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Mostrando entradas con la etiqueta postres light. Mostrar todas las entradas
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22 de octubre de 2009

Postres Light: Pastel de castañas y chocolate

Ingredientes:

500g de castañas
200 g de chocolate (70% de caco)
100 g de nata fresca para cocinar
3 cucharadas soperas de fructosa
1 vaina de vainilla
7 cl de coñac

Preparación:

Empezamos quitando las cáscaras a las castañas y las hervimos durante 5 minutos para poder quitarles la piel con facilidad. Después, las cocemos a fuego lento en la leche con vainilla durante unos 30 minutos hasta que estén tiernas. Las escurrimos y las trituramos con el pasapuré.

A continuación, fundimos el chocolate al baño maría y añadimos el coñac. Mezclamos bien en un cuenco, el puré de castañas, el chocolate fundido, la nata y la fructosa.

Después, forramos un molde con papel de aluminio ligeramente engrasado, y vertemos en él la preparación. Cubrimos con papel film y dejamos que repose en la nevera por lo menos durante 5 horas.

Finalmente, desmoldamos y servimos en un plato sobre fondo de chocolate fundido. Se puede decorar con chantilly light.


Via: Postres que No Engordan

31 de agosto de 2009

Receta de postres bajas calorías: ambrosia de melón

Ingredientes:

1 taza de sandía en bolitas
1 taza de melón en bolitas
1 taza de melón honeydew en bolitas
1/3 taza de zumo de lima o zumo de naranja
3 sobres de edulcorante (endulzante)
2 cucharadas de miel
1/4 de taza de coco rallado, tostado
menta fresca para decorar, cantidad necesaria

Preparación:

En un recipiente coloca las bolitas de melón y las de sandía y en otro recipiente combina el zumo de lima, el edulcorante o endulzante, la miel y mezcla estos ingredientes muy bien.

Distribuye esta mezcla por encima del recipiente con las bolitas de melón y sandía y remueve estos ingredientes para unir sus sabores. A continuación, cubre con un papel film de cocina el recipiente y llévalo a enfriar a la heladera al menos una hora. Por último, cuando desees servirlo retíralo de la heladera y espolvoréa cada porción con coco rallado tostado y para decorar le puedes agregar unas hojitas de menta fresca.

Via: cocina


22 de agosto de 2009

Postres light: Creps ligeros

Ingredientes:

50g de harina blanca
50g de harina integral
2 huevos
175 ml de leche desnatada
3 cucharadas de miel
50g de margarina Ligeresa
100ml de agua
Sal al gusto
Ralladura de limón
100g mermelada Ligeresa de fresa

Preparacion:

Deshacer la margarina al baño maría. Batir los huevos, la leche, el agua, la margarina líquida y agregar las harinas ya tamizadas hasta obtener una masa homogénea.
Añadir una pizca de sal, la ralladura de limón y dejar reposar al menos 1 hora.

En una sartén caliente agregar la masa y cocer a fuego lento hasta que se despegue con facilidad. Dar la vuelta para que se haga por ambos lados.
Acompañar con mermelada de frutas Ligeresa o trozos de fruta fresca.

20 de agosto de 2009

Receta de Gelatina de pera

Ingredientes:

1 pera grande
1 sobre de gelatina sin sabor
2 tazas de agua
edulcorante en polvo, a gusto

Preparación:

Coloca en una olla a hervir una taza de agua. Aparte corta la pera en dos, quítale la cáscara y las semillas y licúa una mitad junto con la otra taza de agua y el edulcorante en polvo. A continuación, en un recipiente de vidrio coloca el sobre de gelatina sin sabor y agrégale el agua hirviendo y disuelve muy bien esta preparación.

Incorpórale el zumo de la pera que habías licuado anteriormente y la otra mitad cortada en trocitos. Por último, mezcla todo muy bien y llévalo al refrigerador hasta que la gelatina tome consistencia firme. Sirve este postre en pequeñas dulceras o copas decoradas con hojitas de menta fresca.

17 de agosto de 2009

Receta de bombones

Ingredientes para unos 30 bombones:

350 gramos Leche condensada
250 gramos Nueces
50 gramos Mantequilla
200 gramos Chocolate con leche

Preparación:

Primero molemos en la batidora o picadora las nueces y el polvo resultante la ponemos en una cazuela junto con la leche condensada. Se mantiene unos minutos en el fuego hasta que se funde la leche condensada.

