Flan de queso

Ingredientes:
250g de queso crema
100g de leche normal
400g de leche condensada
4 huevos
1 cdta de azucar avainillado (optativo)
azúcar para caramelizar el molde o caramelo liquido

Elaboración:
1. Echamos en el vaso los huevos y programamos 1 min, vel 4. Incorporamos el resto de los ingredientes, menos el caramelo líquido y programamos 1 min, vel 4.

2. Caramelizamos el molde y echamos la mezcla. Tapamos el molde con papel aluminio. En el vaso de la Thermomix pomenos 1 litro de agua, colocamos en el varoma el molde y programamos 50 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Comprobar que esta hecho y si es necesario poner más tiempo.

Via: afuegolento

Crepes con crema de castañas al caramelo

Ingredientes:

PARA LOS CREPES:
1\2 litro de leche
1 palo de canela
1 trocito corteza de limón
1pizca de sal
200gr. harina
50grs. azúcar
50 grs. mantequilla
1chorro de rhon
1 cubilete de cerveza

PARA LA CREMA DE CASTAÑAS AL CARAMELO:
150 gr. de castañas
1/2 L. de leche
125 gr. de azúcar
2 huevos
Caramelo liquido

Procedimiento:

CREPES:
1. Poner la leche en la thx con una pizca de sal ,el palo de canela, y la corteza de limón, programar 8min.velo 2 temp.varoma
2. Dejar que enfríe, sacar la canela y la corteza del limón y añadir todos los demás ingredientes , programar 5 minutos. velo 4 temp.37º
3. Se deja reposar una media hora y hacer los crepes en sartén antiadherente para no se peguen.

CREMA DE CASTAÑAS AL CARAMELO:
1. Poner a cocer las castañas bien limpias en la leche haciéndoles un pequeño corte con el cuchillo durante unos 30 minutos.
2. Echar en el vaso las castañas ya peladas y triturar 30 segundos velocidad 5-7-9, incorporar el litro de leche los 250 gr. de azúcar y los 4 huevos. Programar 7 minutos, temperatura 85º, velocidad 4.
3. Echar caramelo en un recipiente, verter rápidamente la crema y dejar enfriar.
4. Cuando estén frió remover la crema para que se mezcle con el caramelo. Por último huntar la crema en los crepes, enrrollarlos y cubrir con caramelo líquido.

Via: tuspostres

Trencitas Fritas

Ingredientes:
100g de manteca
100g de azúcar
Vainilla c(n
1g de sal
3 huevos
30cm3 de leche
500g de harina
5g de levadura en polvo
Aceite c/n
Azúcar c/n

Procedimiento:
1.Blanquear la manteca con el azúcar, la sal y la vainilla.
2.Hacer una corona con la harina y levadura en polvo. En el centro colocar el resto de los ingredientes mas la mezcla anterior.
3.Unir y amasar hasta que la masa este lisa y suave. Dejar descansar tapada con papel durante 30 minutos.
4.Luego estirar con palote hasta dejarla de 1cm de alto.
5.Luego cortar bastones de 2×8cm.
6.En el centro de cada uno realizar un corte con cuchillo.
7.Tomar uno de los lados de la masa e introducirla en el corte, quitándola luego para iniciar el modelo de trenza.
8.Volver a retorcer de afuera hacia adentro terminando el diseño.
9.Colocar aceite en un sartén y cuando esté caliente, cocinar las trenzas hasta que estén doradas de ambos lados.
10.Finalizar espolvoreando con azúcar.

Via: mundopostres

Budín de naranja

Ingredientes: (rinde 10 porciones)
150 g de manteca
200 g de azúcar
4 yemas
Ralladura de la piel de 1 naranja
Jugo de naranja
400 g de harina leudante
1 sobre de jugo de naranja en polvo
200 cm3 de leche
4 claras
Manteca y harina para el molde: cant. nec.

Para la cubierta:
2 tazas de azúcar impalpable
1/4 de taza de jugo de naranja colado

Preparación:

Budín:
Batir la crema y el azúcar en una batidora. Agregar las yemas, de a una por vez, mientras se continúa batiendo. Perfumar con la ralladura y el jugo de naranja. Batir hasta formar una crema. Retirar de la batidora.

Tamizar la harina con le jugo de naranja en polvo y agregarla a la preparación anterior alternando con la leche. Batir las claras a punto nieve e incorporarlas a la preparación anterior.

