Sin comentarios… este flan está tan rico, que no necesita presentación. Es un flan con una textura compacta y un sabor delicioso
Los ingredientes:
* 1 lata de leche condensada
* 1 lata de leche evaporada
* 1 vaso de leche
* 5 huevos
* Un poco de azúcar para caramelizar el molde
Preoraración:
Se cubre el fondo de la flanera con caramelo y se reserva. Mezclar bien todos las tres variedades de leche con los huevos batidos y cocer a baño maría. A mi me gusta hacerlo en una flanera cerrada en la olla a presión, y lo tengo cocindo 20 minutos. Si se hace al horno, hay que aumentar el tiempo de cocción, que sería de 50 a 60 minutos.
Cuando se lo he sacado de la olla, he abierto la flanera y lo he dejado enfriar cubierto con un paño mojado. Y luego al frigorífico hasta el momento de servirlo. Como todos los flanes, es mejor hacerlo de un día para otro.
Via: www.recetasdemama.es
27 de julio de 2008
Flan de 3 clases de leche
23 de julio de 2008
galletas de mantequilla
Ingredientes:
-125 g de mantequilla
-55 g de azúcar blanca
-180 g de harina
Preparación:
Calentar el horno a 190ºC.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede blanquecina.
Añadir la harina poco a poco hasta conseguir una masa suave.
Volcar sobre la superficie de trabajo y amasar con cuidado hasta darle un grosor aproximado de un centímetro y medio.
Cortar en forma redonda o alargada y espolvorear con un poco más de azúcar.
Poner sobre una hoja de papel de hornear y dejar reposar 20 minutos.
Hornear durante 15-20 minutos, hasta que adquieran un tono ligeramente dorado.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Via: lospostresdemimadre.blogspot.com
Licor de cacao
Ingredientes:
150gr de cacao
Chauchas de vainilla
1lt de alcohol
Almíbar
Preparación:
Se pone el cacao junto con una chaucha de vainilla cortada en tiritas dentro del alcohol. Se deja en maceración diez o doce días, teniedo cuidado de sacudir la botella todos los días.
Al cabo de este tiempo se hace un almíbar con 250gr de azúcar, 1lt de agua y una chaucha de vainilla. Cuando tiene punto de jarabe, se deja entibiar. Se mezcla entonces con el alcohol, que ya se habrá filtrado. Una vez que se ha mezclado con el almíbar se filtra de nuevo.
Receta de plátano frito
En un chino del barrio venden un helado frito que está riquísimo, al igual que el plátano frito; que es la receta de hoy:
Ingredientes para hacer plátano frito:
Taza y cuarto de azúcar moreno
Media taza de crema
100 gramos de mantequilla sin sal
Una taza de harina
3/4 de taza de soda
4 plátanos, cada uno cortado en cuartos
1 huevo batido
Aceite
Helado
Cómo hacer plátano frito:
Primero mezclamos el azúcar moreno, la crema y la mantequilla en una pequeña cazuela, lo tendremos hasta que hierva, entonces le damos menos calor y lo cocemos durante un par de minutos más.
A continuación tamizamos la harina en un tazón y en el centro ponemos un huevo y soda. Mezclaremos muy bien para que no quede líquito ni grumos. Mojaremos bien los plátanos en eta mezcla y a continuación los freiremos brevemente en aceite bien caliente.
Se pueden poner encima de papel de cocina para que dejen el aceite. Es ideal servirlo acompañado de helado y caramelo.
Via: www.recetas-cocina.com.es
16 de julio de 2008
Tarta tatin. Receta
Para la masa necesitaremos: 225 g de harina, 1 pizca de sal, 100 g de mantequilla sin sal, 65 gr de azúcar lustre y 1 huevo grande.
Primero tamizamos la harina sobre la superficie de trabajo formando un volcán. Colocamos la sal, y la mantequilla en pomada. Y amasamos con la punta de los dedos hasta obtener “migas”. Agregamos el azúcar y lo mezclamos. Incorporamos el huevo y mezclamos bien todos los ingredientes mezclando poco a poco la harina.
Debemos obtener una masa desigual que se nos despegue de las manos con facilidad. Si el huevo no es grande podéis añadir un par de cucharadas de agua. Cuando este bien amasada juntáis la masa y hacéis una bola. Envolverla en film y la guardáis en la nevera por espacio de una hora.
Pelar las manzanas y quitarles el corazón. Después las partís en cuartos. Colocar la mantequilla y el azúcar en una sartén adecuada para poder meterla al horno con posterioridad.
Calentarla al fuego medio hasta que se junten bien los ingredientes. Disponer los gajos de manzana apretadosen la sartén sin que queden huecos. Tendremos que dar la vuelta a la tarta; por tanto hay que organizar la manzana de modo que cubra toda la superficie.
