Recetas de Postres: Requesón con miel

Ingredientes:

1 l. de leche entera de cabra o vaca
10 gramos de cuajo en polvo
½ vaso de agua
Miel para acompañar

Preparación:

Primero de todo, mezclaremos el cuajo con un poco de agua. A continuación, ponemos la leche al fuego hasta que hierva y en ese momento le añadiremos cuatro cucharadas soperas de la mezcla de agua con el cuajo. Removeremos bien y retiraremos del fuego.

Seguidamente, colaremos la leche en un recipiente con cuidado, con un colador fino. Comprobaremos que el suero que desprende la leche pasa al recipiente y el mató o requesón se queda en el colador.

Servir en cuencos individuales, vertiendo un buen chorro de miel sobre cada ración de mató.