Lo ponemos en un recipiente de cristal y le añadimos la mantequilla fría; se mezcla bien y se deja un rato en el frigorífico. Una vez frío habrá cogido consistencia, entonces lo sacamos y hacemos pequeñas bolas con esta masa.

Entonces se pasan las bolitas por chocolate con leche bien rallado.

27 de julio de 2009

Galletitas de Avena y Chocolate Light

Ingredientes:

2 huevos
1 taza de harina leudante (también puede ser harina integral fina)
2 cdas. de cacao diet
4 cdas. de avena
1 cda. de edulcorante
1 cda. de aceite
4 cdas. de leche descremada
1/2 o 1 cda. de polvo de hornear
1/2 o 1 cda. de escencia de vainilla

Preparación:

Lubricar una tartera 24 con lo suficiente de rocío vegetal y preparar el horno a temperatura media. En un bol, batir bien los huevos con el edulcorante, el polvo de hornear y la escencia de vainilla.

Echar como lluvia la harina junto con el cacao, mientras se mezcla. Agregar a la mezcla, la avena y el aceite, volver a mezclar y echar en el recipiente elegido.

Cocinar en horno a temperatura media. Retirar del horno una vez cocida, y cortar con la forma que prefiera; se coloca en otra placa y secar en el horno en mínimo y puerta entre habierta.

6 de julio de 2009

Receta de Copa de vanilla con chocolate y uvas

Ingredientes :

Crema de vainilla:
Medio litro de nata
1 brick de leche condensada
esencia de vainilla

Cobertura de chocolate:
400 cl de nata, cholate en virutas o picado

Relleno:
Uvas sin pepitas

Preparación:

Para hacer la crema de vainilla batimos la nata y después añadimos la leche condensada y una cucharadita de esencia de vainilla, entonces se vuelve a batir bien para que vaya cambiando de textura. Dejaremos este preparado en la nevera.

Entonces para hacer la cubierta batimos el resto de la nata en una cazuela y calentamos. Cuando empieza a hervir se añade el chocolate en virutas y se quita del calor. Se mezcla hasta que el chocolate funde y cambia el color de la crema. Esto se deja enfriar.

Para preparar el postre finalmente ponemos una parte de crema de vainilla en una copa, encima unas cuantas uvas y por encima el resto de la crema y por encima, coronando, la capa de chocolate.

Via: recetas-cocina

26 de mayo de 2009

Recetas de Postres: ¿Cómo preparar un Chanitilly Light?

Ingredientes:

25 cl de nata líquida para montar
Extracto de vainilla (líquido)

Preparación:

Primero hay que poner la nata líquida y la ensaladera con la que se va a preparar el chantilly en el congelador durante 30 minutos.

A continuación, batir la nata con la batidora eléctrica hasta conseguir un chantilly bien consistente. Es muy importante controlar que la crema no se acabe convirtiendo en mantequilla.

Después, añadir 2 o 3 gotas de extracto líquido de vainilla antes de acabar, eso sí, sin dejar de batir.

Finalmente, conservar en frío y servirla acompañada de frutas rojas como las frambuesas, las fresas, las moras...

Via: sabores

20 de mayo de 2009

Receta de Bizcocho light para diabéticos

Ingredientes:

6 claras
2 huevos
6 yemas
1 cucharada de edulcorante en polvo
1 cucharada de vainilla
150 gramos de leche en polvo descremada
1 cucharada de polvo de hornear

Preparación:

Enmantecar dos moldes de 24cm de diámetro y forrar el fondo con papel blanco enmantecado.

A continuación, mezclar en un bol los huevos con las yemas y la vainilla. A parte, poner en el bol de la batidora 6 claras con el edulcorante en polvo.

Llevar a batir hasta que las claras hayan aumentado mucho su volumen y estén bastante firmes. Incorporar poco a poco el resto de los huevos con la vainilla mientras se sigue batiendo y luego retirar. La preparación tiene que haber aumentado mucho su volumen.

Después, batir la leche en polvo con el polvo de hornear y agregarlo en dos veces a la preparación anterior siempre en forma suave y envolvente.

Volcar la mitad de la preparación en cada uno de los moldes y llevarlo a cocinar a un horno bien suave 150º a 160º durante 25 minutos aproximadamente.

Via: Solo Postres

28 de abril de 2009

Postres Light: Clafoutis de cerezas

Ingredientes:

70g de cerezas deshuesadas
20 cl de leche
20 cl de nata líquida ligera para montar
60g de fructosa molida
6 huevos
2 cucharadas soperas de ron
Unas gotas de extracto de vainilla

Preparación:

Poner a calentar la leche y la nata evitando que llegue a hervir. Dejar que se enfríe.

