% y 9 minutos más al 100%.

Via: sabores