Recetas de Postres: Galletas de Boniato

Ingredientes:

200g de boniato cocido sin la piel
100g de harina sarracena
100g de margarina
1 manzana
1cda de jengibre picado

Preparación:

Precaliente el horno a 200ºC. Mezcle los ingredientes. Forme bolas de más, entre cuatro y ocho, distribúyalas en una lamina de hornear engrasada y aplástelas un poco. Hornee durante treinta minutos. Consúmalas caliente.