Mezclar con movimientos envolventes. Volcar la preparación en un molde tipo savarín de 24 cm de diámetro previamente enmantecado y enharinado y cocinar en horno precalentado a temperatura moderada por aproximadamente, 40 minutos. Retirar, dejar enfriar y desmoldar.

Cobertura:
Colocar el azúcar impalpable en un bol. Agregar el jugo de naranja a medida que se va mezclando hasta formar un glasé fluido. Bañar el budín con el glasé.

Via: saborgourmet

Torta de Crema

Ingredientes:
1 pote de crema / luego usarlo para medida
2 potes de azucar
3 potes de harina oooo leudante
4 huevos
1 cucharada de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparado:
Mezclar todo, enmantecar y enharinar el molde
colocar la preparacion en el molde y dejar 45 minutos en horno moderado.

Via: mundopostres

Helado de Ron y Pasas

Ingredientes:
1 1/2 vasos de leche
1 rama de vainilla
1 huevo
2 yemas de huevo
100 gr. de azúcar
1 1/2 vasos de nata
100 gr. de pasas
3 cucharadas de ron negro.

Procedimiento:
Verter la leche en una cazuela con la vainilla. Antes de hervir retirarla del fuego y dejarla 15 minutos y quitar la vainilla. Batir el huevo con las yemas y el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa. Poner la leche en un bol, verter la mezcla de huevo y mezclar. Colocar el bol sobre una olla medio llena de agua apunto de hervir. Cocer sin dejar de remover hasta que la mezcla quede espesa. Retirar el bol, taparlo con papel transparente y dejar que se enfríe. Montar la nata e incorporarla a la crema. Poner las pasas en un bol, verter el ron y dejar macerar durante una hora. Incorporar las pasas a la mezcla anterior. Verter en un recipiente y congelarla una hora. Batir y tapar, congelar durante 2 horas más.

Via: tuspostres

Pañuelos de Hojaldre con Manzana

Ingredientes:
2 láminas de hojaldre
2 manzanas
Mermelada de melocoton o albaricoque

Procedimiento:
Se descongelan las laminas de hojaldre, y su cortan unos cuadrados de unos 10 cm. Se untan con un pincel con la mermelada, cuando estan todos ya bien untados, se pelan las manzanas y se cortan en forma de gajos y se van poniendo 3 o 4 gajos de manzana en el centro de cada cuadradito de hojaldre. Luego se sierran juntando una pinta de hojaldre con la otra del otro extremo pasando por encima. Se untan por encima con el mismo pincel untado de mermelada y se hornean a 200º con el horno previamente calentado hasta que se doren un poco.

- Cortamos las láminas en 9 cuadrados iguales…
- Untamos mermelada en cada unos de los cuadrados…
- Cortamos las manzanas en láminas y ponemos unas 3 láminas de manzana en cada cuadrado y unimos con cada extremo…
- Ponemos de nuevo mermelada en los cierres, y las metemos en el horno, salen 18 mas o menos

Via: MundoPostres.Com

Flan frutal

Ingredientes:
1 bote de leche condensada pequeño
1 bote de leche ideal
1 bote vacío de leche condensada lleno de leche normal
2 bolsitas de gelatina de limón
1 bote de medio kilo de macedonia en almibar
Un chorrito de brandy

Procedimiento:
1. Caramelizar un molde grande de 2 litros o dos más pequeños.

2. Verter en el vaso todas las leches y la gelatina y programar 4 minutos, 70°, vel 4

3. A continuación incorporar las frutas con su jugo y mezclar 10 segundos, vel. 1 y medio, giro a la izquierda.

4. Volcar todo el preparado en el molde caramelizado taparlo con un film transparente y dejar enfriar en la nevera hasta que cuaje.

Servir con nata montada o adornarlo al gusto.

Via: afuegolento07

Fantasmas de Merengue

INGREDIENTES
4 claras de huevo
125 g. de azúcar
125 g. de azúcar glas

PROCEDIMIENTO
Batir las claras de huevo. Añadir el azúcar, poco a poco y continuar batiendo durante unos 10 minutos. Agregar el azúcar glas gradualmente, sin trabajar demasiado la mezcla.
Calentar el horno a 120º. Colocar el merengue en una manga pastelera. Formar fantasmas echando el merengue sobre una placa de horno untada con mantequilla y harina, haciendo una base más ancha y reduciendo según se asciende hasta acabar con un puntito.
Hacer la cara con trocitos de regaliz. Bajar el horno a 100º y hornear los fantasmas durante una hora y 45 min.
Están listos cuando están completamente secos.

Via: tuspostres

Receta: El flan de huevo