Después, en un bol grande, batir los huevos con la fructosa. Echar la leche poco a poco, sin dejar de revolver y añadir el ron y la vainilla.

Repartir las cerezas en una fuente para gratinar y verter por encima la preparación.
Hornear durante 50 minutos a 130º (termostato 4). Antes de servir, esperar que se enfríe completamente. También puede guardarse en la nevera.

Via: Postres que No Engordan

7 de abril de 2009

Receta light: Batido de plátano y pera

Ingredientes:

500g. de plátanos.
500g. de peras.
500cc. de leche descremada.
3 cucharadas de edulcorante liquido o en polvo.
1 cucharada de esencia de vainilla light.

Preparación:

Lava las peras y luego pela cuidadosamente los plátanos Una vez que están preparadas las frutas córtalas en trozos y procésalas hasta lograr una crema o pasta que no contenga grumos. Lleva la preparación a la nevera durante 30 minutos.

Luego, agrega leche descremada, edulcorante, la esencia de vainilla light y mezcla bien todos los elementos. Por último deberás colocar la preparación en la nevera durante 20 minutos y luego servir en cualquier clase de vaso.

Via: lasrecetascocina

4 de abril de 2009

Receta de Postres Light: Los Muffins están permitidos

Ingredietes:

Una taza y media de harina leudante
Media taza de azúcar light
Un cuarto kilo de slavado de avena
Un huevo
50 cc de aceite
150 cc de leche

Preparacion:

Primero, batir el huevo ligeramente. Agregar el aceite, la leche y luego el salvado de avena. Después, añadir la harina, el azúcar y una pizca de sal.

Hay que revolver todo hasta que la pasta quede con una consistencia intermedia y se vuelca en los moldes del tamaño elegido. Hay que cocinarlos al horno a una temperatura media durante 20 minutos.

En Dietas para adelgazar, se sugiere, que si gusta, se puede añadir también un extracto de malta y esencia de vainilla.

Via: Dietas para Adelgazar

21 de marzo de 2009

Postres Light: Soufflé de chocolate

Ingredientes:

200gr de chocolate amargo (mínimo 70% de cacao)
5 huevos 4 cl de leche
25 gr de nata líquida ligera
Unas gotas de limón

Preparación:

Precalentar el horno a 190º. Mientras, fundir el chocolate partido en trozos al baño maría.

A continuación, retirar del fuego y añadir la leche, la nata y las yemas de huevo, sin dejar de remover con un batidor.

Después, engrasar un molde de soufflé de 17cm de diámetro y verter la preparación.

Cocer en el horno (con el gratinador lo más bajo posible) durante 20 minutos. Servir inmediatamente para evitar que el soufflé se desinfle.

Via: sabores

18 de marzo de 2009

Receta de Bizcocho light

Ingredientes:

4 Huevos
4 cucharadas de leche en polvo descremada
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharada de edulcorante líquido
Ralladura de limón
Esencia de vainilla

Preparación:

Primero coloca en un bol el polvo de hornear, los huevos, la vainilla, el edulcorante y la ralladura de limón y bátelo hasta conseguir punto letra.

Después, rocía despacio la leche en polvo y mezclálo de forma envolvente con la ayuda de la espátula.

Finalmente, vuelca la mezcla en un molde lubricado de 24cm y cocínalo en el horno a una temperatura moderada.

Via: Recetasdelchef.com

26 de febrero de 2009

Receta de Bavarois de frambuesa

Ingredientes:

500g de frambuesas
500ml de leche
4 yemas de huevo
3 cucharadas soperas de fructosa
6 hojas de gelantina

Preparacíon:

Hervir la leche y batir las yemas con la fructosa en un cuenco. Después, echar poco a poco la leche caliente encima, sin dejar de revolver enérgicamente.

A continuación, poner la mezcla a cocer, a fuego lento, revolviendo continuamente hasta que esté espesa. Incorporar las hojas de gelatina previamente remojadas, en agua fría, y escurridas.

Después, triturar 200g de frambuesas hasta obtener un jugo y agregarlas a la crema inglesa, junto con otros 50g de frambuesas enteras.

Verter la preparación en recipientes pequeños o bien en un molde de charlota y dejar en la nevera durante 12horas hasta que adquiera consistencia.

Preparar el coulis de frambuesas con el resto de la futa. Desmoldar la bavarois y servir cubierta por el coulis.