Dejar la sartén a fuego lento durante unos 35 a 40 minutos o hasta que la manzana se ablande, el caramelo se dore y se evapore el exceso de líquido.
Ir rociando la manzana con su jugo de modo que se caramelice la parte superior también. Precalentar el horno a 190º C.
Extender la masa formando un disco que cubra todo el molde. Colocar la masa encima de la manzana presionando los bordes hacia abajo.
Hornear durante 25 a 30 minutos o hasta que la masa se dore y se cueza. Sacar del horno y dejarla reposar 5 minutos antes de darle la vuelta. Si algún pedazo se ha quedado pegado, rascarlo y volverlo a colocar en el hueco que ha dejado.
Servir templada y la podéis acompañar con nata montada.
Via: www.directoalpaladar.com
Postre de vainilla
Les presento un postre de vainilla, sencillo y rápido de hacer.
Ingredientes de la receta:
400 mililitro de leche
3 cucharadas de almidón de maíz
1 caja de flan de vainilla en polvo
1 litro de leche
3 cucharadas de azúcar
250 gramos mantequilla
170 gramos coco rallado
500 gramos vainillas
Cómo hacer este postre:
Primero ponemos en un recipiente leche fría, y le añadimos almidón y el flan de vainilla. Lo mezclamos bien, sin grumos. Después en una cazuela ponemos 1 litro de leche y azúcar, lo calentamos y cuando empieze a hervir añadimos la mezcla anterior y mezclamos bien.
También añadimos mantequilla y coco, mezclamos y dejamos hervir 5 minutos removiendo hasta que quede más o menos solido.
Ahora necesitamos un molde de cristal, le ponemos las vainillas abajo y encima la mezcla que hemos preparado. Se pone otra capa de vainillas y se vuelve a cubrir completamente. Se deja en el frigorífico al menos 4 horas para que solidifique..
Via: www.recetas-cocina.com.es
1 de julio de 2008
Crema de chocolate y ron
Ingredientes:
100 gr de chocolate negro troceado
150 ml de nata líquida
300 ml de nata para montar
1 cucharada de azúcar glas
3 cucharadas de ron
virutas de chocolate blanco para decorar
Preparación:
Fundir al baño maría el chocolate con la nata líquida, removiendo de vez en cuando hasta mezclarlo completamente. Retirar del fuego y añadir el azúcar y el ron. Remover y dejar que la crema se enfríe.
Montar la nata con una pizca de azúcar. Con cuidado mezclar la nata con la crema de chocolate, teniendo cuidado de no batir en exceso.
Repartir la crema en vasitos o cuencos individuales y enfríar en el frigorífico 1 o 2 horas.
Servir la crema decorada con las virutas de chocolate blanco.
Via: bastet30.livejournal.com
Helado de café. Receta
En verano suelo tomar bastante café, muchas veces con hielo picado. Otra forma refrescante de tomar café es este helado de café, hecho con una mezcla cremosa de yemas y azúcar. Lo mejor es usar un café expreso, ya que la presión a la que se somete la mezcla de café molido obtiene el máximo sabor. Si no tienes una cafetera expreso de uso doméstico puedes usar la clásica cafetera moka, de dos cuerpos.
Los ingredientes.
12 yemas de huevo, 200 gr. de azúcar, 125 cc. café fuerte.
La elaboración.
Prepara un café expreso muy fuerte y deja templar. Mezcla las yemas con el azúcar y el café. Bate con batidora eléctrica hasta que la crema quede espumosa.
Deja enfriar en el frigorífico unos 30 minutos. Pasa a una heladora y deja que se haga el helado. Si no tienes heladora, pasa a una bandeja metálica, congela la mezcla unas dos horas, batiendo cada 20 minutos con un tenedor o con batidora eléctrica, para que quede cremoso.
La degustación.
Sirve como postre montando en un molde tipo flanera, decorando con chocolate en polvo. Para apreciar su sabor es mejor que no esté demasiado congelado, puedes dejarlo unos minutos a temperatura ambiente. Si quieres, puedes servir con un poco de salsa de café, hecha con un café muy fuerte endulzado y enfriado.
Via: www.directoalpaladar.com
Cerezas Marsala
Ingredientes:
1 taza de Marsala
1 taza de agua
5/8 taza de azúcar superfina
900 g de cerezas
1 astilla de canela de 2 pulgadas
Ralladura de 1 limón
Preparación:
Llevar a ebullición, revolviendo constantemente, el Marsala, el azúcar, la cáscara de limón, la canela y el agua.
Reducir el calor, cocinar a fuego lento durante 5 minutos y retirar la rajita de canela.
Añadir las cerezas, cubrir y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
Transferir la cerezas a un tazón.
Regresar la sartén al fuego y llevar a ebullición durante 4 minutos.
Verter el jarabe sobre las cerezas, dejar de lado y luego enfríar por 1 hora.
Servir con crema batida.
