Recetas de Postres: Torta de chocolate y mermelada

Ingredientes:

Polvo de hornear 2 cditas.
Harina 100 g
Cacao 25 g
Miga de pan 100 g
Cáscara de naranja 2 cda.
Chocolate 150 g
Mermelada de naranjas 100 g
Sal 1 cdita.
Agua 1/3 Taza
Huevos 4 Unidades
Azúcar 200 g
Manteca 200 g

Cobertura
Glucosa 1 cda.
Crema de leche 1/2 Taza
Chocolate 150 g
Manteca 20 g

Varios
Cacao
Azúcar impalpable
Hojas de menta

Preparación:

- Separe las claras de las yemas de huevo.
- Tamice la harina, el cacao, el polvo de hornear, incorpore la miga de pan. Mezcle y reserve.
- Bata las claras con una pizca de sal a punto nieve.
- En una batidora, coloque las yemas junto con el azúcar y bata a blanco.
- En una cacerola coloque el chocolate, la manteca, la mermelada, la cáscara de naranja, sal, y el agua, mezcle hasta derretir.
- Pase a un bowl y deje enfríar un poco.
- Incorpore a la mezcla de chocolate, las yemas, los ingredientes secos, y la claras con movimientos envolventes.
- En un molde de 22 cm enmantecado con papel manteca, coloque la preparación.
- Precaliente el horno a 170º.
- Lleve al horno a baño María por 1 hora.
- Retire, deje reposar por 20 minutos antes de desmoldar.

Cobertura
- En una cacerola coloque la crema de leche, el chocolate, la manteca y la glucosa. Deje derretir, retire y deje enfríar un poco.

Armado
- Bañe la torta con la cobertura.
- Deje 2 o 3 horas a temperatura ambiente.

Presentación
- En un plato, sirva la torta espolvoreada con azúcar impalpable y cacao. Decore con hojas de menta.