Recetas de Postres: Dulce de limón para conservar

Ingredientes:

1 kilo de limones grandes
1 1/2 kilo de azúcar común
1 1/2 litro de agua

Preparación:

Corta los limones por la mitad. Luego exprímelos y reserva el zumo en la heladera. Coloca las semillas en un frasco y cúbrelas con agua para que suelten la pectina durante toda la noche. Corta bien finitas las cáscaras de los limones, junto con el hollejo. Cúbrelas con el agua y déjalas estacionar hasta el día siguiente. Al día siguiente, hiérvelas hasta que estén blandas.

A continuación, en una ollita, hierve las semillas con el agua y luego agrégale las cáscaras y hiérvelas junto con el zumo y el azúcar. Remueve esta preparación y cocínala durante 60 a 90 minutos aproximadamente. Por último, envasa el dulce de limón en frascos de vidrio limpios, esterilizados y guárdalos.