Recetas de Postres: Helado de queso curado con crema de melocotón

Ingredientes:

6 melocotones maduros
1/2 l. de leche
3 yemas de huevo
200 grs. de azúcar
100 grs. de queso curado

Preparación:

Poner la leche en un cazo y añadir las yemas y l azúcar. Poner al fuego y sin que llegue a cocer no dejar de remover hasta que espese un poco. Fuera del fuego incorporar el queso rallado y mover hasta que mezcle todo. Dejar enfriar en la nevera y poner en el congelador.

Pelar los melocotones, quitarles la carne y triturar, si quedara muy espeso añadir un poco de almíbar.