22 de febrero de 2009

Receta de Helado diet con frutas

Ingredientes:

2 tazas de ensalada de frutas variadas
4 helados light
4 cditas. de cacao amargo o canela molida, a gusto, mezclada con el cacao

Preparación:

Coloca la ensalada repartida en cuatro copas de pie, acomoda sobre éstas el helado y espolvorea con el cacao y la canela.

15 de febrero de 2009

Receta de Postres Light: Boom Boom de Limón

Ingredientes:

Queso light para pasteles
Huevos
Yogures
Edulcorante
Zumo de un limón

Preparación:

Batir durante 1 minuto el queso junto con los huevos, la mitad del yoghurt y los 3/4 de edulcorante. Después, colocar la mezcla en una tartera de 22 cm. de diámetro, lubricada con un poco de margarina y poner la mezcla al horno unos 35 minutos aproximadamente.

Mientras tanto, combinar el resto del yoghurt con las 2 cucharadas de educorante y el jugo de limón. Retirar la tarta y esparcir por encima la mezcla anterior.

Finalmente, volver a meter la tarta en el horno 5 minutos más y lista.

Dejar enfriar en la heladera durante 3 horas antes de servir. Es una tarta helada ideal para los días calurosos de verano.

Via: Recteas.com

8 de enero de 2009

Panqueque de manzana( light )

Ingredientes

Para la masa:• 2 huevos
• 3 claras
• ½ taza de harina común
• ½ cucharadita de polvo de hornear
• Una pizca de sal
• ½ taza de leche descremada
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 cucharadas de margarina light, derretida
• 1 pizca de canela

Para el relleno:• 2 cucharadas de margarina light
• 1 manzana grande o 2 chicas
• ½ cucharadita de canela

Elaboración:
Licuar los ingredientes hasta obtener una mezcla lisa y homogénea y dejar descansar 30 minutos.

Derretir la margarina, añadir las manzanas (peladas, cortadas en rodajas finas y espolvoreadas con canela) y cocinarlas durante 3 minutos. Ubicarlas en una fuente redonda que pueda ir al horno.

Volcar la masa de panqueque sobre las manzanas, cocinar en horno precalentado a temperatura moderada durante 15 minutos y retirar.

Calorías: 200
Colesterol: 100 mg
Hidratos de carbono: 23 g

Via: cocinandodetodo

14 de agosto de 2008

Receta de melón relleno con frutos del bosque


Hoy he dado con un nuevo sitio de cocina que desconocía y en donde tienen recetas sabrosas. Para quienes gustan de los postres con frutas veremos la receta de melón relleno con frutos del bosque.

Un postre delicioso y sin muchas calorías para consumir sin culpa, además que es sencillo de preparar.

Ingredientes:
1 melón pequeño
Frutos del bosque variados (fresas, moras, frambuesas, arándanos, cerezas, grosellas)
Semillas de sésamo
Hojas de menta fresca

Preparación:
Corta el melón a lo largo y quita las semillas. En el hueco del centro coloca los frutos del bosques, previamente lavados y macerados en azúcar por 15 minutos.
Rocía con las semillas de sésamo y lleva al refrigerador por 10 minutos.

Sirve bien frío, con unas hojas de menta fresca de decoración.

Via: www.cocina.org

18 de febrero de 2008

Duraznos en almíbar light


Con esta receta podremos realizar rápidamente duraznos en almíbar.
El secreto. Una vez preparados esperar por lo menos un día para comerlos ya que el almíbar se va espesando y tomando más sabor junto con la fruta.
El laurel es un pequeño aporte de sabor diferente que junto con los duraznos completan, una vez fríos, un sabor riquísimo.

Porciones: 9

INGREDIENTES

9 duraznos de tamaño mediano, maduros y firmes.
1 y 1/2 litros de agua ( 6 tazas medida )
1 hoja de laurel
edulcorante a gusto ( producto que endulza sin aportar calorías )

PREPARACION
Lavar los duraznos y pelarlos. Reservar las cáscaras.

Poner en una cacerola el agua. Llevar al fuego tapada hasta que levante el hervor.

Destapar y agregar los duraznos, las cáscaras y la hoja de laurel.
Dejar la cacerola destapada y cuando rompe el hervor se deja 5 minutos y se retira del fuego.

Se pone a enfriar en un baño María invertido. ( En un bol con agua fría y cubos de hielo ).
Se agrega el endulzante artificial a gusto.

Una vez fríos se cuelan y se ponen a enfriar en la heladera.
Consumir luego de 24 horas para saborearlos mejor.