Pañuelos de Hojaldre con Manzana

Ingredientes:
2 láminas de hojaldre
2 manzanas
Mermelada de melocoton o albaricoque

Procedimiento:
Se descongelan las laminas de hojaldre, y su cortan unos cuadrados de unos 10 cm. Se untan con un pincel con la mermelada, cuando estan todos ya bien untados, se pelan las manzanas y se cortan en forma de gajos y se van poniendo 3 o 4 gajos de manzana en el centro de cada cuadradito de hojaldre. Luego se sierran juntando una pinta de hojaldre con la otra del otro extremo pasando por encima. Se untan por encima con el mismo pincel untado de mermelada y se hornean a 200º con el horno previamente calentado hasta que se doren un poco.

- Cortamos las láminas en 9 cuadrados iguales…
- Untamos mermelada en cada unos de los cuadrados…
- Cortamos las manzanas en láminas y ponemos unas 3 láminas de manzana en cada cuadrado y unimos con cada extremo…
- Ponemos de nuevo mermelada en los cierres, y las metemos en el horno, salen 18 mas o menos

Via: MundoPostres.Com

Flan frutal

Ingredientes:
1 bote de leche condensada pequeño
1 bote de leche ideal
1 bote vacío de leche condensada lleno de leche normal
2 bolsitas de gelatina de limón
1 bote de medio kilo de macedonia en almibar
Un chorrito de brandy

Procedimiento:
1. Caramelizar un molde grande de 2 litros o dos más pequeños.

2. Verter en el vaso todas las leches y la gelatina y programar 4 minutos, 70°, vel 4

3. A continuación incorporar las frutas con su jugo y mezclar 10 segundos, vel. 1 y medio, giro a la izquierda.

4. Volcar todo el preparado en el molde caramelizado taparlo con un film transparente y dejar enfriar en la nevera hasta que cuaje.

Servir con nata montada o adornarlo al gusto.

Via: afuegolento07

Fantasmas de Merengue

INGREDIENTES
4 claras de huevo
125 g. de azúcar
125 g. de azúcar glas

PROCEDIMIENTO
Batir las claras de huevo. Añadir el azúcar, poco a poco y continuar batiendo durante unos 10 minutos. Agregar el azúcar glas gradualmente, sin trabajar demasiado la mezcla.
Calentar el horno a 120º. Colocar el merengue en una manga pastelera. Formar fantasmas echando el merengue sobre una placa de horno untada con mantequilla y harina, haciendo una base más ancha y reduciendo según se asciende hasta acabar con un puntito.
Hacer la cara con trocitos de regaliz. Bajar el horno a 100º y hornear los fantasmas durante una hora y 45 min.
Están listos cuando están completamente secos.

Via: tuspostres

Receta: El flan de huevo

Empanadas de Fresa

Ingredientes:
200 gramos huevo
45 gramos azúcar glass
50 gramos plátano macho
45 mililitros aceite de maíz
250 gramos relleno horneable de fresa
150 mililitros leche condensada
500 gramos masa hojaldre

PROCEDIMIENTO

1. Extender la masa hojaldre y cortarla en círculos.
2. Colocar el relleno horneable de fresa Deli® y doblar; pegar las orillas con un poco de agua.
3. Barnizar con huevo y espolvorear el azúcar.
4. Hornear por 12 minutos a 180°C.
5. Freír los plátanos y bañarlos con leche condensada La Lechera®.
6. Acompañar las empanadas con los plátanos bien fritos.

Via: mundopostres

Mermelada de Peras

Ingredientes:
2 kg. de peras
700 gr. de azúcar
2 vasos de vino blanco
1 limones
1 vaso de ron

PROCEDIMIENTO:
Pelar las peras, partirlas, quitarles las semillas y cortarlas en trozos pequeños, colocarlas en un recipiente y llevarlas a fuego moderado, incorporándoles el azúcar, el vino blanco y la corteza de un limón. Dejar cocinar hasta que las peras queden deshechas y la mermelada presente la apariencia cristalina.

Retirar la corteza e incorporar el ron. Envasar, tapar y esterilizar.

