Galletas con Chocolate Chips

Ingredientes:
190 g de harina
125 g de mantequilla
90 g de azúcar
60 g de cocoa amarga en polvo
30 g de chocolate chips
1 huevo
1 cdta de vainilla

Preparación:
Cremar la mantequilla con el azúcar.
Agregar los huevos, la vainilla y los chocolate chips.
Incorporar la harina en velocidad baja.
Estire la masa en una superficie enharinada.
Cortar la masa con un cortador de galletas.
Colocar las galletas en una bandeja para hornear enharinada.
Hornear a 170ºC (350ºF) por 20 minutos.

Tres Leches

Ingredientes:
1 taza de harina
8 huevos
2/3 tazas de azúcar
1 cda de vainilla

250 ml de crema batida
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
2 tazas de chantillí

Preparación:
Batir las claras a punto de nieve.
Agregar en forma de lluvia 1/3 de taza de azúcar.

Aparte, batir las yemas con la vainilla y el resto del azúcar hasta cambiar de color.
Incorporar a velocidad baja.
Apartar de la batidora e incorporar la harina en forma envolvente.
Verter la mezcla en un pyrex grande enharinado.

Hornear a 175ºC (350ªF) hasta que al introducir un palillo salga limpio.
Dejar enfriar.

Mezclar la crema batida, la leche condensada y la leche evaporada.
Bañar el biscochuelo con la mezcla.

Decorar con chantillí.
Refrigerar por 2 horas.

Yogur con Fresas

Ingredientes:
1 taza de yogur natural
1/2 taza de crema
6 fresas
6 galletas María
1/2 cdita de azúcar

Preparación:
Licuar el yogur con la crema, las fresas y el azúcar.
Refrigerar por 2 horas y servir con las galletas.

Batido tibio de frutas

Los ingredientes: (4 comensales)
1 vaso de leche, 4 plátanos maduros, 2 naranjas, 4 kiwis, 2 cucharadas de glasé de vino Pedro Ximénez Sotolongo, 2 cucharaditas de virutas de chocolate y unas orangette de chocolate.

La preparación:
Pela los plátanos y retira sus hebras, pela los kiwis y las naranjas, trocea toda la fruta e introdúcela en el vaso de la batidora. Vierte el vaso de leche y añade el glasé de vino Pedro Ximénez, seguidamente tritura hasta obtener la textura adecuada.
Calienta el batido en un cazo y retíralo cuando esté templado, rellena los vasos de servicio y espolvorea un puñado de virutas de chocolate. Para rematar añade un par de orangettes que serán “la guinda del pastel”.

Fuente: Directo al paladar

Soufflé-Coulant de chocolate con Thermomix

Los ingredientes: (6 coulants aprox.)
170 gramos de chocolate fondant, 170 gramos de mantequilla, 3 huevos, 2 yemas,60 gramos de azúcar y 50 gramos de harina.

La preparación:
Puedes utilizar los moldes de flan de usar y tirar, no es necesario enmantequillar. Empieza troceando el chocolate e introdúcelo en el vaso de la Thermomix, 10 segundos velocidad 10.
Añade la mantequilla a temperatura ambiente, 3 minutos, 80º C, velocidad 3. Agrega a continuación los 3 huevos, las 2 yemas y el azúcar, 30 segundos a velocidad 3.
Finalmente añade la harina y mezcla durante 10 segundos a velocidad 3.
Reparte el resultado en los moldes e introdúcelos en el congelador hasta su consumo, cuando deberás introducirlos en el horno precalentado a 180º C durante 16 minutos aproximadamente.

Fuente: director al paladar

Helado de dulce de leche

Los ingredientes: 500 grs de dulce de leche, 2 tazas de leche (yo utilizo leche descremada) y 200 ml de crema de leche para batir o nata para montar.

La preparación: en una olla se ponen el dulce de leche y la leche, una vez que está bien disuelto el dulce de leche se apaga y se deja enfriar. Por otra parte se va montando la nata.
Una vez que el dulce de leche y la leche se han enfriado se mezcla con la nata montada y se coloca en la máquina de hacer helados. Si no se tiene máquina para helados se puede poner en el congelador revolviendo la mezcla con cierta frecuencia para romper los cristales de hielo que se vayan formando. Se puede servir con un topping de sirope de caramelo y resulta un postre sencillo y con un exquisito sabor.

Fuente: www.wikio.es

Flan Real

Ingredientes:
5 huevos
1 lata de leche condensada
2 latas de leche evaporada
1 cdta de vainilla
1/2 cdta de nuez moscada
1 cdta de canela en polvo

Almíbar
3/4 taza de azúcar
2 cdas de agua
1 cdta de mantequilla

Preparación:
Para el Almíbar:
Derretir el azúcar hasta que su color sea dorado.
Agregar los demás ingredientes.
Cocinar por 2 minutos más y reservar.

Para el Flan:
Licuar todos los ingredientes por 2 minutos.
Verter en un molde.
Hornear a 250ºC por 45 minutos en baño Maria.
Dejar enfriar.
Bañar con el almíbar reservado y servir.

Pan Dulce en Trenza

Ingredientes:
1/2 kg de harina
1 huevo
3/4 de taza de agua
1/2 taza de azúcar
1/4 barra de mantequilla
3 cdtas de levadura instantánea dulce
2 cdas de leche en polvo
1 cdta de esencia de vainilla

Preparación:
Colocar la harina con la levadura en la batidora.
Agregar todos los ingredientes secos y el huevo.
Agregar el agua.
Mezclar a velocidad baja por 2 minutos.
Aumentar la velocidad y batir por 3 minutos más hasta afinar la masa.
Dividir la masa en 6 partes iguales.
Formar dos trenzas en tres tiras.
Colocar en una bandeja enharinada.
Dejar fermentar por 45 minutos hasta duplicar su tamaño.
Barnizar con clara de huevo.
Decorar con crema pastelera, frutas confitadas y azúcar en polvo.
Hornear a 170ºC (363ºF) por 30 minutos.

Bananos Fritos con Salsa de Caramelo

Ingredientes:
1 1/4 taza de azúcar moreno
1/2 taza de crema
100 g de mantequilla sin sal
1 taza de harina
3/4 taza de soda
4 bananos, cada uno cortado en cuartos
1 huevo, batido
Aceite
Helado

Preparación:
Combinar el azúcar moreno, la crema y la mantequilla en una cacerola pequeña.
Revolver y traer a la ebullición, reducir el calor y cocinar por dos minutos.

Tamizar la harina en un tazón y hacer un pozo en el centro y agregar el huevo y la soda.
Revolver hasta que se incorpora todo el líquido y la mezcla esté libre de terrones.
Sumergir los bananos adentro de la mezcla, y eliminar cualquier exceso.
Freír los bananos en aceite caliente y cocinar por 2 minutos.
Drenar en toallas de papel y mantener caliente.
Servir con la salsa del caramelo y el helado.

Mermelada de Mango y Nueces para Pascua

Ingredientes:
750 g de azúcar
200 g de nueces picadas
2 mangos maduros, pelados y cortados en cubos
1 limón, su jugo y ralladura

Preparación:
Cocinar a fuego medio los mangos con el jugo y ralladura de limón y la mitad del azúcar.
Agregar el resto del azúcar y las nueces cuando hierva.
Revolver constantemente con cuchara de madera por 1 hora.
Verter la conserva en un frasco limpio y esterilizado