Via: todorecetas

Licor de mandarinas

Ingredientes
10 cortezas de mandarina
100 gr. de anís estrellado
125 gr. de azúcar
1/2 l. de ron dorado
1/2 litro de agua

Lavar y cepillar las mandarinas, con un cuchillo de hoja muy fina, teniendo cuidado que salga la cáscara sin nada de la parte blanca que tiene por dentro, para que no amargue. en una licorera, meter el anís majado, el ron y las tiras de mandarina cortadas muy finas. dejar macerar durante 15 días en un lugar limpio, fresco, oscuro y seco. pasado este tiempo, preparar un almíbar con azúcar y agua, verterlo en la botella y dejarlo macerar durante 6 semanas mas. Filtrar y embotellar.

Via: bedri.es

Bomboloni

INGREDIENTES:
250g harina de fuerza
250g harina normal
1 sobre de levadura de panadero seca
40g azúcar
7g sal
2 huevos
50g mantequilla
200 ml leche
aceite de girasol

PROCEDIMIENTO:
Batir los huevos con la leche y echar en el vaso de la thermomix.
Añadir la mitad de la harina con la sal y después la otra mitad con el azúcar y la levadura.
Trocear la mantequilla y echarla por encima de la harina. Programar 3 minutos a velocidad Espiga.

Sacar la masa y extenderla sobre una superficie enharinada.

Trabajarla con la ayuda de un rodillo hasta dejarla con un grosor de 1 cm.

Con el cubilete, recortar discos yponerlos en una bandeja cubierta de papel de hornear para que no se peguen.

Dejarlos levar 1 hora y luego freír en aceite de girasol hasta que se doren.

Sacarlos y espolvorear con azúcar.

Via: tuspostres

Budín de pan

Ingredientes

Pan, ½ K.
Leche, ½ litro
Azúcar, 300 g.
Huevos, 6
Pasas de uva, 100 g.
Crema de leche, 100 g.
Limón, 1
Esencia de vainilla, 2 cucharadas

Elaboración

- En un molde metálico calentar 150 g. de azúcar hasta que tome punto caramelo. Reservar.
- Quitarle la corteza al pan y cortarlo en cubos.
- Rallar la cáscara del limón, solamente la parte amarilla.
- Entibiar la leche junto con los otros 150 g. de azúcar y la esencia de vainilla.
- Agregar a la leche tibia la ralladura de limón y los cubos de pan.
- Dejar reposar unos minutos.
- Deshacer el pan con un tenedor o procesarlo.
- Aparte batir muy poco los huevos junto con la crema de leche.
- Agregar los huevos a la mezcla de pan con leche.
- Incorporar las pasas de uva y mezclar muy bien.
- Verter en el molde acaramelado.
- Cocinar en horno mediano, a baño maría, durante 1 hora.
- Desmoldar cuando entibie.
- Servir tibio o frío, se puede acompañar con dulce de leche o crema chantilly.

Via: recetasdeargentina

Crema pastelera, tan sencilla y humilde, pero tan útil.

Ingredientes: para 6-8 personas
1 litro de leche
6 yemas de huevo
200 - 250 gr. de azúcar (depende de lo dulce que guste)
100 gr. de harina
50 gr. de mantequilla
aroma a elegir (vainilla, canela, corteza de naranja o corteza de limón)

Preparación: En un cazo se calienta la leche, reservando una poca, con la corteza de limón; mientras tanto se baten las yemas con el azúcar, la leche reservada, así se facilita el batido, y la harina. Debe quedar una cremita sin grumos. Cuando la leche esté caliente se va añadiendo el batido de yemas poco a poco. Sin dejar de dar vueltas se espera que la crema espese y cueza bien para evitar que pueda saber a harina cruda. Una vez conseguida la textura y sabor adecuados, se retira del fuego, se le añade la mantequilla y se deja enfriar. Una vez fría está lista para utilizar. Se le añade la mantequilla porque de esta forma no se forma costra al enfriarse.

También se puede haceer con almidón de maiz (Maizena) de forma que sea apta para personas con intolerancia al gluten, pero tiene un inconveniente y es que si nos han quedado grumos y necesitamos batirla después con la batidora se queda muy líquida. Sólo lo advierto.

Via: milpostres